梅豆又稱扁豆，一年四季都能生長，其嫩莢是普通蔬菜，種子可以入藥。梅豆的吃法多種多樣，可以炒著吃，煮著吃或是蒸著吃，但在做之前一定要放到熱水裡汆一下，炒的時候必須要炒熟，否則容易中毒。
梅豆是我見過的生命力最強的植物，無論在城市還是農村，都能找到它的影子。我小時候住在農村，屋前房後，溝溝坡坡，甚至連家裡的籬笆牆邊都種著它。梅豆是鄉親們的當家菜，家家種，戶戶吃。穀雨前後，撒花點豆。鄉下的菜園極其豐富，從第一場春雨開始，那些碧綠的時蔬便紛紛登場，有韭菜、豆角、青菜、西紅柿、葫蘆、絲瓜等等，隨著秋天的到來，它們紛紛謝幕，只有梅豆還碧綠著，昭示著它歷經風霜的耐力。
入秋後，梅豆開始瘋長，使勁地往高處攀爬，直到將所有能夠延伸的地方全部佔領，才不情願地回過頭，手牽著手，互相抱成一團，無數棵細細的藤纏在一起，形成一簇簇的綠色屏障。它的葉片似乎永遠都是柔嫩的，在秋風中歡快地盪漾著。梅豆似乎在一夜之間被秋風喚醒，迫不及待地湧現無數花蕾，迅速綻放出眾多花朵，幻化出紅的、紫的、白的小花，秋風中，它們輕輕歌唱，一些彩蝶飛舞，濡染出鄉村歲月的溫馨與安逸。幾天後，花兒紛紛落地，藤蔓上結出一串串果實，枝蔓間全是叢叢簇簇的豆莢。我至今記得小時候站在木頭凳子上摘梅豆的情景，一會兒一小筐，自家吃不完就送給鄰居。秋收後的農村，一架架梅豆成了最迷人的風景。我們把捉來的蟈蟈放在梅豆架上，一早一晚，聽蟈蟈唱歌。就這樣在鄉下度過了十餘年的時光。
如今很多年沒有種過梅豆了，但它不畏貧瘠、敢於攀登的精神時常激勵著我。偶爾吃一道“辣炒梅豆絲”，不覺回味起少年的快樂時光。（趙永生 河北省內丘縣中醫院）
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