紅棗紅棗被譽為果中之王，滋補佳品。臨縣紅棗產地地處黃河中游河畔，山環水繞，日照充足，晝夜溫差明顯，是紅棗起源的中心地帶，栽培棗樹歷史悠久，據傳可追溯到西周時期，但無史料可考。民國《臨縣誌》記載：“克虎寨、小園子一帶，棗居多數，而八堡較為馳名”。清代以來紅棗成為大宗出境特產之一，境內至今仍存活有成片的千年老棗樹。本處生產的紅棗個大、核小、肉厚、皮薄、色深紅、味深，拉絲長是棗中的極品，是清朝時期的貢品。臨縣才子趙中元是乾隆皇帝的老師，曾將紅棗送於乾隆皇帝品嚐，皇帝讚不絕口。
臨縣開陽大棗，山西省臨縣特產，中國地理標誌產品。臨縣地處晉西黃土高原呂梁山西側，早在西漢時期，臨縣就有人栽培棗樹，由於緯度位置適中，氣溫高、光照足，紅棗生產往往有“十年九收”，是全國紅棗之鄉，特別該縣曲峪鎮開陽村生產的大棗品質高，產量高，享有盛譽。
臨縣地處黃河中游山西西部，東屏呂梁山連接方山，西臨黃河與陝西佳縣、吳堡縣隔河相望，北靠興縣，南接離石、柳林。全縣國土總面積2979平方公里，耕地面積163萬畝，屬山西第二大縣。臨縣屬黃士丘陵溝窒區，她勢東北高西南低，地貌比例大致是“五山四溝一分平”。中部大面積黃土丘陵溝壑區，面積為1933.3平方公里，西部黃河沿岸丘陵基岩裸露區，面積830.37平方公里，湫水河兩岸山間河谷區，面積66.69平方公里，佔全縣總面積的2%。適於棗樹種植。臨縣地處中緯度地區，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷乾燥少雪，春季乾旱多風少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼溼潤。氣候溫和，熱量豐富，光照充足，降雨較少，且時空分配極不平衡。其中：多年平均大陽總輻射量為140.7千卡/平方釐米，年均日照時數2807小時，日均7.7小時，年日照百分率為63%；多年平均氣溫8.8℃，年平均氣溫介於6.5℃一11.3℃之間；全縣無霜期平均為160天左右，由東北向西南延長，相差30天左右；多年平均降水量為518.8毫米，在全年降水中，季節差異很大，春季佔14.4%，夏季佔58.2%，秋季佔24.7%，冬季佔2.7%。而7、8、9三個月總降水量323.9毫米，佔全年降水量的62.5%，為雨量集中期，正是棗樹發育旺盛的時期，因而紅棗生產往往有“十年九收”。生產情況近年來，臨縣確立了紅棗產業在縣域經濟發展中的主導地位，認真落實土地、林業政策，大力發展以紅棗為主的經濟林，全縣棗林面積達到63萬畝，掛果35萬畝，年產量6000萬公斤，成為全國紅棗之鄉。
臨縣紅棗栽培可以上溯到西漢年間，具有2000多年的歷史。據縣誌記載，早在西漢時期，臨縣就有人栽培棗樹，“索達幹棗園子一帶，棗居多數，而開陽較為馳名”。多少年來，全縣已經形成了一定的管理種植經驗，近年來，加大了紅棗的高科技管理力度，在紅棗的綜合管理、良種培育、豐產栽培等方面取得了許多成功經驗，廣大棗農普遍掌握了擴穴施肥、炮震鬆土、整形修剪、花期管理、病蟲害防治、高接換優、防雹增雨等綜合豐產技術，有效地提高了紅棗的產量和品質。地理標誌根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山西省臨縣曲峪鎮綠色開陽紅棗專業合作社申請對“臨縣開陽大棗”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程序和條件，農業部決定於2012年8月3日准予登記。
地域範圍
山西省呂梁市臨縣開陽大棗的地域保護範圍為：東經110°35＇—111°44＇，北緯37°46＇—37°40＇之間，南北長36公里，東西長8.8公里，總面積14467公頃，轄曲峪鎮、叢羅峪鎮、磧口鎮的索達幹村、高家塔村、馬家塔村、馬家圪垛村、上咀頭村、黑水溝村、馬家窪村、馬家莊村，共3個鎮，65個行政村，年產紅棗9580噸。該區域東鄰石白頭鄉、劉家會鎮，西接黃河，南鄰磧口鎮的高家山村、大峁上村、後山村，北鄰兔坂鎮，地貌屬黃土高原地形特徵，海拔高度700-1057米。開陽大棗地理標誌保護範圍是14467公頃，總產量9580噸。
產品品質特性特徵
外在感官特徵方面，臨縣開陽大棗顏色深紅、個大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰開拉絲長達60cm左右，有“開陽尺八大姆棗”之稱；鮮棗皮薄肉厚、質地酥脆、味甜多汁、清香怡人。內在品質方面，每百克幹棗中含氨基酸≥2.87克、總糖在56.6克—58.3克之間、脂肪約0.4毫克、維生素C ≥149.1毫克、胡蘿蔔素約0.01毫克、18種氨基酸總量約為2014mg。產品安全要求：參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB2762－81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB－4788－84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛生標準》、GB4810－84《食品中總砷允許量標準》、GB4809－84《食品中氟允許限量標準》有關規定執行。
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