膽固醇又稱為膽甾醇，是人體內非常重要的脂類物質。而膽固醇在人體中存在形式主要有以下幾種：高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇。其中，低密度脂蛋白膽固醇是往細胞中運輸膽固醇的重要形式之一，而高密度脂蛋白是清除細胞中膽固醇的重要途徑。所以，當人的低密度脂蛋白增高時，一般認為其患上心血管疾病的風險較高。
既然膽固醇可能會引起心血管疾病，那膽固醇是對身體有害的脂類物質嗎？
其實，膽固醇在維持人體正常的功能中發揮著重要的作用，膽固醇是構成細胞膜、膽汁以及合成激素的重要材料。一般認為，總膽固醇成人：2.9～6.0mmol/L、兒童：3.1～5.2mmol/L是正常水平。
生活中，常見的導致膽固醇增高的原因有：
1、飲食習慣：日常飲食以動物內臟、蛋黃、貝類等高膽固醇食物為主的人群，其血中膽固醇的含量會相對偏高。
2、膽道梗阻誘發黃疸：當膽汁排洩不暢時，膽固醇無法通過膽汁排洩至體外，導致膽固醇在體內蓄積。
3、肝細胞受損：膽固醇代謝主要受肝細胞的調控，當肝細胞損傷後，其代謝膽固醇的能力會下降，最終導致人體內膽固醇水平升高。
當膽固醇長期處於較高的水平時，可造成血液的粘滯度增高、心腦血管脂質沉積等危害，最終形成動脈粥樣硬化、心梗等心腦血管疾病的發生。因此，膽固醇長期偏高的人群一定要及時的治療。
在膽固醇偏高的治療中，飲食治療是非常重要的，因為大部分人群的膽固醇偏高都與飲食相關。對於檢測出膽固醇偏高的人群應儘量少食入或避免食入肥肉、豬皮、蹄膀、香腸等肥膩食物、蝦、蟹、蚌等海產等含有膽固醇較高的食物。
另一方面，運動在治療上也是非常重要的，運動可增加人體對脂類物質的消耗，促進人體的新陳代謝，不僅有利於降低膽固醇水平，更能增強血管系統的彈性，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
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