香死人不償命的下飯菜，我家三天兩頭做，百吃不厭！
軟炸裡脊
食材準備：裡脊肉500g、花椒粉20g左右、鹽少許、雞蛋1顆、玉米澱粉少許、麵粉少許
步驟：
1、裡脊肉切成粗條，大概和筷子粗細差不多，用生抽，料酒，鹽，白糖，花椒粉醃製；
2、將麵粉，雞蛋，澱粉，花椒粉，鹽，攪拌成麵糊；
3、裡脊肉包裹調好的麵糊下鍋，小火炸到焦黃撈出，二次復炸更酥脆，一次現吃也可以。
培根土豆卷
食材準備：培根、土豆、黃油、黑椒
步驟：
把土豆切片然後煮熟，拿出鍋後加上黃油粘碎，土豆和黃油攪拌均勻，加適量的黑椒，不喜歡吃辣也可以不加；
把土豆泥捲進培根裡面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙籤固定，喜歡味道重一點，可以在培根面上鋪一點醬料，放進200度烤箱大概15-20分鐘，培根邊上稍微焦和卷就可以出爐了。
煎豆腐
食材準備：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數
步驟：
1、超市的嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；
2、鍋裡放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它；
3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。
4、鍋裡留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。
肉末茄子
食材準備：茄子2條、豬肉末100g、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺
步驟：
1、茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用；
2、茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用；
3、鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心，盛到碟子裡再撒點蔥花。
香菇燉雞翅
食材準備：雞翅根、雞翅中、香菇、蔥、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
步驟：
將雞翅用清水洗淨，撈出瀝乾備用；
提前20分鐘將香菇泡在熱水裡泡發，洗淨備用；
蔥切段，薑切片，蒜切瓣兒，鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開，冰糖完全化開後加入瀝乾水分的雞翅翻炒，翻炒4、5分鐘待雞翅變為金黃色後加溫開水，水基本沒過雞翅即可；
開鍋後，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色並攪拌均勻，放入香菇，蓋上鍋蓋，調至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，大火收汁兒即可。
蝦仁滑蛋
食材準備：鮮蝦300克、雞蛋4個、糖少許、蛋白1茶匙、油3茶匙、溫水1茶匙
步驟：
鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30 分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭；
用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉，剔出蝦線，肚子的黑線也要取出；
3、洗乾淨剝好的蝦仁，瀝乾水，用廚房紙或紗布進一步吸乾水，蝦仁用少許鹽、 1/3 茶匙澱粉、1/2 茶匙油醃好，用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘；
4、雞蛋打入碗中後，打散，放入，少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻；
5、雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻；
6、中火，放入油3 湯匙，用三至四成熱油溫，漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉紅色
馬上剷起；
蝦仁瀝油剷起倒入蛋中，油留鍋中，用來炒蛋；
鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋。
虎皮鵪鶉蛋
食材準備：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水髮香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水澱粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克
步驟:
1、鍋置火上，放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋，開鍋後，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮；
2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮；
3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油；
4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
菠蘿咕嚕肉
食材準備：豬肉、菠蘿、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒
步驟：
豬肉切成小方塊，放進大碗、加入1小勺鹽、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘；
菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起；
3、小番茄和青椒切成小塊備用；醃好的肉裡磕進一個雞蛋；加入2大勺生粉；
4、攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液；
5、鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟；
6、撈起瀝油，肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油；
7、倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁；
8、倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火；倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
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