“彷彿人的命運是註定的，彷彿人的命運是可以改變的，彷彿人改變命運也是註定的。”這句話來自金誠集團創始人、董事長韋傑所著的《彷彿》。
在有關金誠的採訪中總會聽到這句話，每次也總會從中讀出不一樣的味道。這次在AHF再遇金誠或者準確地說是金誠集團旗下的太悅酒店品牌，記者卻看到了在這句話背後，一家企業是如何換道超車去改變酒店這個傳統的行業。
Chapter 1
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2899天價茶葉蛋因何而生?
“精選桐木關絕品金駿眉泡製，海拔1140米農家散養土雞蛋，江湖上傳說的牛欄坑肉桂，精選果碳、潮州紅泥炭爐，冬蟲夏草、鐵皮石斛等八味秘製配料，經過24小時文火慢煨，12小時靜置而成的——無錫殿堂級茶葉蛋，2899元每顆且限量供應。”
今年8月18日，無錫太悅度假酒店公開銷售的這顆網紅天價茶葉蛋，在圈子掀起了一陣風波。
金誠酒店集團副總裁 蔡元皞
“我們對外本來想賣100顆的，我還有一套系列方案呢。”作為這次事件營銷的操盤手，金誠酒店集團副總裁蔡元皞在談及天價茶葉蛋時彷彿還意猶未盡，“原本只想借力打力。誰知天價茶葉蛋出來之後，有個奶茶品牌跑出來說自己的奶茶怎麼配那個茶葉蛋，武夷山紅茶師傅說用大紅袍泡出來的茶葉蛋口味很獨特……很多人來蹭我的熱點了，我就怕不可控，只能往回收。”
如此驚天地泣鬼神的事件營銷，快消品行業屢見不鮮。酒店行業如此明目張膽做的也就是蔡元皞敢做了。殊不知，如此“膽大包天”全都是為了金誠集團旗下的“太悅”品牌。
“如果走一條尋常路的話，你這個品牌什麼時候才能被知道呢?”蔡元皞坦言，萬豪、洲際、希爾頓這些酒店集團已經走過幾十年，早已名聲在外，太悅酒店只是一個新品牌，想被更多知道實在太難了，但是通過天價茶葉蛋事件後，提“太悅酒店”你不知道，但你總知道“太悅茶葉蛋”吧，“太悅”的品牌自然也就被人記住了。
“先務虛，再務實。”儘管事件營銷炒得如此火爆，蔡元皞強調，不能單靠炒作、譁眾取寵當作飯吃，因為這只是吸引人眼球、引起關注，“酒店必須要做好自己的本職”。
然而，故事的結局並未到此為止。比天價茶葉蛋的不走尋常路，對酒店行業更有顛覆性意義的卻是它捧紅的品牌——太悅。
Chapter 2
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假如客房全免費，酒店靠什麼賺錢?
“原來的酒店業就是一個蘿蔔一個坑，所有的酒店品牌都已經站隊好了。”蔡元皞坦言想進來也進不來，但“酒店原來固有的模式不一定是最正確的，或者說可能以前是正確的但它未來不一定是最正確的事兒。原來那些東西，你也的確做不過已經做了幾十年經驗的人，但是我在學完他所有做的東西的情況下，我把它變成一個新的東西。當我決定要進入酒店行業的時候，我們不能跟他們主管判定的東西一樣，我們要做它的下一代產品。”
金誠集團換道超車提出顛覆行業的概念，成立太悅酒店集團力推“太悅”品牌，並於今年8月宣佈成立太悅旅遊文化研究院。曾主持編制了20多個項目的文化提升及旅遊策劃/規劃工作的資深旅遊策劃師、運營專家、政府旅遊發展顧問徐立新擔任太悅旅遊文化研究院院長。
做了多年的旅遊規劃，從大往小看，徐立新指出，原來的酒店有個圍牆，酒店專注於做好圍牆裡的一畝三分地，然後要不斷地深挖，去研究流程優化、效率提升、成本控制等等問題，“在專業領域越挖越深就容易犯的錯誤：你有五個枕頭的時候，客人還能分得清;你有20個枕頭的時候，客人已經分不清;你弄出50個枕頭，那就純粹瞎扯淡。”
事實上，在全球經濟轉型的大背景之下，各行各業都在大談特談“消費升級”，以“消費升級”之名，酒店行業也開始一波又一波的升級，但殊不知，從無到有、從有到好、從好到精還只是停留在對物質的追求，真正的消費升級應該是從物質追求升級到精神追求、對美學的追求。
蔡元皞認為，從酒店的發展來看，1.0時代就是住好和服務好;2.0時代配套了餐飲、關注吃好;3.0時代在住好、吃好的基礎上，聯動周邊的景點、旅遊觀光等等，開始有了文化旅遊。但是，如果你是賣一間房、賣一頓餐飲，客人或許會為這個房間、這個餐飲來消費一次，酒店升級應該升級到一個更高的層面，而不是在糾結在自己原有的那些東西。“我們要做的4.0時代，我們必須考慮當有一天客房都免費的時候，酒店還能賣什麼，那就是生活方式”。
文藝青年喜歡把“生活方式”稱為“詩和遠方”，而徐立新更樂意將旅遊看成是做顏值的，而且高顏值還不夠、必須加入文化(靈魂)。未來度假酒店賣的就是種生活方式，這種生活方式又不是真正鄉村的原生生活方式，而是專門為你設計的一套生活方式，“其實就是儀式感。以喝茶為例，怎麼沖泡、拿什麼杯子、怎麼喝，從茶器、流程、喝茶的方式，都要通過各種各樣的儀式表現出來，最後變成了一道茶文化。”
太悅旅遊文化研究院院長徐立新現場分享
據悉，太悅旅遊文化研究院，將通過清明上河圖中的休閒業態研究和康乾盛世時士大夫的雅緻生活研究，來細化“美好生活”的內涵，設計“美好生活”的空間，保障“美好生活”的品質，樹立“美好生活”的品牌;並將研究成果在太悅度假酒店付諸實踐，使太悅度假酒店在文化內涵上傳承發揚，業態內容上豐富完善，服務質量上形成風格，品牌形象上充實美好。打造出一個真正的中國度假品牌。
記者觀察到，度假酒店近年來發展形勢一大片大好，尤其是本土度假品牌，諸如君瀾、海航璞蔚、十里芳菲等等都在倡導“生活方式”或者“生活美學”。然而，無論何種形式的度假產品，其跟商務酒店一樣其實位置還是第一重要的。運營商拿到什麼樣的旅遊資源可能就在一定程度上決定/限制了度假產品的運營優勢。從另一方面來看，當所有人都在談生活方式、美學時，雷同的可能性就非常高。品牌之間的差異性最終其實還是要回歸到運營上，運營才是最終拉開差距的關鍵點。太悅憑什麼能夠在這個市場立於不敗之地呢?
“在同一個區塊裡面，舒適生活或者美好生活，預期說是雷同的不如說美好是相近的。”徐立新說到，這好比江南水鄉一定會有院子、北方多是四合院，生活方式是會有固定的時間和空間，它與觀光最大的區別在於人們即便來過20次還是會想體驗它、來找感覺。
與此同時，徐立新強調，美好生活是一個願景和概念，國家提出這個概念是從全民的角度來說的，但是對於具體負責項目落地的運營者來說，旅遊是超出人類生存需要的高級消費形式，這就意味著我們所做的只能是為我們所關心的一部分人創造一種新的生活模型。“目前這種生活模型，我們是把城市、鄉村與我們的度假酒店一體化了。也許未來我們的房間都是免費的，而我們賣的就是這種生活模型。”
正如蔡元皞所說，如果單做房價，一家500間客房的酒店，房價四五千，賣掉500個人，再也不會多變出一間來。客房銷售是有營收天花板的。如果酒店沒有配套產業，一味拉高房價，拉來的都是短期消費，最終陷入惡性循環。但2萬一斤的好茶，客人是可以買上二兩、品品茶、體驗美好生活的感覺。這種消費是沒有上限的，在某種程度上把有限的空間變成了無限的商商業模型，“一杯茶的利潤真的是高過很多產品。”
客房營收有天花板，一杯好茶可上位。這不禁讓記者又想到了開篇的天價茶葉蛋，不少網友自嘲到“貧窮限制了人的想象，吃一個傳說中茶葉蛋，竟要花上我差不多半個月的工資。”
貧窮限制了人的想象，消費層級和社交圈層已經無形中給那些“賣生活方式”區隔了客人和產品及其背後商業模型。
AHF媒體專訪
Chapter 3
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最難的是人!但中國式家庭教育是潛力股
企業轉型，最關鍵是看人或者人的戰略眼光。在當今這個年代，不是靠努力就能做成一件事情，“人要解決自己本身的問題，怎麼去思考這個問題、怎麼去去觀看這個問題、怎麼去分析這個問題。”蔡元皞指出，太悅最大的競爭優勢就是人。
“我們不是一種固化的流程，而是變成每個人都會在這裡面創新的，甚至我帶著一家子過來，我可以和這個服務員一起創新出一個適合我們家裡邊在這裡過的一種生活方式。希望我們的員工可以變成一個生活顧問，告訴客人什麼季節可以幹什麼事情。”
在記者看來，按照太悅的構想，能達標的人才目前是不多。
“現在的高校學科分的很細，我現在跟一所高校談合作，將所有的學科打通成為一個學科——美好生活。每個人都研究你所喜歡的美好生活方式，比如說茶道、音樂等等，然後你可以在我們的度假酒店裡面，有個空間去發展這樣的客戶群體。”徐立新告訴記者，儘管現在大家對中國的教育有很多詬病，但是中國的家庭教育尤其是在培養孩子的興趣愛好方面卻為酒店行業未來的人才培養打下了良好的基礎。“現在的90後，有些東西並不是說真的是他的興趣愛好，但是他的這些技能被培養得很好，比如畫畫、音樂、舞蹈等等都能拿出來都能露一手的，這些東西都可以變成我生活美學中間的一個非常重要的部分。 ”
同樣是強調在地文化和生活方式，關於人才問題，海航璞蔚旅遊有限公司總裁兼首席執行官夏農曾表示，“就像30年前國際品牌酒店教會了城市年輕人如何用國際通行的標準為國際客人服務，今天輪到城市的酒店人去到鄉村，教會那裡的年輕人如何用城市的標準在鄉村裡提供城市人滿意的服務。這不僅是可以賺錢的生意，更是能夠贏得尊重、實現理想的事業。”
這種操作模式在徐立新這裡卻得到了不同的回應——“可能性不大，你去看下莫干山就知道了。”
他建議，大學教育應該要教會年輕人四件事情：美學，讓年輕人學會審美;科學，至少要能清清楚楚講明白一道菜的營養成分;技術，再好的東西最重要是把它做出來、做得好看;管理，也就是經濟模型、盈利模式，“光有情懷不行!現在那麼多民宿創業就是死在管理上。”
徐立新是國內最早的一批民宿創業者，民宿界著名的“老闆娘文化”也是由他提出的，“管家，強調的是怎麼把老爺伺候好;老闆娘要的是，我要把我的日子過得很滋潤。管家文化是講服務的，老闆娘文化是講分享。管家培訓的最高境界是可以把100個管家培訓成1鍾管家——英式管家;老闆娘文化的最高境界是把100個老闆娘培訓成100種風情萬種的老闆娘。”
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