洋蔥的做法大全，美容養顏，營養又下飯!
洋蔥的做法其實非常之多，可以煮湯、製作沙拉、小炒、三明治、製作醬料或直接用作配菜等等。但將洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了！
不同的洋蔥根據其特點，應選擇不同的烹飪方法，這樣更能體現其味道上和營養方面的優勢：
●紫皮洋蔥：肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；
●白皮洋蔥：肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；
●黃皮洋蔥：肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常被製作成脫水蔬菜。
下面就來看看洋蔥有哪些做法吧~
洋蔥拌木耳
原料：木耳、洋蔥
調料：醬油、白醋、鹽、雞精
做法：
1. 將洋蔥洗淨瀝乾水分，切片備用；木耳用溫水泡發，洗淨，去掉根部，撕成小塊備用；
2. 鍋內放水，分別將木耳和洋蔥放入焯熟。注意，洋蔥焯的時間要短，水開後即可撈出；
3. 將焯好的洋蔥和木耳放入一個大碗中，加入所有調料拌勻。
洋蔥海鮮蛋羹
原料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個
調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯（或清水）
做法：
1. 雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用；
2. 將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用；另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起後與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上；
3. 鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2製作好的蛋羹上即成。
培根金針洋蔥卷
原料：培根、洋蔥、金針菇
調料：油、黑胡椒粉
做法：
1. 金針菇、洋蔥均洗淨瀝乾水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用；
2. 將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然後從挨著自己身體的這個方向慢慢向外卷。卷的時候要緊一點，捲到頭兒之後用牙籤固定；
3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之後，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋裡出現金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個面兒，等到兩面均煎至金黃後，撒上胡椒粉起鍋即可。
洋蔥魷魚
原料：魷魚須200克、洋蔥半個、細香蔥2棵、
調料：辣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1小勺、芝麻1勺
做法：
1. 魷魚須洗淨切小段；
2. 放入滾水中焯1分鐘後撈出待用；
3. 姜切絲，蔥白切段，蔥綠切沫，洋蔥切絲；
4. 鍋裡熱油，爆香薑絲和蔥白；
5. 接著放入洋蔥；
6. 炒至洋蔥透明後放入辣椒醬、生抽；
7. 加入魷魚須同炒，並調入料酒；
8. 調入少許鹽提味，出鍋前撒上蔥花、芝麻即可。
洋蔥炒雞蛋
原料：雞蛋3個、洋蔥400克
調料：生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
做法：
1. 洋蔥去皮洗淨，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻；
2. 鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟後倒出備用；
3. 另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥耗油生抽煸炒至斷生出香味；
4. 加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
洋蔥雞蛋餅
原料：雞蛋1個、麵粉150克、洋蔥1個、土豆1個、植物油50克
做法：
1. 土豆，洋蔥去皮，雞蛋，麵粉準備好；
2. 土豆和洋蔥切成小丁，方便一會打泥；
3. 先把洋蔥丁榨成泥；
4. 接著將土豆丁也榨成泥；
5. 加入雞蛋，麵粉，和適量的鹽攪拌均勻；
6. 慢慢的加水，攪成麵糊狀；
7. 電餅鐺預熱後，抹上一層薄油後，加入麵糊，盒上蓋，加熱二分鐘左右；
8. 二分鐘後加翻面，再盒上蓋子，加熱二分鐘，出鍋即可。
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