1.高鐵後廚工作的工人每天進入車間前，需要洗澡、需要在消毒池內站上30秒、需要將雙手放入消毒盒中消毒、需要通過“風淋房”祛除了身上的浮塵毛髮雜物…………經過重重清潔消毒程序，才能進入食品生產區工作。
2.米飯直接用機器清洗，進入蒸箱蒸熟，保留米飯的營養。並且每份米飯都會有自家的身份證，明確表明生產日期和生產地址
3.蔬菜和肉類等都是在潔淨的廠房中生產，這裡的食品不需要廚師的品嚐，所有的食品都是按照比例炒制，並且精確分盒
4.所有的食品都要經過三項檢驗，看是否有金屬物，重量檢測，X光檢測，以確保食品安全
5.包裝過後的盒飯都將打上獨一無二的“數字身份碼”，也就是在飯盒上標註出廠日期和批號
據統計高鐵盒飯從採購、加工、製作、包裝、冷卻到冷藏、上高鐵動車要經過12道程序、最少10個小時完成
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