前幾天我邀請閨蜜來家裡玩，剛好婆婆從老家回來，從老家帶回很多瓜果蔬菜，閨蜜特別喜歡，婆婆做了一桌子家常菜招待，閨蜜不停的感慨我有一個好婆婆，更是把婆婆誇得天花亂墜。婆婆一高興就打算做一些小吃給我們吃，婆婆說，這次回去帶了很剁西紅柿上來，一下子吃不完，冰箱裡也裝不下了了，所以打算用西紅柿做小吃給我們吃。
剛開始我還以為婆婆要做番茄醬呢，但是看婆婆將每個西紅柿對半切開，然後將中間的籽和瓤都掏乾淨，我就覺得不是做番茄醬，這樣的做法我還是第一次見，於是非常好奇，想跟著婆婆學一學。
婆婆將西紅柿掏乾淨後，放在鹽水裡浸泡，然後開始將豬肉剁成肉餡，加上一些蒜蓉、食鹽、味精、生粉和其他調料，一起攪拌均勻，婆婆說這道小吃大家肯定都沒吃過，等做好了會發現酸甜可口，味道棒極了。
緊接著，婆婆將西紅柿從鹽水裡撈起來，控幹水分，然後將肉餡塞入西紅柿中，每一半西紅柿中都塞滿了肉餡，用勺子將他們壓緊實，婆婆說壓緊一些不會散，到時候煮的時候，肉餡不會掉出來。
等肉餡都塞好之後，婆婆將它們放到油鍋裡去煎，將有肉餡的一面朝下，見到金黃色，婆婆說，因為西紅柿在鹽水裡浸泡了的，所以油煎的時候，西紅柿不會收縮的厲害，導致肉餡掉出來。
等到西紅柿裡的肉末煎到金黃的時候，肉餡變得很緊實了，可以加入適量的清水，和一些其他調料，一起燜煮一下，讓裡面的肉餡都煮熟，然後可以開始了，我和閨蜜都嚐了一個，發現用西紅柿包裹肉餡，一點都不油膩，還清爽可口，特別好吃呢，臨走的時候，閨蜜說要將這些小吃都買走，婆婆說不要錢送給她吃，但是閨蜜走的時候，偷偷在鞋櫃上放了400塊
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