如果說秋天有什麼不可錯過的美食，那一定非大閘蟹莫屬。每年九、十月份的大閘蟹膏肥黃滿、肉質鮮美。
近幾年，陽澄湖大閘蟹可謂賣到全國，賣出世界，但是你知道麼？
去年陽澄湖螃蟹產量1200噸，這是個什麼概念呢？如果按一隻螃蟹2兩，1200噸就是1200萬隻螃蟹。上海2400萬人...還不夠上海人吃一頓。
所以“洗澡蟹”應運而生，在陽澄湖裡沾沾水，河蟹搖身一變，就成了陽澄湖裡的“王子公主”！價格虛高，來源不明...讓人實在無法放心購買。
於是，為了寶寶們的可以買到安全放心的螃蟹，觸摸君驅車百里，來到南京高淳。為大家尋找物美價廉又安全的大閘蟹！
為什麼來高淳？因為這裡有固城湖啊！
固城湖大閘蟹，是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標誌產品。
民國初年，北京四大名醫之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹為
“螃蟹中一甲第一名”，奪魁天下的“蟹狀元”，是真正的蟹中之魁。
看清楚了：“螃蟹中一甲第一名”，不是“陽澄湖”，是固城湖！
因為大閘蟹，觸摸君認識了一位質樸的養蟹者——老周，他自己有一片蟹塘，一直勤勤懇懇打理著蟹塘，小範圍出售高品質螃蟹給熟客。
後來由於新媒體的興起，老周認為這是一次機會。經過一番深思熟慮，老周決定從觸摸上海開始，把這些品質上乘的固城湖大閘蟹推薦給更多人。
跟著老周，我們來到了他的蟹塘，老周告訴我們，高淳固城湖大閘蟹，在餵養時講究三葷三素（螺螄、小魚、小蝦，南瓜、玉米、水草），為螃蟹成長提供足夠營養。
養殖過程中堅持稀放苗種、放養魚蝦和多樣化水草種植，還原原生態的螃蟹生長環境。
因此生產出的固城湖螃蟹肉質膏膩、十肢矯健，堪稱蟹中的“高富帥”和“白富美”。
清背，黃毛，金爪，蟹肚白而有光澤，這是跟蟹塘底水草的摩擦有關。老周告訴我們，這蟹塘裡的水，都是可飲用的。
蟹塘土質堅硬，宛若天然的運動場，蟹在上面爬行，造就了強勁有力的蟹爪。
與其他蟹的蟹爪相比，固城湖大閘蟹的蟹爪要乾淨的多，是菸絲般的金黃色。
選購固城湖大閘蟹也有訣竅。民間素來有“九雌十雄”的說法 ，說的是農曆九月（陽曆10月）母蟹卵滿，蟹黃鮮香細膩。
而農曆十月的公蟹，黃白鮮肥，肉質飽滿，最令人食指大動。
和秋天上市的大閘蟹相比，此時的“六月黃”，肉特別嫩，汁水又特別的多。
如果牙能稍微好一點的話，可以連著殼以及裡面的肉一起咬下去，獨有的清鮮味道讓人慾罷不能。
但蟹農們其實並不太捨得捕撈“六月黃”，因為再等兩三個月，大閘蟹就能上市了，如果蟹提前兩三個月出水，身價至少要跌一半。
但是，為了想嚐鮮頭的食客們，蟹農還是會忍痛割愛取一部分出來，這也是蟹農和食客的默契，也因此“六月黃”顯得格外珍貴。觸摸君也是有幸吃到。
至於固城湖大閘蟹的吃法則是多種多樣，最能保持蟹的原汁原味的當屬清蒸了，這也是最便捷的吃法。
一般會根據蟹的大小蒸上12到15分鐘，與一般的大閘蟹相比，蒸熟後的固城湖大閘蟹顏色更加鮮紅，蟹身泛著油亮的光。
吃蟹時，先揭開蟹蓋，一股熱氣夾雜著蟹香撲鼻而來，呈現在眼前的是
一團金黃的蟹黃。
10月份的固城湖大閘蟹蟹黃飽滿，特製的醋汁兒拌上蒜末、薑末滴在蟹黃上，輕輕地吮上一口，讓人口舌生津。
吃完蟹黃，再將蟹身一掰兩半，潔白粉嫩的蟹肉便一縷縷地盡現眼前，迫不及待地吞下，一種潤滑爽口的滋味順喉而下。
吃蟹腳雖繁瑣了些，還有戳破嘴皮之險，可輕輕地咬住那細長的腳，“咔嚓”一聲就把蟹腳裡的肉給擠了出來，還挺有趣的。
蟹肉抿在嘴裡，一股子鮮甜在嘴裡化開，這滋味兒太美妙。
上海人吃蟹，講究吃完以後蟹還是個完整的，觸摸君太笨，只能勉強完整。
可能你還不知道，高淳是中國第一個被國際認證的“慢城”，這裡的環境優美，綠化特別好，生活節奏非常舒適安逸。
“保護與維持純淨的自然環境”是國際慢城的八大公約之一，是成為國際慢城的重要條件。
高淳是中國長江之濱最美鄉村，具有三分山、兩分水、五分田的生態黃金比例，山水城林融為一體，讓這一江南小城別具韻味。
在2010年11月於蘇格蘭召開的國際慢城會議上，椏溪“生態之旅”被正式授予“國際慢城”稱號，這樣，椏溪“生態之旅”成為中國第一個“慢城”。
每年十月，高淳都會舉辦螃蟹節，自第一屆至今已經辦了幾十年，今年是第18屆。將於9.23日開幕，持續兩個月。
往年的螃蟹節，都有體型巨大的蟹王出現。像是7兩的公蟹，往年都賣到5000一隻。
6兩的也要提前預定，曾經出現過
八兩一錢的螃蟹賣出了11000元的高價。
在高淳的歷史上，曾經出現過1斤3兩的蟹王，最後拍賣出280000元的天價，至於買回去是吃還是怎麼，觸摸君就不知道了...
圓潤豐腴的固城湖大閘蟹，不僅可以自己食用，用來當做禮物贈與親人朋友，也是上上之選。但是，你需要搭配一個高檔次的禮品盒。
由滬上知名“饕餮之王”鍾Sir創辦的鐘先生盒子“鍾Sir Box”。為客戶提供請客，送禮的各種優質方案的策劃和服務。
自推出以來，便成為上海高端人群去哪裡請客、饋贈客戶、親友禮品以及公司福利的上上之選。
馬上就是吃蟹的黃金季節，送禮送大閘蟹一定是首選，所以此次“鍾Sir Box”聯合固城湖大閘蟹品牌“悅·高創，推出限量200份的大閘蟹預售禮盒。
禮盒內含5兩公、3.5兩母共4對固城湖金秋大閘蟹。贈送吃蟹工具三件套，禮盒預售價1988元。點擊閱讀原文，搶先預定大閘蟹。
凡購買3999元“鍾Sir Box”會員卡，即贈送2盒價值1988元大閘蟹禮盒，之後再購買大閘蟹禮盒，即可享受會員價格1688元， 另可享受平臺上其他禮品的會員價格，以及優質餐廳訂餐優惠。
兌換說明：
1、按“鍾Sir Box”激活卡片背面的流程開卡兌換，每個卡號密碼兌換一份蟹禮盒。
2、兌換日為2018年10月15日至2018年12月30日。
3、發貨時間為兌換後的72小時內。
4、大閘蟹是鮮活水產，在運輸過程中會不停的吐泡泡排水及排尿，公蟹絨鰲失水尤其嚴重，些許水分流失造成重量偏差為正常現象。
5、“鍾Sir Box”保留此活動的最終解釋權。
售後說明：
1、售後服務熱線：請撥打4008-379-600。
2、售後服務時間：每週一至五 上午10:00-下午17:00。
好了，觸摸君的安利到此結束
把圓潤豐腴，安全健康的
固城湖大閘蟹
送給最愛的人！
< 今日互動 >
大閘蟹，你喜歡怎麼吃？
閱讀更多 觸摸上海 的文章
