胆固醇又称为胆甾醇，是人体内非常重要的脂类物质。而胆固醇在人体中存在形式主要有以下几种：高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。其中，低密度脂蛋白胆固醇是往细胞中运输胆固醇的重要形式之一，而高密度脂蛋白是清除细胞中胆固醇的重要途径。所以，当人的低密度脂蛋白增高时，一般认为其患上心血管疾病的风险较高。
既然胆固醇可能会引起心血管疾病，那胆固醇是对身体有害的脂类物质吗？
其实，胆固醇在维持人体正常的功能中发挥着重要的作用，胆固醇是构成细胞膜、胆汁以及合成激素的重要材料。一般认为，总胆固醇成人：2.9～6.0mmol/L、儿童：3.1～5.2mmol/L是正常水平。
生活中，常见的导致胆固醇增高的原因有：
1、饮食习惯：日常饮食以动物内脏、蛋黄、贝类等高胆固醇食物为主的人群，其血中胆固醇的含量会相对偏高。
2、胆道梗阻诱发黄疸：当胆汁排泄不畅时，胆固醇无法通过胆汁排泄至体外，导致胆固醇在体内蓄积。
3、肝细胞受损：胆固醇代谢主要受肝细胞的调控，当肝细胞损伤后，其代谢胆固醇的能力会下降，最终导致人体内胆固醇水平升高。
当胆固醇长期处于较高的水平时，可造成血液的粘滞度增高、心脑血管脂质沉积等危害，最终形成动脉粥样硬化、心梗等心脑血管疾病的发生。因此，胆固醇长期偏高的人群一定要及时的治疗。
在胆固醇偏高的治疗中，饮食治疗是非常重要的，因为大部分人群的胆固醇偏高都与饮食相关。对于检测出胆固醇偏高的人群应尽量少食入或避免食入肥肉、猪皮、蹄膀、香肠等肥腻食物、虾、蟹、蚌等海产等含有胆固醇较高的食物。
另一方面，运动在治疗上也是非常重要的，运动可增加人体对脂类物质的消耗，促进人体的新陈代谢，不仅有利于降低胆固醇水平，更能增强血管系统的弹性，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
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