前一陣路過喜茶，意外發現它家竟然出了擔擔麵包。
吶，長這個樣
麵條搭配麵包在國內不常見，聽起來是不是非常邪惡？
然而在日本，炒麵麵包已經是紅了100多年的固定搭配了。
日本街頭的便利店隨手就能買到，跟我們買麵包夾火腿一樣稀鬆平常。
看過櫻桃小丸子的夥伴，對它一定不陌生，年幼的我想象也覺得，麵包和炒麵放在一起味道不賴。
炒麵麵包的誕生，據說源自一位懶得出奇的顧客。
這位大懶漢點了炒麵和麵包，又嫌分開吃麻煩，就讓店家把炒麵夾進麵包裡，沒想到味道竟出奇的好，於是炒麵麵包就在全日本流行開來。
和喜茶的擔擔麵包不一樣，日式的炒麵麵包裡夾的，是傳統的日式炒麵。
不過即使是烏冬愛好者的菜菜，也覺得下日式甜醬油口感偏甜，夾進麵包裡吃一個膩味。
所以今天，菜菜就教大家做一款更適合中國味的炒麵麵包。
炒麵里加了肉和蔬菜，簡單有味的中式炒麵調味，放進微甜的鹹口麵包裡，倒像是夾了一道菜。
微辣鹹口的麵條，炒過後有種幹香的鍋火氣。鬆軟的鹹麵包，沾上了麵條鹹香的醬汁。
一口咬下，兩種口感的奇妙碰撞，有趣得很。
做炒麵麵包的時候要注意的一點是：炒麵一定要炒得幹身，不能有湯水。
因為麵包容易吸水，一旦被浸軟，口感就差了。
調味也可以下重一點，搭上淡味的麵包，口味就正正合適了。
我這次特地給大家演示了麵包的做法，有面包機或者廚師機做起來也不難。
如果想偷懶，也可以去便利店買個鹹口的熱狗包，回來加熱即可。
想試下炒麵麵包的滋味嗎？戳視頻學起來唄~
- 炒麵麵包 -
視頻 | 20180926--炒麵麵包
時長：00:02:27
bmg：4円 - ぼくらのレットイットビー
[ 食材 ]
炒麵麵包：炒麵麵餅2個 牛後腿肉100g 捲心菜1/4個
胡蘿蔔2個 小米辣2個 生抽1小勺 老抽1/2小勺
澱粉1/2小勺 料酒1/2小勺 鹽1/4小勺 熱狗包4個 海苔粉
熱狗包：高筋麵粉250g 細砂糖43g 鹽5g
脫脂奶粉28g 乾酵母4g 冰水143g 無鹽黃油36g
以上材料可製作4個炒麵麵包
也可在超市購買鹹口熱狗包製作
[ 食譜 ]
炒麵麵包
1.牛肉切片，加入1/2小勺生粉、1/4小勺鹽、1/2小勺醬油、1/2料酒醃製10分鐘
2.捲心菜、胡蘿蔔切絲，小米辣切丁
不吃辣的，可不加小米辣
3.熱水燒開，倒入少許油，加入麵條煮軟後瀝乾水分
4.平底鍋燒熱加入1小勺植物油，爆香小米辣，加入牛肉炒至6成熟出鍋
5.平底鍋洗淨加油，捲心菜、胡蘿蔔煸炒軟
6.加入瀝乾水的面，1小勺生抽、1/2老抽，炒飯均勻後，加入牛肉炒至斷生
喜歡口味偏甜的，用日式炒麵醬替代生抽和老抽
7.用麵包刀切開熱狗，放上炒麵，表面撒上海苔粉或紅薑絲
熱狗
1.除無鹽黃油外，麵包所有材料，先固體後液體放進麵包機裡，用“揉麵”功能，將麵糰揉15分鐘左右
糖與酵母切記分開放，夏天用冰水揉麵，冬天用溫水
2.打開面包機加入室溫軟化好的無鹽黃油，繼續用麵包機“揉麵”功能，揉15分鐘左右
將揉好的麵糰揉至表面光滑，放置室溫（30度）發酵至兩倍大，大約50-60分鐘
3.將發酵好的麵糰排氣，分成4分，每份大約100g，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
再用擀麵杖將麵糰擀成長型，再翻轉
用手指捏薄邊緣，用手指把麵包捲起
4.整形好麵包放入熱狗模具，發酵至兩倍大
放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層烤15-18分鐘
炒麵麵包要趁熱吃味道才最好，麵條的香氣隨著騰騰的熱氣飄進鼻裡，嗅覺也得到享受。
不過即使冷吃，味道也不賴，出門當作便當，或者是秋遊小食，也不失為很好的選擇。
很多美味的產生，都是意外收穫的驚喜。
像各種醃漬發酵食品，一開始只是人們保存食物的方法，卻意外成為讓人著迷的風味；
像炒麵麵包這麼好吃的東西，不是美食家的精心搭配，而是懶漢的懶惰成果，不得不感慨造物主之神奇。
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