木瓜有什麼營養價值？適合什麼人吃？

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一提到木瓜，你首先想到的是什麼？無論男女，大概腦袋裡都會浮現出“豐胸”二字。關於木瓜的這個功效流傳最廣也最為人們熟知。木瓜豐胸，雖然不像傳說的那麼誇張，但也卻有其事，這主要是因為木瓜中的木瓜酶對乳腺發育有益，還有催乳的功效，尤其是青木瓜。

不過，如果你以為木瓜就單單這一作用，那就太小瞧它了。

1、抗疲勞

木瓜中的氨基酸高達17種以上，比較突出的有賴氨酸，而賴氨酸關係到我們體內葡萄糖的代謝，有抗疲勞集中注意力的作用。

2、預防高血壓

這跟木瓜中豐富的不飽和脂肪酸有關，不飽和脂肪酸能夠將多餘的膽固醇排出體外，進而預防高血壓的發生。

3、促消化解油膩

吃了太多肉之後，會覺得膩，難以消化。這時候可以藉助木瓜中的木瓜蛋白酶，來消化肉中的蛋白質，減輕腸胃負擔。

4、預防皮膚病

得益於木瓜中的維生素B6，維生素B6不僅能預防皮膚病，還能維持我們整個人體免疫功能的正常運行。

木瓜好處雖多，但一次不能吃太多，這是因為木瓜中的番木瓜鹼有輕微的毒性。

邱玲芳營養師

木瓜的做法：

1.木瓜燉牛奶

材 料：木瓜150克，牛奶200cc.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)

做 法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，置放不超過30分鐘(冬天)和20分鐘(夏天)，以保最佳風味。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。

2.木瓜銀耳湯

材料：木瓜半個，銀耳1小把，冰糖適量。

做法：

　　1.木瓜切成小塊兒備用，銀耳泡發洗淨，撕成小塊備用;

　　2.鍋中放入適量的涼水，務必要沒過材料;

　　3.加入出冰糖外的所有的材料，大火燒開以後，改小火燉煮1.5個小時;

　　4.加入冰糖，攪拌直到融化，在煲20分鐘即可。

蟲小姐的123

木瓜中含有木瓜蛋白酶，主要是用來分解蛋白質的，所以，吃木瓜可以促進消化，特別是有助於蛋白質的笑話。有傳言說木瓜蛋白酶能夠刺激女性的荷爾蒙分泌，有助於豐胸，所以說，木瓜豐胸真的有效。但木瓜中的木瓜蛋白酶，本身就是一種蛋白質，在經過胃時，會被胃蛋白酶分解，所以不會有完整的並且有活性的木瓜蛋白酶發揮豐胸的功效。

木瓜的營養成分十分豐富，其實平時吃一些木瓜是很好的選擇：

木瓜最大的特點是，含有很多水果中沒有的物質，比如氣中富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C，還有多種人體所必需的礦物質。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。所以木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，是一種優質水果。 木瓜中富含果膠、膳食纖維，還能夠輔助降血壓、血脂。

只有營養師知道

木瓜是一種很常見的水果，有人說它營養價值很高，還可以豐胸，但也有人不敢吃，說它是轉基因食物。

那麼，木瓜營養價值到底如何？是否可以豐胸？能不能吃呢？下面我們分析一下。

查詢食物營養成分表可知：

每百克木瓜（番木瓜）含熱量29千卡，碳水化合物（糖類）7g，維生素C43mg，胡蘿蔔素870ug，維生素A145ugRE，鉀18mg

每百克蘋果含熱量54千卡，碳水化合物（糖類）13.5g，維生素C4mg，胡蘿蔔素20ug，維生素A3ugRE，鉀119mg

由對木瓜和最常見的水果蘋果主要成分對比可知，木瓜的糖分和熱量較低，維生素C、胡蘿蔔素和維生素A的含量都比較高。尤其是富含的β-胡蘿蔔素，不僅具有良好的抗氧化性，還可以在體內轉化為維生素A有很好的營養和保健價值。

是否可以豐胸？乳房的大小主要和遺傳、雌激素水平和年齡有關，是由肌肉組織、脂肪組織和乳腺組織構成。如果胖一些，脂肪組織多了，會多少增加乳房體積，但整體大小主要還是受遺傳、雌激素水平和年齡影響更大。靠木瓜或者其他食物，都不能特定的豐胸。

至於木瓜是轉基因食物，是否能吃。的確，抗病毒的番木瓜是農業部批准的7種具有轉基因安全證書的農作物之一，市面上的木瓜也多數都是轉基因的番木瓜。經過權威機構批准上市的轉基因食物，都經過了大量的實驗和安全評估，是可以放心食用的。當然國內有少數未經權威機構批准上市，就非法種植的轉基因產品，安全是有隱患的，但轉基因的木瓜既然已經被批准上市了，非法種植的風險反而更小。

營養科普趙之德

謝謝提問，我來說一下自己的觀點。木瓜有幸，被多次推上風口浪尖，無論豐胸或者轉基因，都著著實實的博了大眾的眼球！

木瓜有很多種，其中的含糖量其實並不高，只有6.2g/100g，比大多數的水果都低，但木瓜的維生素C含量卻很顯著，可以達到43mg/100g，這是一般的水果都不容易達到的。我不是植物學家，只從自己見過的木瓜按照時間軸線排列有：藥用木瓜、福建的菜木瓜、夏威夷小木瓜、海南木瓜、雲南酸木瓜。

1️⃣中藥木瓜

小時候見過鄰居家種的藥用木瓜，青核桃大小而且有濃郁的香味，藥用小木瓜與我們平常所見的食用木瓜根本就不是一回事。藥用木瓜有舒筋活絡，和胃化溼的功效，用於治療溼痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛，暑溼吐瀉，轉筋攣痛，腳氣水腫。

2️⃣福建的菜木瓜：

新兵的時候在福建的野戰部隊度過，那時訓練非常艱苦，但閩南的異域風情和飲食給了我這個北方人別樣的興奮，自己作了營養師之後才恍然，原來早在二十多年前就對各種膳食感興趣了。那時候連隊的伙食條件差，但閩南卻漫山遍野都是吃的，比如一米多長碗口粗的嫩竹筍、滿魚塘的羅非魚、以及隨處可見的青木瓜，只是後來這玩意兒被臺灣某些“時尚人士”說成豐胸的美食了！怪不得我們部隊的小夥子們一個個胸肌壯碩.......

3️⃣夏威夷小木瓜

最先熟悉夏威夷小木瓜是在各種名貴的粵菜中，比如木瓜燉鮑翅、木瓜燉燕窩或者木瓜杏仁汁燉哈什螞。夏威夷小木瓜多是轉基因的品種，只是其轉基因的成分在蛋白質的核糖核酸中，而我們有不吃木瓜種子。不知道大家吃不吃，反正我一般不買木瓜，不是因為轉基因，而是因為不夠甜，不過有送我的木瓜我也欣然接受照樣吃！

4️⃣海南的土木瓜

海南的村莊裡有土生土長的木瓜，與福建的菜木瓜有點像，個頭大約是夏威夷小木瓜的3倍，顏色橘紅而且非常甜，只是因為土生的木瓜品種比較容易遭病蟲害，所以現在基本上市場賣的小木瓜多是轉基因的。如果能到海南自駕遊，到鄉村裡吃到黃皮和土木瓜，菠蘿蜜、大楊桃就簡直太美了！

4️⃣雲南的酸木瓜

酸木瓜是根本不能作為水果吃的，雖然其色澤橙黃或綠中帶黃、小巧玲瓏的如雞蛋大小很迷你，但一口下去卻是滿嘴的酸澀，無法下嚥。酸木瓜雖然不能直接吃，卻是做酸湯雪花魚必不可少的原料。酸木瓜去皮打碎，加入新鮮的小紅辣椒、雞湯一起熬煮成蛋黃色誘人的酸湯，放入豆腐、蘑菇和上了漿的新鮮魚片汆熟，撒一點香菜，簡直帥呆了！

有機會多享受一下各地美食，不過不要寄託太多的期望，如果想通過吃木瓜達到豐胸之類的寄託，您的確想多了！

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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

1. 中國營養學會全國首批註冊營養師

   “9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

   吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

   中國老年學和老年學會營養食品分會委員

   中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

於仁文註冊營養師

說到木瓜，不得不提到兩位長壽的名人，那就是蔣介石和宋美齡。蔣介石的早餐是有固定搭配的，慣例是先要吃一片木瓜，再吃其他早點。開始蔣介石是不喜歡木瓜的味道的，但是在醫生和宋美齡的強烈建議和監督下，他堅持吃了半個多月木瓜，驚奇地發現­­­困擾他多年的老胃病輕了不少，從此開始推崇起木瓜來，直接把木瓜當成了每天必不可少的開餐水果，並且這個生活習慣堅持多年不變。同時，木瓜也是宋美齡的­­­­美容法寶之一，她接受美國醫生的建議，不僅吃木瓜，還每天用木瓜水洗臉。以至於在106歲高齡時還保持身材苗條，皮膚光潔，臉上幾乎沒有老年斑。

木瓜為番木瓜科植物番木瓜的果實，又叫番木瓜、文冠果、乳瓜、石瓜。它不僅果肉細膩多汁、甜美可口，而且營養豐富。木瓜含有17種以上的氨基酸、木瓜蛋白酶、番木瓜鹼、維生素C、鈣和鐵等。被稱為“萬壽果”、“百益之果”、“水果之皇”。

木瓜含有豐富的維生素C，是蘋果的48倍。半個中等大的木瓜就足以提供一個成年人一天所需要的維生素C。

木瓜蛋白酶可將脂肪分解成脂肪酸。木瓜中含的酵素可以幫助人體進行消化吸收。當您一不小心大魚大肉多多吃了一些，不妨再吃幾片木瓜。木瓜裡的酵素可以幫助分解肉食，降低胃腸工作量，有效防止脂肪堆積在腹部和下半身，幫您保持健美腿和小蠻腰，特別適合想要身材苗條的人吃。

木瓜含有豐富木瓜酵素和維生素A，可以刺激雌性激素的分泌，有利於胸型完美，自古被稱為豐胸第一佳品。木瓜酶也對乳腺很有益處，有催乳的功效。我國南方的壯族、瑤族、景頗族等少數民族多用未成熟的青木瓜給產婦催乳下奶，效果很好，是最佳的發奶劑。

木瓜不寒不燥，性質溫和，豐富的營養容易被皮膚直接吸收。同時木瓜還能潤肺，中醫認為肺主皮毛。肺得到滋養，皮膚才會光潔柔嫩、細膩紅潤。現代實驗發現木瓜中的維生素C、蘋果酸、枸櫞酸等營養成分有很好的抗氧化、抗衰老的作用。所以常吃木瓜有良好的美膚抗皺效果。

木瓜不僅只是好吃又有營養果蔬，它還有很多的藥用價值。中醫認為木瓜味甘性平，主利氣，散滯血，療心痛，解熱鬱。可健胃消食、滋補催乳、舒筋通絡。未成熟的木瓜果液能消化蛋白質，對消化不良和胃及十二指腸潰瘍疼痛有很好的緩解作用。成熟的果實可通利大小便，還可以治療紅白痢疾、寄生蟲等。

番木瓜適合大多數人群食用，尤其營養不良、消化不良、體型偏胖、產後乳汁不足的人群更適合經常食用。

木瓜雖好，但是也不能一次性大量食用。建議每人每天食用1/4個為宜。對木瓜過敏的人忌用。孕婦忌用。

參考文獻

[1]南京中醫藥大學.中藥大辭典.上海:上海科學技術出版社。2010:3364-3365

[2]中國烹飪協會美食營養專業委員會.家庭營養全書.北京:北京出版社.2005:108-109

時間：2018.6.27

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藥事健康

提到木瓜，不由自主就想到了“冰糖銀耳燉木瓜”、“木瓜燉牛奶”、“木瓜燉雪蛤”等食物。

木瓜廣受人們喜歡，素有“百益之果”“水果之王”“萬壽瓜”等美稱，其營養價值頗豐，比如維生素C的含量，是蘋果的48倍。

中醫上說，木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果；還能均衡，並強化青少年激素的勝利代謝平衡，有潤膚養顏的效果。

什麼人適合吃木瓜？

1.消化不良的病人

木瓜裡的酵素也會幫助分解肉食，降低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘。所以，如果積食便秘不舒服之人，不妨吃點木瓜。

2.缺奶產婦

一些女性，產後哺乳期體虛力弱，加上調理失當，就會導致食慾不振、乳汁不足的情況。這時，可食用木瓜鯽魚湯，或木瓜花生大棗湯，能增加乳汁的分泌。

3.慢性萎縮性胃炎

飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。

另外，木瓜對風溼筋骨痛、跌打扭傷病人以及肥胖者也有幫助，這部分人群，日常不妨多吃一點木瓜。21

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木瓜非常的香甜可口，營養非常豐富，不少女性朋友們都特別愛吃木瓜，木瓜加酸奶，木瓜加牛奶，木瓜銀耳羹……大多數都是衝著木瓜能豐胸的效果去的，相信試過的人，都沒豐滿起來。

木瓜營養豐富，熟透時味道清甜，果肉厚實細緻，甜美可口，可生吃可做菜。木瓜含有大量的水分，碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素A，維生素B2，維生素C及多種人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的營養，增強身體抗病免疫力，所以木瓜是我們補充營養，美容的佳品。

木瓜果肉中含有豐富的木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A和β-胡蘿蔔素，並富含17種以上氨基酸及多種營養元素，它最主要的功能是幫助消化，降低血脂。其含有的β-胡蘿蔔素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。此外，木瓜中維生素C的含量高達蘋果的20多倍，且木瓜的乳狀液汁中，含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質分解酶，可分解並去除肌膚表面的老化角質層，因此，常吃木瓜有美容護膚、延緩衰老的功效。

在木瓜的食用方式上，建議木瓜最好是整快食用，不宜加成汁狀，木瓜汁製作過程中會損傷木瓜中的維生素C，降低木瓜的營養價值，同時食物越細膩，胃腸越好消化，其升糖指數越高。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師

營養百事通

木瓜是一種非常健康的熱帶水果。

它具有抗氧化功能，可以減少炎症，抗擊疾病，並幫助保持機體年輕。

本回答集中介紹幾點木瓜被論證了的益處：

• 具有強大的抗氧化作用
  

自由基是在身體新陳代謝期間產生的反應性分子。有研究發現，發瓜可以減少老年人和糖尿病前期，輕度甲狀腺功能減退症和肝臟疾病。此外，許多研究人員認為大腦中過度的自由基是阿爾茨海默病的重要因素。在一項研究中，給予阿爾茨海默病患者發酵木瓜提取物長達6個月，8-OHdG等生物標誌物中下降了40％。該標記物間接表明木瓜對DNA的氧化損傷，也與衰老和癌症的作用。

• 番木瓜具有抗癌特性
  

研究表明番木瓜番茄紅素可以降低癌症風險。在具有已知抗氧化性質的14種水果和蔬菜中，只有番木瓜在乳腺癌細胞中表現出抗癌活性。在對具有炎症和胃癌前期變化的老年人的研究中，發酵番木瓜製品可以做到減少氧化損傷。

• 木瓜可以改善消化/幫助控制體重

水果中的木瓜酶可以使蛋白質更容易消化。對於嘗試減肥或保持體重的人來說是令人滿意的果實。每份木瓜有148卡路里，蛋白質2.25克，脂肪少於1克。纖維比蘋果或梨更高，每份木瓜可提供7.4克纖維。吃高纖維食物有利於消化系統，感覺更飽足，而不攝入過多的熱量。

• 改善視力問題
  

番木瓜非常適合人類的眼睛： 番木瓜富含維生素A和類胡蘿蔔素，如β-胡蘿蔔素，玉米黃質，隱黃質和葉黃素，使粘膜保持在眼睛健康，防止其損傷。維生素A也可預防年齡相關性黃斑變性的發生。關於番木瓜的最好一點在於，其中存在的類胡蘿蔔素比其他富含維生素A的食物如西紅柿和胡蘿蔔中更多，且生物可利用度更高。

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現代營養學認為，木瓜含有的果酸非常少，簡直可以稱得上無酸果類。成熟的木瓜吃起來確實很甜軟，就算是尚未熟透的，也有一種脆生生的清甜，而不會酸澀的。在我的家鄉，熟的木瓜當作水果，生的則常常切成片，用醋來醃，或者做成果脯吃。

說起來很奇怪，與其他水果相比，木瓜的營養成分並不是很特別，但它有一個全國人民都知道的功效——就是能夠“做女人挺好”啦！即使在今天，產婦若是缺乏母乳，最好的催奶食品仍然是木瓜燉豬腳。

在民間，人們很自然地從木瓜聯想到女子的乳房。為什麼會這樣呢？我對著問題做了一個小小的探究。

第一，當然是兩者形狀相似，而且木瓜形的乳房並非指向青春少女，而是令人想到乳汁充足的母親這種聯想在本質上與人們把木棉冠名為英雄樹沒有多大區別。

第二，文化的沉澱。這又要提起“安祿山擲過傷了太真乳的木瓜”了。現在通行的解釋是，野史記載安祿山與楊貴妃私通，情濃之下，指爪傷了楊貴妃的胸部，後來“爪”字形混淆訛傳為“瓜”了。正如看見月亮會不自覺地吟起“舉頭望明月”，說到木瓜也會想到這個典故。這就是中國傳統文化的魔力啊。

第三，未成熟的木瓜分泌的汁液就是乳白色的，形似乳汁。廣東飲食文化講究“物似人形”、“食乜補乜”，所以如此推崇木瓜，也不足為奇了。

但是木瓜實際的效果究竟如何？據說沒那麼神奇。不過即使木瓜不行，那些出現在直銷廣告裡的豐胸產品也同樣不行，何況它們還沒有木瓜那麼天然環保有營養呢。說到底，木瓜還挺好的。

關鍵字: 美食與烹飪 功效 健康