不知道大家有沒有吃過豬油，小編是從記事起就開始吃了。在過去，豬油基本家家常備，大多都是自己熬的。那時物質條件差，可沒那麼多種油可以選擇。反倒是豬板油很便宜，拿來熬豬油特別好。小編當時最愛吃的就是豬油拌飯，裡面加點炸油剩的油梭子，真是香到“犯規”。
現在很少有自家熬豬油的了，更是有豬油不健康的說法。其實我覺得這種說法是錯的，因為研究表面豬油的營養價值極高，在近千種食物中名列前8！所以大家覺得它不健康，大概是因為它太營養了。小編家現在也會熬豬油，但是我卻沒有三高，看來不健康的應該是人的飲食習慣。
熬豬油
By 秋分0923
配料：
豬油(板油) 700克、精鹽 一匙
烹飪步驟：
1.豬板油清水洗淨。
2.瀝乾水分，切小塊。
3.炒鍋燒熱，下入切成小塊的豬板油。
4.小火慢慢熬。
5.熬出一定油量時加入鹽。
6.繼續小火熬製，小塊的豬板油已經變成油梭子，而豬油已經慢慢熬出。
7.撈出油梭子。
8.豬油晾涼。
9.入玻璃罐裡密封保存，夏天要放到冰箱冷藏。
烹飪小貼士：
1、加鹽可以使熬出來的豬油更加潔白，並且更易於保存。
2、剩下的豬皮完全可以滷著吃，美容佳品哦！按照老媽以前的習慣，剩下的油梭子大多是用來包餃子或者包子啦。
3、經過研究，基於約1000種食物的營養成分，分析計算出了“最有營養”的食物是哪些。在排名中，豬油名列第八。
4、豬油和一般植物油相比，具有著特殊的香味，能增進人的食慾。還是一種維生素A和維生素D含量很高的調料，其中所含的脂肪比例要小於黃油，很適合缺乏維生素A的人和少年兒童。
你平時的飲食習慣怎麼樣？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
分享到:
閱讀更多 美食傑官方 的文章
