侍凡巧

肝臟在人體內有著重要的作用，它能過濾血液，進行藥物代謝，以排除有毒的化學物質，維持身體健康。那麼，吃什麼可以幫助肝臟排毒呢？

1．胡蘿ト，胡蘿蔔是有效的排求食物。它含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。胡蘿蔔中的纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹任中進行加熱，或者通過機械作用，如研、榨汁或者充分咀嚼，這些方法能讓類胡剪ト素的可用量增加6倍。此外，由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，因此胡蘿蔔最好加油烹調、或者跟含脂防的食物一起食用。

2．紅棗，有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑者快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周，能增加人體血清蛋白，從而起到保肝排毒的功效。紅事的沖泡細節決定著它功效的高低。紅果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅不宜煎煮或用熱水煮泡。因為新鮮紅出的維生素C．含量非常高，用熱水泡會嚴重破壞維C

3．小白菜，適當吃小白能起到養肝排毒、散熱清火的效果。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維含量都很高，其中含有的大量粗纖維，在進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促進膽固醇代謝物排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜看時，炒、煮時間不宜過長，以免肯養流失。牌冒寒、大便薄者不宜多食小白菜。

除了在食物方面進補，丹參、柴胡、枸杞等藥材也能夠保護肝臟，並加強肝臟功能。另外，身體檢查更為重果，因為“病從淺中醫”，及早發現身體的不妥而接受適當的治療，這才是上上之策。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事健康

眾所周知，肝臟是人體最重要的排毒解讀器官，也是代謝廢物的主要場所，一定肝臟受到損害，人體就不行了。

那麼，哪些食物能夠幫助肝臟解讀，修復肝受損呢？

枸杞——大部分人對於枸杞的認知，還停留在補腎、明目上，其實枸杞中含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷修復，多吃促進肝臟排毒。

黑芝麻——黑芝麻除了具有烏髮的效果之外，其富含的硒還可提高肝臟自身的抗病能力，可刺激體液免疫，提高肝臟自身的抗病能力。

白蘿蔔——白蘿蔔，自帶解毒功效，對肝臟來說非常好，可有效提高肝功能。另外，白蘿蔔還對酒精中毒有奇效，能夠分解乙醛，是養肝護肝的聖品。

儘管這些食物，都是肝臟的“解毒王”，但如果做不到養肝護肝，吃再多的“解毒王”也無濟於事。

為此，日常生活中，為了更好地養護肝臟，我們還需要做到以下幾點：

1、戒菸酒。菸酒，是損害肝臟的頭號殺手；

2、不熬夜。夜間11點，是肝臟排毒的最佳時期。熬夜不僅會影響肝臟排毒，對肝臟的影響也非常大；

3、拒絕“垃圾”食品。正所謂病從口入，肝臟是人體的重要排毒器官，但辛辣、油膩等垃圾食品，則會加重肝臟的負擔。

肝臟養護，要從平時著手，不可三天打魚兩天曬網。

光線醫生

從中國傳統的養生學角度，很多食物都符合養肝的目的。例如養肝的首選的食物為穀類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對肝有保健作用。具有清肝明目的作用的食物主要有：鴨肉、鴨蛋、田螺、黑魚、蚌肉、綠豆、藕、荸薺、冬瓜、茭白、黃瓜、絲瓜、枸杞子、枸杞葉、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹葉、蓴菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。護肝蔬菜：空心菜、大蒜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、海藻、百合、胡蘿蔔、西紅柿、冬瓜等。

另外，現代醫學對中國傳統“藥食同源”原料能夠給肝臟“解毒”也進行了分析，可參考如下：

林下山參

長白山林下參就是模擬山參的生長習性和生態環境，把園參籽撒到或者參苗栽到原始森林裡，採用人工栽培，自然生長，不進行任何人工管理的手段而培植出的人參。採集收穫之後，林下山參與野山參相似的品質和化學成分。林下山參藥用價值極高，具有補氣強身，益智安神，延壽美容等顯著功效，通常用於病後體虛，食慾不振，治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、神經衰弱，健忘失眠等。經過現代化的超臨界流體萃取技術驗證，調控好人參活性成分中提高人體免疫力的人參多糖及人參多肽的使用比例，即可避免部分體熱、體虛等身體不適合食用的缺點。

蛹蟲草

北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫“蛹蟲草”或“蛹草”，俗名“不老草”，是蟲、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥。北冬蟲夏草屬於真菌門、子囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，菌體中高含量的蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。能明顯增加心肌營養性血流量，降血脂及防動脈硬化。對造血功能有全面的促進作用。能促進細胞免疫而抑制體液免疫，是一種有效元素的新型免疫抑制劑，對胃癌、肺癌有一定抑制作用。

科學驗證破壁納米超微粉形式可獲得有效營養成分，從比例上測定每克北冬蟲夏草超微粉蟲草素含量不低於62mg/100g，蟲草酸含量不低於3.88g/100g，蟲草多糖含量不低於25.03g/100g，並且其富含的SOD（超氧化物歧化酶）抗氧化物質，可減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化。

葛根

葛根含約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種，並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等對人體有益的有效成分。葛根可提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟的堆積。並能促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷。葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

葛根中的微量元素硒、錳、鍺等的含量也相當可觀。葛根具有發表解肌，透發麻疹，解熱生津，昇陽止瀉之功效。用於外感發熱頭痛、項強、口渴、麻疹不透，洩瀉、高血壓頸項強痛等症。現代研究葛根含有20多種異黃酮成分、葛根甙類、三萜類、生物鹼及其他活性成分，具有多種藥理作用。葛根中的總酮能增加腦及冠狀動脈的血流量。葛根對動物和人體的腦循環有明顯的促進作用。

枸杞

枸杞很受歡迎，被廣泛認為是滋補肝臟的藥食同源物種。他的營養成分十分豐富，並有很高的藥物價值，不僅含鐵、磷、鈣等物質，而且還含有大量糖、脂肪、蛋白質及氨基酸、多糖色素、維生素、甾醇、甙類等，有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨的功能。還含有對人體具有良好醫療保健作用的多糖和有益於人體智力開發的有機鍺。

枸杞可降低血膽固醇，並明顯抑制血清膽固醇增高，對CCl4引起的肝損害有保護作用，能抑制CCl4引起的血清及肝中的脂質變化，降低谷草轉氨酶。枸杞子、枸杞多糖（LBP）均可顯著提高人體吞噬細在胞吞噬百分率和吞噬指數。枸杞子還能顯著提高血清溶菌酶活力。枸杞可以顯著提高中老者經年人細胞免疫功能，改善臨床病症，而且淋巴細胞轉化和E－花環兩項細胞免疫指標增強。

決明子

決明子是國家公佈的65種藥食同源物種之一，除了含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，更有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，並有一定抗菌、消炎作用。其中大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低血清膽固醇和強心作用。決明子素具有a-羥基，可與金屬元素合成絡合物，對金屬元素吸收排除體外有很大影響，現代臨床用決明子治療高脂血症收效滿意。

菊粉

菊粉是菊苣的提取物，菊苣塊莖富含氨基酸、果聚糖混合物和維生素，經水提取，離子交換，膜過濾，噴霧乾燥等生產工藝得到菊粉。菊粉是植物中儲備性多糖，水溶性膳食纖維，具有天然環保無副作用的特點。在健康功能方面，菊粉具有超強的增殖雙歧桿菌的功能，益生菌的增加能恢復胃腸功能，調節腸道微生物菌群、抑制有毒發酵產物的生成，促進消化，保護肝臟，預防結腸癌、防便秘，以及消除肥胖症、抗抑鬱、改善肌膚暗黑、斑塊等問題；

菊粉能大大提高鈣離子、鎂離子、鋅離子、鐵離子等礦物質的吸收，從而增加維生素的合成量，提高人體免疫功能；特有的膳食纖維能降低血脂，提升脂質代謝，改善“三高”問題；菊粉低熱量，很少轉化為脂肪，可讓減肥人群和糖尿病患者輕鬆服用即可達到理想效果。

大豆肽粉

大豆肽粉亦即大豆蛋白小分子多肽，它是經過複合生物酶切割的、國際領先品質的小分子多肽，平均分子量小於2000道爾頓，可完全溶於水，可被人體直接、快速、完全吸收；因為含有特殊的定向生物酶降解功能性肽片段，所以根據多個功能性研究試驗結果，將不同的酶切肽片段按特定比例組合，能滿足大多數適用人群的功能性需求。

大豆肽粉對肝臟的保護體現，一是經過特殊生物酶切的大豆蛋白多肽對人體內α-葡萄糖苷酶有緩慢抑制作用，能迅速分解體內葡萄糖。與其他碳水化合物和糖類一起使用時，不受胰島素分泌量的影響，能起到抑制血糖迅速上升的作用。

二是經過特殊生物酶切的大豆蛋白多肽能刺激體內甲狀腺激素的分泌，促使膽固醇的膽汁酸化，減少腸道對膽固醇的吸收，並促使其隨糞便排出體外。對膽固醇正常的人，沒有降低膽固醇的作用，而對膽固醇高的人有降低膽固醇的作用。

三是經過特殊生物酶切的大豆蛋白多肽能抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性。ACE是一種羧二肽酶，血管緊張素I在ACE的作用下生成活性很強的升血壓活性肽血管緊張素，後者作用於血管平滑肌，造成血管收縮，使血壓持續性的增高。作為ACE抑制劑的大豆肽，可以減少血管緊張素I的形成，防止血管末端收縮，達到降血壓的目的。

紅曲

紅曲亦名紅曲米，是用紅曲黴菌接種於大米發酵而成，最早發明於中國，是數千年來中國人民“藥食同源”的生活智慧結晶。現代研究表明，紅曲是迄今為止發現的同時具備降血脂、降血壓和降血糖 3 種功能的天然食品；紅曲可同時降低TC、LDL-C和升高HDL-C,從而起到綜合降脂作用，降酯效果和毒副作用皆優於對血脂異常療效確切的他汀類西藥——洛伐他汀。同時，還具有抗腫瘤、抗疲勞、預防骨質疏鬆、增強免疫力等廣泛的藥理作用。

上世紀七十年代，日本遠藤章教授從紅曲黴菌的次生級代謝產物中發現了能夠降低人體血清膽固醇的物質“Monacolin-k ”，引起醫學界對紅曲米的關注。1985年，美國科學家Goldstein和 Brown進一步找出了 Monacolin-k抑制膽固醇合成的作用機理，並因此獲得諾貝爾獎，中國的紅曲也由此名聲大噪。

《中國藥典》2010年版第二增補本中說明，紅曲具有調節異常血脂的作用，可降低血膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇；抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成；保護血管內皮細胞；抑制脂質在肝臟的沉積。

大醫惠眾

肝臟是人體最大的消化器官，所有的營養物質，碳水化合物、蛋白質、脂肪統統需要經過肝臟代謝吸收。

對肝臟不利的物質

如食物中多餘的脂肪，通過血液循環到肝臟，其實肝臟並不儲存脂肪，在肝臟合成的脂肪會轉運到其他脂肪組織儲存。如果肝內脂肪堆積過多, 超過肝重量的5%,即可稱為脂肪肝。當肝細胞裡出現大大小小脂肪空泡時往往細菌、病毒等會佔領空位，形成其他疾病如肝炎、肝硬化、肝癌等。

另外酒精性脂肪肝與酒精攝入量有關，長期過量飲酒會造成酒精性肝炎、肝硬化、肝癌。

據此我們建議少量飲酒，低脂飲食，預防肥胖，監測腰圍，減少久坐不動養成良好的生活習慣，控制總能量的前提下，合理安排飲食，吃好保護肝臟的食物才能保護好我們的肝臟。希望大家擁有一顆年輕又苗條的小心肝。

國家二級公共營養師／健康管理師

80後寶媽，擅長孕期營養指導、兒童飲食教育／頭條號“小樹育兒”原創科普作者

營養百事通

1. 1、葛根

   葛根是中國的傳統藥物，藥用價值超乎想象。葛根內含大豆甙、大豆黃酮成分，對肝細胞有保護作用，能提高肝細胞的再生能力

2. 恢復正常肝臟機能，強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，所以有條件的每天多吃點葛根或者而是利用葛根熬煮成汁水服用，都有很好的效果。
3. 2、枸杞

   含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復，多吃對肝臟排毒；

4. 3、蕎麥

   傳統的食療方法是通過熬煮成汁或者是泡水飲用，因為有效成分很難真正完全發揮出來，所以食療是需要長期堅持的

5. 不然效果不明顯。另一種食療方式也推薦選擇它們的發酵物，通過食物發酵工藝，有效成分經過提純能提高人體吸收率
6. 6

   像仰甘葛根菌液，食材的活性成分更高效，輔助調理和養護肝臟的效果更好，食療搭配比單吃幾個月的食物的輔助調理的效果還要好，可上網瞭解。

航拍九州

肝臟“解毒王”有這幾種你知道嗎？

肝臟是人體重要的器官之一，在我們的體內起著舉足輕重的作用，它關乎著我們的身體健康，但是隨著生活壓力的增大和每個人的生活習慣的改變，長期熬夜，酗酒等陋習，造成我們的肝臟出現了這樣活著那樣的問題。當我們的肝臟出現了問題，會直接通過我們的身體反應出來。

肝不好身體都有哪些反應？

症狀一：指甲白點增多

牛奶中含有豐富的蛋白質、乳糖、乳脂及多種維生素等有益於人體的吸收。也是無可置疑的養肝天然飲品。

4、香菇

具有山珍之王稱號的香菇，不僅營養豐富，還具有不錯的藥用價值，同時具有護肝、降血脂、增強細胞免疫能力、抑制癌細胞的生長。

5、豬血

據中醫記載，豬血有清肺解毒之功效，有利於肝臟排毒功能。被稱之為天然的“強肝藥”，護肝藥膳中少不了豬血的存在。

可以說肝臟的“解毒王”食物又非常的多。但既然要養肝護肝做不到以下幾點，吃再多“解毒王”也都是空談。

1、戒菸戒酒，菸酒是損害肝臟的頭號殺手。

2、拒絕熬夜，夜間11點鐘是肝臟排毒的最佳時期，如果熬夜會影響肝臟排毒，對肝臟的影響也是很大的。

3、拒絕“垃圾”食品，都知道肝臟是人體的解毒王，使用辛辣、油膩等垃圾食物會加重肝臟的負擔。

願各位都有一個好身體。

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美女藥師伴你健康行

肝臟是具有解毒、排毒的功能，人吃進去的食物中含的有害物質都是需要依靠肝臟來分解和轉化，但是，食用過多的有害物質，超出了肝臟可分解和代謝的範圍，肝臟也有受到損傷，肝臟受損後，人體的健康狀況必然會受到影響。

這些食物，有利於肝臟排除毒素，養肝護肝效果翻倍！

一、檸檬

檸檬富含維生素，能加速肝細胞的修復和再生，並促進蛋白質的形成，還有利於肝臟排毒。

二、梨

梨含有大量蛋白質和多種維生素、微量元素，能提高肝細胞活性，滋養肝臟和肺部，幫助消化，促進吸收、增進食慾，對肝臟具有保護作用。

三、烏梅

烏梅是以“酸入肝”著稱，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還可以加強肝臟的排毒能力，起到養肝護肝的作用。

四、火龍果

火龍果中含有青花素和抗氧化物質，能夠清除身體裡的自由基，延緩細胞衰老，同時，也有助於肝細胞功能的恢復。

為了肝臟的健康，除了多吃養肝食物外，平時還要儘量避免一些傷肝行為。

1、忌菸酒

酒精進入體內，如果不能完全地將酒精分解掉，酒精或其他物質就直接進入肝臟，損害肝細胞。喝酒越多，肝臟受到的損害也越重。

2、忌熬夜、勞累

肝臟在晚上11點之後要進行排毒，如果長期熬夜，會導致肝臟排毒受到影響，導致它受損，而過於勞累，也十分傷肝。

3、不吃垃圾食品

很多吃進去的食物，需要通過肝臟分解和代謝，但是實用過多的垃圾食品，會大大增加肝臟的負擔，損害肝臟健康。

所以，養肝既要科學飲食，還要注意不做傷肝的傻事，日常生活中可以適當鍛鍊，也有利於肝臟健康。

肝病醫生許玉華

我國是肝病大國，尤其是隨著飲食習慣的改變，乙肝、脂肪肝、肝硬化等人數逐年增加並呈現出年輕化趨勢；同時，由於肝病前期無疼痛感，病毒潛伏隱匿性很大，所以很多人不知道自己得了肝病。不少肝病患者，短則3-5年才有所察覺，有的甚至10年以上才確診，少數因短期大片肝壞死，3-6個月便發展成肝硬化甚至肝癌。

那麼，自己是否真的得了肝病，真的就沒有辦法察覺嗎？其實一些身體的變化，已經是肝臟在向我們發出求救信號了，其中以下4種表現出現，就要擔心了，最好去醫院做一個肝功能檢查，爭取早期發現肝病，提早進行干預防治。

信號一：指甲表面有凸起的稜線，或是向下凹陷

中醫認為“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，當毒素在肝臟蓄積時，指甲上會有明顯的信號。如指甲過白，就要注意是否是慢性貧血，或者肝、腎有問題；如指甲凹凸不平，且有豎紋，可能是肝不好。

信號二：出現肝病面容

患有肝病的人，臉部特徵會發生改變，如一個人面色晦暗、額部、鼻背、雙頰部有褐色色素沉著，那可能是有慢性肝病；而且臉色蠟黃，皮膚粗糙，也是肝病面容的表現。

信號三：出現“紅鼻子”

有肝病的人出現紅鼻子，以女性居多，因為當肝功能降低，就會導致荷爾蒙紊亂，就會出紅鼻子現象，部分人甚至整個臉部都是十分鮮紅的。

信號四：右上腹痛或全腹疼痛，手壓時更痛

若出現這種症狀，可能有細菌性腹膜炎，這是危險的合併症之一。因為細菌產生的毒素又可破壞肝細胞，加重病人體能的消耗。

發現肝臟中毒怎麼辦？3種食物是肝臟解毒王，解肝毒養肝臟，修復肝受損。

葛根

葛根被稱為“護肝寶”，其富含的皂角苷和異黃酮類物質，能分解乙醛毒性，促進血液中酒精的代謝和排洩，減少酒精對肝臟的傷害，同時葛根還具有收縮和保護胃腸道黏膜的作用，抑制腸胃對酒精的吸收。對喝酒人士來說，常吃葛根可以排出肝臟當中的殘留毒素，有效的促進身體的新陳代謝，促使我們的血液加速排解掉酒精毒素。

枸杞子

枸杞中的所含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復，保護肝細胞再生能力；同時，針對肝血不足所導致的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症狀，枸杞同樣有一定的緩解作用。

蕎麥米

蕎麥米，性甘，味涼，是五穀雜糧中食用價值和藥用價值很高的食物，其含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，多吃蕎麥對肝臟排毒有幫助作用。

以上3種食物，常見的吃法有茶飲、煮粥，如葛根茶、枸杞茶、蕎麥粥等，但食療需長期堅持才見效。想在短期就達到調理效果的，可以喝這一類食物通過植物萃取提純的飲品或者酵液。

現代藥理研究發現，經提純萃取發酵後，食物中的營養物質更容易被人體吸收利用，藥用價值也被最大程度激活。網上這類產品很多，口碑好的如仰甘葛根酵品，多種養肝護肝食物經過益生菌發酵，有效物質含量明顯提升，在養肝護肝方面、排毒毒素、修復肝細胞再生上療效突出。

除了食療養肝之外，另外兩方面也要同時進行。一是不要熬夜，讓肝臟得到充分休息，來恢復肝細胞修復跟再生；二是要多運動，來預防肝病的來襲。

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