距離中秋節還有14天
中秋佳節，也是個美食的季節，
月餅、螃蟹、柿子、柚子、提子和炒螺等等，
在這些美食裡再搭配一碗甜品，
那是極為享受的事兒。
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黑米又稱紫米、墨米等，黑米除了煮粥以外，還能用來做各種營養食品及釀酒。
在古代，黑米被列為貢品，又稱為“貢米”、“珍貢米”。
本文將為大家介紹黑米的吃法及功效。
1、黑米紅豆百合粥
黑米:益氣補血 暖胃健脾 滋補肝腎 縮小便 止咳喘 脾胃虛弱 體虛乏力 貧血失血 心悸氣短 咳嗽喘逆。
紅豆:有清心養神、健脾益腎功效
加入蓮子或百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟
準備食材：黑米、紅豆、百合和冰糖
將黑米和紅豆洗乾淨泡上四小時，百合洗乾淨備用。
裝冷水，開大火，黑米和紅豆倒入砂鍋中。
大火煮至沸騰，中間記得攪拌，以免粘鍋
百合跟冰糖備用，等水開了之後，關中火時再放
沸騰差不多10到15分鐘就可以關中火熬了，豆子比較難熟一點，記得攪拌
轉小火之後，蓋上，水分不會那麼容易流失。小火熬半個小時左右，看紅豆開花就好了
2、椰汁芒果黑米粥
準備食材：黑、芒果、椰汁和冰糖
芒果取核切成小丁，芒果核加水煮5分鐘
取出芒果核後放入浸泡好的黑米
大火煮開後小火煮40分鐘
煮至黑米軟稠，放入適量冰糖
其間要用勺子不斷攪拌防止糊底
等冰糖融化後倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可
注意事項：黑米淘洗乾淨後最好提前浸泡2個小時
3、黑米酒
黑米酒，是一種以黑米為原料製作的酒，也被稱為黑谷酒。
黑谷酒含酚類成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。
原材料：黑糯米、灑曲和水
黑糯米洗淨放水泡12小時以上
95℃水蒸汽蒸泡好的黑米15至20分鐘，直至黑米熟透。
淋飯。按照比例1：1.6加水，使黑米的溫度降至26℃至28℃，拌入酒麴
攪拌均勻、裝瓶、壓實、中間挖一個洞好出酒。
最後封瓶，途中不要經常打開來看，把它放在棉被裡，夏天一般30小時就發酵成功，冬天天氣比較冷，一般都有兩三天！
發酵成功即可濾出黑米酒。
常飲黑谷酒能提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收，可以幫助消化並促進新陳代謝。
溫馨提示：
自家釀酒時無法控制微生物環境，釀出的酒可能有甲醇和各種雜醇。
這些物質喝下去輕則頭疼，重則影響視力。
所以不如看一下我們的福利！
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中秋節除了月餅，怎麼能少了美酒呢？
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