“哥哥你走西口，小妹妹我實難留。”
一曲《走西口》唱出了那個時代三晉大地的悲愁，唱出了一對對年輕夫妻的哀傷離別。聽聽這些多情的的歌詞就明白，遠行的男子在家鄉並不孤苦伶仃，他們不管是否成家，都有一份強烈的愛戀，都有一個足可生死以之的伴侶，他們本可以過一種艱辛卻很溫馨的日子了此一生，但他們還是狠狠心踏出了家門，而他們的戀人竟然也都能理解，把綿綿的戀情從小屋裡釋放出來，交付給朔北大漠。哭是哭了，唱是唱了，走還是走了。
“家鄉好，因為有你思念的人……”
外人常稱呼我們山西人為“老西兒”，就是因為有“走西口”的歷史，三晉大地的先輩們用壯舉所刻畫出的動人形象，他們的事蹟劃過四百餘年，從明朝中葉直至民國初年，他們背井離鄉，踏上北邊荒途，用一代代人的辛勞付出，打通了中原腹地與蒙古草原的經濟和文化溝通，帶動了北方地區的繁榮和發展，奠定了之後的晉商之路，讓晉商文化擁有了一種民族發奮的壯懷精神，使其更加的輝煌燦爛，舉世聞名。
漠北晉商駝隊
想了解晉商，就不能不先了解他們的源頭——走西口。“走西口”甚至可以說是一部辛酸的移民史，一部艱苦奮鬥的創業史。
清代是中國人口發展史上的一個重要時期，乾隆時期全國人口突破三億，激增的人口讓農耕社會經濟越發脆弱，人地矛盾越發尖銳。山西的晉北地區尤為突出，連年的旱災讓早已貧瘠的土地龜裂禾枯，再加上週邊連年的干戈，讓這塊華夏文明發源地滿目瘡痍。窮苦辛老的農民，滿臉的皺紋，扛著沉重的鋤頭，在貧瘠的山頭上開墾，起早摸黑地種下了一排排穀米，卻收成甚少，最大的艱苦卻連接著最低的生活。就這樣一群樸實憨厚的的農民，他們沒有你爭我奪，沒有自甘潦倒，忍飢挨餓，更沒有因窮苦而反抗不滿，而是選擇走一條完全不同的路——離家經商。
他們不甘受苦，卻又毫無政治慾望；他們感覺到了擁擠，卻也不願意敵對鄉親同胞；他們不相信不勞而獲，卻又不願意將一生的汗水都向一塊狹小的泥土上灌澆。他們把迷惘的目光投向家鄉之外的遼闊天空，試圖用一個男子漢的強韌筋骨走出另外一條擺脫貧困的大道。
山西人歷來就是經商的天才。他們選擇了北上“口”外，因為那裡有駐防軍隊需要糧秣，大片的土地需要有人耕種；耕種者、軍人和蒙古遊牧部落需要大量的生活用品，期待著一支民間貿易隊伍；塞北的毛皮、呢絨原料是內地貴胄之家的必需品，為商貿留出了很多機會；商事往返的頻繁又呼喚著大量旅舍、客店、飯莊的出現……。內心細膩的山西人看到了擺脫貧困的機會，他們具備了克服一切困難的品質與決心，他們不祈禱老天能潤養這貧瘠一方，他們要去抓住這羸弱星火的良機，擺脫世代掙扎的苦海，創造出屬於自己的成就與輝煌，讓踏過的路途與汗水浸潤的土地變得海闊天空。他們擦一把淚後義無反顧地啟程，伴著“小妹妹”的傷心掛念而一點點遠去……。
晉商拉來的繁榮殺虎口
《論語》裡記載了孔子這樣一句名言：“父母在，不遠遊，遊必有方。”或許這已是婦孺皆知的名言，但要說誰踐行於此，在我看來就是走西口的“老西兒”了！甚至可以說，這就是在描寫我們山西人。因為這樣一群敢闖敢拼的山西人，豪爽豁達的外表下藏著一顆“可愛”的心——戀家。
“一碗高粱酒，待客交友心比心；兩行故鄉淚，思家念母黃土情。”這就是我們山西人，奉行著中華精神孝敬自己的父母，坦誠地對待身邊的友人，卻將內心的志向和熱情立於五洲四方！無論走到海北還是天涯，在外的山西人都如同風箏一樣，被心中思念化作的絲線緊緊地繫著，那一頭是家，是家中的老母，嬌羞的媳妻，還有那一碗哨子面，一壺陳醋，一杯老酒。但卻是：即啟程，難回家。
在外的山西人，思鄉的遊子心，臨行前準備好那一塊放家的空間，裝上那一壺壺鄉酒在遠去的孤獨路途中聊以慰藉，因為那是家的味道，這種歸屬感讓遠在他鄉的“老西兒”去創造另一份家的寄託——釀酒。
古法釀酒
據記載，在兩百多年前山西的鹽商到邊遠的貴州省經商，因為當時交通不便，且黔晉兩地相隔九千里路，堅韌拼搏的山西鹽商在不便攜帶老家汾酒的問題上發了愁，即便攜帶足夠，等到了貴州地區已經滴酒不剩，性情豁達的山西商人沒了酒一下苦悶起來，於是就地採用當地的水，玉米和大麥做為原料，配合汾酒的釀造方法釀酒。沒料到貴州的泉水獨特，生產出的酒別具風味，之後陸續來到此地的山西商人都能吃到異鄉口感的“家鄉酒”，從此茅臺酒就成了山西鹽商的私釀酒。這也是當下“茅臺老家在山西”說法的由來。
商賈輝煌源為道，道即有“戒”，
晉商稱雄國內商界五個多世紀，所取得的成就輝煌令人注目。我們知道，每一種社會實踐活動都有一種特殊的精神作為其靈魂，這種內在的靈魂是實踐活動中最活躍的能動力量，而從事這一活動的人就是這一特殊精神的創造者和實踐者。明清山西商人的成功，就在於他們是在一定的歷史條件下自覺和不自覺地發揚了一種精神：晉商精神，晉商之魂。
晉商鼎盛時期的傑出代表就是喬致庸，喬家之所以能在萬象繁花的晉商隊伍中脫穎而出，其根本就在於做人做事的態度，這是立人立事的根本。
"求名求利莫求人，須求已。惜衣惜食非惜財，緣惜福"——注重節儉，不要貪圖安逸，坐享祖業；“一粥一飯，當思來處不易，半絲半縷，恆念物力維艱”——珍惜糧飯，不要恃厚而輕，目空一切；人棄我取，薄利廣銷，維護信譽，不弄虛偽；待人要豐，自奉要約。恩怕先益後損，威怕先緊後松。
這就是山西商人的優秀品格，在困苦中尋求著通往美好的道路，在殷實中修身遵守警言告誡的精神。以“戒”警言行，不急功近利，最求信義為先，利益在後。
心中有戒，行以為先
戒文化的精髓貫穿了山西商人為人經商的始終。用心做一款傳統的白酒產品，尤是如此。
“戒”酒精選優質原料
固態地缸分離發酵
戒大而無當，警弄虛作假，堅持樸實無華的制酒初心——不忘初心
戒金玉其表，警敗絮其中，堅持實事求是的做事原則——實事求是
戒華而不實，警言之無物，堅持表裡如一真品質示人——真品質示人
如若在外偶遇同鄉，那是人生幸事！三五好友相聚，找一家像樣的刀削麵館，帶一瓶“戒”酒，通宵達旦痛快地飆一晚家鄉話，算算有幾年沒有回家，聊聊家鄉有哪些變化，聽聽朋友哪裡需要幫扶，道道在外是怎樣的孤寡，喝到小醉後放下男兒的面子，讓黃土高原上的高粱河水化作那清香的酒流到“老西兒”思家念母的心窩裡，讓高烈的酒精嗆一下鼻喉，像個老孩子一樣痛快地哭一場！
用家鄉的好酒來證明，自己同樣承載著“走西口”先輩們踏上北疆荒無的決心和勇敢！用家鄉的好酒來告慰，一杯敬給這座奉獻打拼的城市，一杯敬給那養育自己的黃土家鄉！
用一杯“戒”酒表達自己身為老西兒的豪情品性！
晉商終將輝煌，因為路遠不阻…………
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