前几天我邀请闺蜜来家里玩，刚好婆婆从老家回来，从老家带回很多瓜果蔬菜，闺蜜特别喜欢，婆婆做了一桌子家常菜招待，闺蜜不停的感慨我有一个好婆婆，更是把婆婆夸得天花乱坠。婆婆一高兴就打算做一些小吃给我们吃，婆婆说，这次回去带了很剁西红柿上来，一下子吃不完，冰箱里也装不下了了，所以打算用西红柿做小吃给我们吃。
刚开始我还以为婆婆要做番茄酱呢，但是看婆婆将每个西红柿对半切开，然后将中间的籽和瓤都掏干净，我就觉得不是做番茄酱，这样的做法我还是第一次见，于是非常好奇，想跟着婆婆学一学。
婆婆将西红柿掏干净后，放在盐水里浸泡，然后开始将猪肉剁成肉馅，加上一些蒜蓉、食盐、味精、生粉和其他调料，一起搅拌均匀，婆婆说这道小吃大家肯定都没吃过，等做好了会发现酸甜可口，味道棒极了。
紧接着，婆婆将西红柿从盐水里捞起来，控干水分，然后将肉馅塞入西红柿中，每一半西红柿中都塞满了肉馅，用勺子将他们压紧实，婆婆说压紧一些不会散，到时候煮的时候，肉馅不会掉出来。
等肉馅都塞好之后，婆婆将它们放到油锅里去煎，将有肉馅的一面朝下，见到金黄色，婆婆说，因为西红柿在盐水里浸泡了的，所以油煎的时候，西红柿不会收缩的厉害，导致肉馅掉出来。
等到西红柿里的肉末煎到金黄的时候，肉馅变得很紧实了，可以加入适量的清水，和一些其他调料，一起焖煮一下，让里面的肉馅都煮熟，然后可以开始了，我和闺蜜都尝了一个，发现用西红柿包裹肉馅，一点都不油腻，还清爽可口，特别好吃呢，临走的时候，闺蜜说要将这些小吃都买走，婆婆说不要钱送给她吃，但是闺蜜走的时候，偷偷在鞋柜上放了400块
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