說到早餐，最受歡迎肯定是腸粉。腸粉是一種米制品，用米漿搭配豬肉、雞蛋、玉米、青菜的材料，出品滑嫩鮮美，價格又公道便宜，深受街坊喜愛。從不起眼的街邊小鋪，到星級高級酒店，幾乎都有供應。每個店鋪的腸粉味道都不一樣，因為米漿的配方不一樣。有的皮薄滑嫩，有的厚實飽滿，再搭配獨特的豉油醬汁，形成了店鋪獨一無二的味道。
營業時間
地址 禪城區人民路南善裡42號
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開在一個居民區的南善小食店，開了30年旺了30年，腸粉拉得很薄，而且很足料，可以話啖啖肉，超抵食。它每天6:30開門，腸粉賣到11點哦。
本地人的習慣是吃腸粉時還會配一碗生滾粥，其中最受歡迎的莫過於及第粥，粥裡有瘦肉、豬肝、豬腰和豬大腸。生滾粥店鋪一般會預先熬好白粥，配料一般會有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片等，先用味料醃製，再加薑絲拌勻。等客人點單時，將提前熬製的粥底放入小鍋燒開，下配料，滾後幾分鐘便關火。可根據客人需求放入切碎和蔥，最後還可加少許胡椒粉體味，更鮮美。
營業時間
地址 總店在禪城區體育路52號（近佛山樂園）
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它的粥很綿，料很足，端上來時還熱騰騰翻滾著泡泡，但一定要趁熱吃哦！
在佛山的老式茶樓，每到早上6時，便開始有客人陸續光臨。習慣早起的老街坊們，點上“一盅兩件”攤開報紙、閒話家常。 喝早茶也被稱為“嘆早茶”，“嘆”是享受的意思，做人一定要“識嘆”（會享受）。早茶品種很多，除了粥、腸粉和炒牛河這樣的主食，還有鳳爪、金錢肚、蝦餃、叉燒包、奶黃包、蛋撻……吃一個月可以不重樣。推薦大家吃叉燒包，它肉餡是由切成小塊的叉燒加入蠔油等調味混合而成。它肥瘦相當，新鮮出爐的叉燒包一口咬下去飽滿多汁，叉燒的味道留在唇齒間久久不散。還有糯米雞，它的做法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸籠裡蒸熟。入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙伴著雞肉的肉香。
營業時間
地址 昇平路66號
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天海酒家是禪城區人氣最旺的茶樓之一，建議早點去霸位。
無論是在熱鬧喧囂的東方廣場，還是在人少安靜的老街小巷，你都可以見到飄著香的牛雜店。它們多數都是面積不大的小店，甚至只是一輛小推車。禪城有不少回頭客特別多的牛仔老店，而在那些店前，你會看到很多人端著小碗拿著竹籤，在團團熱氣裡大快朵頤，大家都吃的油光滿面，滿嘴留香。牛雜最經典的搭配是蘿蔔牛雜，最多人吃的就是蘿蔔搭配牛肺、牛腸等。後來發展成有面筋、海帶、豬腸粉、青菜等不同的材料，也深受市民喜愛。
營業時間
地址 榮山中學後門，較難找建議諮詢當地人。
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修記牛雜是一定要打卡的牛雜店，它洗得很乾淨而且煮得入味，湯底每天新鮮熬製，香味濃而不膩。你可以任意挑選自己想吃的食物，佐以海鮮醬、辣醬，非常惹味。
竹升面爽脆彈牙韌性十足，和北方的拉麵完全不同，傳統竹升面用鴨蛋和麵，用人工壓面。說到竹升面不得不提起佛山的應記面家，唯一一家使用全手工製作的竹升麵店。當你走進應記，就會看見一位師傅正在玻璃室內製作竹升面，傳統的造面場景與外面的繁華大街形成一幅有趣的景象。
營業時間
地址 總店在禪城區建設一街，分店味道也不賴的。
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小貼士:
來店裡點招牌雲吞一定要搭配手工製作的竹升面哦，雲吞裡的蝦肉個個彈牙很好吃！
每次遇到喜事，佛山人都會“斬幾件料”，“斬料”就是在燒臘店打包燒味回家加菜的意思。燒臘講究追求原汁原味，保持肉質的鮮嫩肥美。佛山基本上每個菜市場都會有斬料店，燒鴨燒鵝搭配酸梅醬，酸酸甜甜可口；燒肉需要蘸白糖，脆脆的肉皮和白糖融為一體香脆可口；白切雞最好吃的方法是蘸姜蔥油，最大程度保持了雞肉原本的滑嫩……
營業時間
地址 總店在體育路52號二層（佛山樂園對面）
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利苑是一間存在了很多年的燒臘老店，人均20就能吃到很好吃的燒臘飯還配例湯，還能雙拼哦，例如白切雞腿拼燒鵝腿…… 真的太好吃了！
並不是只有北方人才愛吃餃子。佛山也有一家老字號餃子店北香園，據說它前身是上世紀五十年代專營京津包餃的“北味村”，結合了南方的飲食習慣和京津口味，慢慢演變成佛山人最愛吃的“老字號餃子店”。北香園餃子特點皮薄餡大汁多，主要原料有豬上肉、韭菜、生油、香料等。它的水餃嫩滑味鮮，煎餃皮香脆餡有汁，佐以醋、辣醬別有一番風味。一份9塊錢有5只，小飛君5只就吃飽了。推薦韭菜煎餃和紫蘇煎餃，雖然有些許油膩，但是卻香脆可口好吃到停不下來。除了餃子，還有點心、湯粉、粥等小吃可以搭配哦。
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一份9塊錢有5只，小飛君5只就吃飽了。推薦韭菜煎餃和紫蘇煎餃，雖然有些許油膩，但是卻香脆可口好吃到停不下來。除了餃子，還有點心、湯粉、粥等小吃可以搭配哦。
下午茶怎麼能少得了輝記糖水鋪，這是來佛山一定要吃的甜品店，它在很多人小的時候就已經存在了，至少有幾十年的歷史。它出品地道，糖水真材實料，價格便宜都在3-8元左右。來這家甜品店吃東西的人很多，即使到晚上十點也依然排長龍，大家找到位置就要立刻坐下啦。推薦大家必吃的糖水是豬腳姜，姜味濃郁，豬腳綿軟，連骨頭都入味。不喜歡吃薑的人，可以點一碗淨豬腳。醋蛋也不能錯過！輝記其他出品也很棒，芝麻糊、綠豆沙、龜苓膏、番薯糖水、蓮子雪耳、紅豆冰、湯圓、芋頭西米露……
營業時間
地址 燎原路25號首層（福升對面）
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輝記其他出品也很棒，芝麻糊、綠豆沙、龜苓膏、番薯糖水、蓮子雪耳、紅豆冰、湯圓、芋頭西米露……
在老舊的居民樓下，隱藏著一家老店——星哥炸品。一蘸粉漿二裹麵包糠三下油鍋，根據經驗，憑肉眼看炸物成色，絲毫沒有猶豫就撈起裝碗，每一塊炸物都色澤誘人，香氣十足。現點現炸，伴隨著“滋啦滋啦”的聲響和一股香氣，炸物新鮮出爐，放進小碗裡再撒上一點胡椒粉，人間美味乃也。
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強烈推薦這裡的駝峰肉，肉質厚實鮮嫩多汁，一口咬下去“啖啖肉”。星哥炸物的顧客多是附近的學生、上班族和老居民，在這裡可以感受到濃濃的生活氣息。
阿叔雞蛋仔是佛山的一間老字號，口味很多，還獲得過“佛山10大街頭小吃”的稱號。雖然店面不大，但每次去都會看見店門口排著長長的隊伍。吃過阿叔雞蛋仔之後，你就會嫌棄其他地方做的雞蛋仔。
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地址 燎原路福升大廈后街小巷
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阿叔雞蛋仔的烘烤時間從來不是掐分秒，而是憑靠大叔的經驗，所以做出的雞蛋仔非常有手工的味道。外殼焦脆，內裡鮮嫩，一口一個超滿足，最地道的吃法是掰著吃。
這間店並沒有招牌，不過老顧客都喜歡稱它為“冰島”。但它的出品和名字大不相同，吃的都是口味重的油炸美食。
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地址 地址：燎原路惺臺公（輝記直走300米）
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必點的是這裡的炸椰菜，辣椒粉的辛香搭配椰菜的鮮甜，一口下去甜辣可口。還有這裡的炸墨魚丸、玉米餅、燒雞翼、烤茄子等都很好吃！
有記餐廳已經開了三十多年，裝修很有特色是根據一間老宅改造的，隱蔽在居民區內，但人氣依舊很旺，5點半過來已經要排隊等位了。沒有華麗的裝修，沒有驚豔的賣相，沒有名貴的食材，但有熟悉的佛山人面孔，和濃厚的佛山人味道……招牌菜是白切豬手，乍一看很普通，但未入口就聞到一陣花生香味，肉質彈牙而且沒有羶味，搭配醬汁十分香口。
營業時間
地址 衛國路金魚街24號106，同類型老字號推薦君臨餐廳（燎原路25號3-4軸）。
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蜜汁茶花雞這道菜的味道很好，火候掌握的剛剛好，很入味也很開胃。
（文章來源於網絡，佛山美食攻略綜合整理）
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