以前做飯的時候時常放太多米
煮出來的飯都夾生了
想要繼續煮熟都沒辦法
相信很多人都會遇到這種情況
全部夾生
如果煮出的米飯全部夾生
就用筷子均勻地在米飯裡扎出洞
洞要直通鍋底才可以
這樣熱氣才能穿透整鍋飯
最後加些溫水重新燜一遍
表面夾生
煮好的米飯如果只是表層夾生
那就將表層夾生的米飯翻到中間
加少許溫水燜一會
加水量要根據米飯夾生部分的量來決定
表面夾生比較多的就要多加點水
反之就少加點水
同時可以用筷子扎幾個洞
這樣效果會更好
局部夾生
在夾生部分戳幾個洞
一樣也是加些溫水接著燜
如果不確定米飯的夾生量有多少
就把整鍋的米飯翻開
將表面夾生的部分翻到中間
加上一些溫水繼續燜熟
加米酒
在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮
這樣也可以消除夾生的現象
不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香
吃起來更美味可口
注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
加黃酒
沒有米酒，加黃酒也可以
大米和黃酒按100：1的比例
把黃酒倒入米飯內
燜至黃酒氣味揮發即可
這樣飯熟了，酒味也沒有了
電飯鍋經常做出夾生飯怎麼辦
用電飯鍋煮米飯，用的時間長了
就經常會出現半生半熟的情況
這是為什麼呢
這主要是因為內膽鍋底受熱不夠均勻
這時候就要清除掉內膽鍋底部的雜物了
比如掉落的米粒或者其它雜物
才可以讓內膽鍋底與電熱板吻合
也可以把電熱板卸下來試試是否和內膽鍋底吻合
在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮
將內膽鍋倒置在桌子上
然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察
就知道是不是吻合的了
如果覺得不吻合
就要換個內膽鍋
或者重新買個電飯鍋啦
米飯夾生，也可能是加的水量太少
煮飯要根據大米的量來加水
一般加水要高出米一個手指節
實在不會把握水量的
就嚴格按照電飯鍋標註刻度加水吧
如果夾生，就要再次燜一下了
燜的時間可以稍微長點
這樣才可以確保米飯熟透
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