这两天气温下降有点冷，老公上班来回骑车，手脚冰凉，今天做几道下酒菜，下班回来，让老公喝点小酒，小酌一下，全身暖和暖和。这是今天早上买的菜，鲫鱼10元、油炸猪皮8.6元、香葱0.4元、生菜和红菜椒、绿菜椒这3种5元、鱼丸和燕皮10元、豆腐2元，这些菜总共花了36元。
酸辣脆猪皮，以前在乡下时，婆婆会经常做这道菜，酸酸辣辣的，很好吃，今天我也尝试做一做，做法：买来回来的油炸猪皮，大块的油炸猪皮对半折段，浸泡入水中，泡软。
切成长条，再浸泡水中，泡得软软的，猪皮膨胀有弹性，炒起来口感更好、更入味。
备一个碗调好酱料：加入适量的生抽、米醋、少许的老抽、白砂糖、盐、蒸鱼豉油，混合搅抖均匀。
热锅倒油，油烧热后，将大蒜末和小米椒倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。
倒入泡软的猪皮下去用大火翻炒。
倒入调好的酱料下去翻炒入味，可适量的加点清水下去焖一小会。
最后，撒点香葱，即可起锅。
酸辣脆猪皮，猪皮酸辣入味，一口咬下去爽滑脆嫩，弹性十足，酸辣爽口，是一道下酒的好菜，也是一道下饭菜。
红烧鲫鱼豆腐，做法：先将买来的鲫鱼内脏处理干净，在鲫鱼两面划几个刀口，抹盐腌制；豆腐切片，沥干水分，热锅倒油，油烧热后，将切片的豆腐一片片放入油锅里煎，用中火慢慢煎，煎至两面金黄。
将煎好的豆腐盛出，装盘。
热锅到油，油烧热后，将腌制好的鲫鱼放入油锅里煎。
煎至一面金黄，再翻另一面煎，煎到两都成金黄色，即可盛出。
锅清洗干净，热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜倒入油锅里煸炒。
倒入适量的清水下去烧开，水烧开后，倒入料酒、生抽。
少许老抽、蚝油下去烧开。
放入煎好的鱼和豆腐下去烧，盖上锅盖烧。
烧2-3分钟，加适量的盐下去。
烧到汤汁浓稠，撒点红、绿椒粒和香葱，即可起锅。
红烧鲫鱼豆腐，鲫鱼肉质鲜嫩、酱香味浓，豆腐吸收鲫鱼的鲜味，更香，也是一道非常不错的下酒菜。
鱼丸燕皮汤，汤清淡、好喝，纯手工做的鱼丸一口吃下去Q弹，肉馅鲜美有汤汁，燕皮肉嫩滑，皮脆，还有生姜的香味，非常美味的一道汤。
炒生菜，香脆可口、清爽宜人。
4道下酒菜做好了：酸辣脆猪皮、鱼丸燕皮汤、炒生菜、红烧鲫鱼豆腐，成本才花36元，老公边吃菜边喝杨梅酒，暖暖身，也解解馋，老公说，好菜配好喝，吃得真舒坦，再吃一碗米饭下去，吃饱喝足，小睡一会，再上班，舒服！
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