1.高铁后厨工作的工人每天进入车间前，需要洗澡、需要在消毒池内站上30秒、需要将双手放入消毒盒中消毒、需要通过“风淋房”祛除了身上的浮尘毛发杂物…………经过重重清洁消毒程序，才能进入食品生产区工作。
2.米饭直接用机器清洗，进入蒸箱蒸熟，保留米饭的营养。并且每份米饭都会有自家的身份证，明确表明生产日期和生产地址
3.蔬菜和肉类等都是在洁净的厂房中生产，这里的食品不需要厨师的品尝，所有的食品都是按照比例炒制，并且精确分盒
4.所有的食品都要经过三项检验，看是否有金属物，重量检测，X光检测，以确保食品安全
5.包装过后的盒饭都将打上独一无二的“数字身份码”，也就是在饭盒上标注出厂日期和批号
据统计高铁盒饭从采购、加工、制作、包装、冷却到冷藏、上高铁动车要经过12道程序、最少10个小时完成
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