護航開學季
開學季孩子們陸續返校上課，飲食安全是家長們每天牽掛的大事。孩子吃得咋樣？學校食堂設施是否齊全？學校周邊食品安全管理是否規範？為降低秋季校園食品安全風險，為給廣大師生提供一個安全放心的飲食環境，保障校園食品安全，切實預防食品安全事故的發生。近日，徽縣泥陽鎮食藥監所聯合泥陽學區，根據縣食藥監局安排，全面開展了學校食堂食品安全專項檢查工作。
一是查學校食堂從業人員及新進從業人員持有健康證情況；二是查學校食堂食品安全自查制度落實情況；三是查食堂的加工環境、餐飲器具清洗、消毒和保潔情況是否符合要求；四是查學校食堂相關制度落實情況，包括食品安全應急演練方案、食品安全管理制度、食品加工操作制度、索證索票電子一票通落實情況和驗收登記制度和留樣等制度的執行情況，
五是查食品安全措施落實情況，重點檢查是否存在食物生熟混放、未充分煮熟煮透情況，是否使用劣質食用油、不合格調味品或非食品原料等情況，食品留樣是否有專用設備，並保留48小時以上；六是查庫房的採購查驗制度是否落實，庫房存放是否符合規範，重點檢查是上學期留存的食品及原料是否出現過期變質、黴變生蟲、腐敗酸敗等異常情況;七是查食品添加劑採購、儲存、使用的管理是否符合“五專”要求。
針對檢查中發現的原料存貯、廢棄物的存放、儲物間管理等細節問題，執法人員現場進行指導，督促餐飲服務單位進行整改。
通過此次專項檢查，進一步增強了食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，明確了學校負責人為食品安全第一責任人的責任，有效的抵禦了風險，保障廣大師生飲食安全。
（圖/文：蘇華）
監製：張奇峰
審核：耿建宏
供稿：泥陽鎮食藥監所
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