傷心涼粉，聽到這個名字，你應該瞭解到這個名字和人的情感有關吧。其實，這是四川非常有名的一種特色的小吃，幾百年前，湖廣填四川的時候，來自洛帶鎮的廣東客家人，因為遠離家鄉，十分思念故鄉的親人而感到傷心，便用涼粉來寄託思戀，故而取名傷心涼粉。
我有個妹妹兩個月前剛和男朋友分手，非常痛苦整天悶悶不樂，於是我便帶她去南大街的小吃攤上點了碗傷心涼粉給她，在我的勸導下，妹妹帶著傷心的心情吃了幾口，便心急火燎地滿桌找水喝，回來狠狠掐了我一頓。這是因為傷心涼粉太辣，一般人吃了會辣出眼淚，當然之後，妹妹也逐漸從陰影中走出來。
當然，除了辣之外，傷心涼粉也是味道十分美味的。涼粉的原料可以說是十分方便的，既可以是土豆粉大米粉，也可以是豌豆粉，這種五穀糧食做出來的美食少了許多添加劑，多了許多更自然的味道。
美味的食物離不開上上等的佐料，一碗傷心涼粉可以用十餘種佐料，包括紅油、辣椒油、醋、蔥花、味精、鹽......由此可見，四川人做菜時用的佐料之多。當然，吃川菜，主要就是吃它的佐料。辣味十足，才能更符合四川人的口味。
傷心涼粉是一道辣味菜餚，很多都喜愛這種麻辣鮮美的味道，不管是單身，失戀還是情侶，這道菜都是值得一試的好吃。最後，祝大家有情人終成眷屬。
分享到:
閱讀更多 舌尖上的阿斗 的文章
