前一阵路过喜茶，意外发现它家竟然出了担担面包。
呐，长这个样
面条搭配面包在国内不常见，听起来是不是非常邪恶？
然而在日本，炒面面包已经是红了100多年的固定搭配了。
日本街头的便利店随手就能买到，跟我们买面包夹火腿一样稀松平常。
看过樱桃小丸子的伙伴，对它一定不陌生，年幼的我想象也觉得，面包和炒面放在一起味道不赖。
炒面面包的诞生，据说源自一位懒得出奇的顾客。
这位大懒汉点了炒面和面包，又嫌分开吃麻烦，就让店家把炒面夹进面包里，没想到味道竟出奇的好，于是炒面面包就在全日本流行开来。
和喜茶的担担面包不一样，日式的炒面面包里夹的，是传统的日式炒面。
不过即使是乌冬爱好者的菜菜，也觉得下日式甜酱油口感偏甜，夹进面包里吃一个腻味。
所以今天，菜菜就教大家做一款更适合中国味的炒面面包。
炒面里加了肉和蔬菜，简单有味的中式炒面调味，放进微甜的咸口面包里，倒像是夹了一道菜。
微辣咸口的面条，炒过后有种干香的锅火气。松软的咸面包，沾上了面条咸香的酱汁。
一口咬下，两种口感的奇妙碰撞，有趣得很。
做炒面面包的时候要注意的一点是：炒面一定要炒得干身，不能有汤水。
因为面包容易吸水，一旦被浸软，口感就差了。
调味也可以下重一点，搭上淡味的面包，口味就正正合适了。
我这次特地给大家演示了面包的做法，有面包机或者厨师机做起来也不难。
如果想偷懒，也可以去便利店买个咸口的热狗包，回来加热即可。
想试下炒面面包的滋味吗？戳视频学起来呗~
- 炒面面包 -
视频 | 20180926--炒面面包
时长：00:02:27
bmg：4円 - ぼくらのレットイットビー
[ 食材 ]
炒面面包：炒面面饼2个 牛后腿肉100g 卷心菜1/4个
胡萝卜2个 小米辣2个 生抽1小勺 老抽1/2小勺
淀粉1/2小勺 料酒1/2小勺 盐1/4小勺 热狗包4个 海苔粉
热狗包：高筋面粉250g 细砂糖43g 盐5g
脱脂奶粉28g 干酵母4g 冰水143g 无盐黄油36g
以上材料可制作4个炒面面包
也可在超市购买咸口热狗包制作
[ 食谱 ]
炒面面包
1.牛肉切片，加入1/2小勺生粉、1/4小勺盐、1/2小勺酱油、1/2料酒腌制10分钟
2.卷心菜、胡萝卜切丝，小米辣切丁
不吃辣的，可不加小米辣
3.热水烧开，倒入少许油，加入面条煮软后沥干水分
4.平底锅烧热加入1小勺植物油，爆香小米辣，加入牛肉炒至6成熟出锅
5.平底锅洗净加油，卷心菜、胡萝卜煸炒软
6.加入沥干水的面，1小勺生抽、1/2老抽，炒饭均匀后，加入牛肉炒至断生
喜欢口味偏甜的，用日式炒面酱替代生抽和老抽
7.用面包刀切开热狗，放上炒面，表面撒上海苔粉或红姜丝
热狗
1.除无盐黄油外，面包所有材料，先固体后液体放进面包机里，用“揉面”功能，将面团揉15分钟左右
糖与酵母切记分开放，夏天用冰水揉面，冬天用温水
2.打开面包机加入室温软化好的无盐黄油，继续用面包机“揉面”功能，揉15分钟左右
将揉好的面团揉至表面光滑，放置室温（30度）发酵至两倍大，大约50-60分钟
3.将发酵好的面团排气，分成4分，每份大约100g，盖上保鲜膜松弛20分钟
再用擀面杖将面团擀成长型，再翻转
用手指捏薄边缘，用手指把面包卷起
4.整形好面包放入热狗模具，发酵至两倍大
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烤15-18分钟
炒面面包要趁热吃味道才最好，面条的香气随着腾腾的热气飘进鼻里，嗅觉也得到享受。
不过即使冷吃，味道也不赖，出门当作便当，或者是秋游小食，也不失为很好的选择。
很多美味的产生，都是意外收获的惊喜。
像各种腌渍发酵食品，一开始只是人们保存食物的方法，却意外成为让人着迷的风味；
像炒面面包这么好吃的东西，不是美食家的精心搭配，而是懒汉的懒惰成果，不得不感慨造物主之神奇。
閱讀更多 菜菜美食日記官方號 的文章
