拉花藝術（Latte Art）是製作咖啡方式中的一種，就是在15ml(one shot）的咖啡油的膠質乳狀物）和充滿微氣泡的打發後的奶。（聽起來通俗易懂吧）
有句話說得好：“第一次品嚐總是用眼睛”，如果說到咖啡時，這句話就更加貼切。完美的拉花不只是看上去新奇的事務，它更是飲品本身品質的一個反映，而且能極致體現咖啡師是如何用心做咖啡的過程。
拉花藝術在不同國家都是獨立發展的，普遍認為，意大利是拉花的發源地。在最初表演咖啡時，展現如此專業而華麗的技巧令人咂舌。“帥！帥！帥！”
在美國，拉花藝術最早始於1980年-1990年的西雅圖，由David Schomer（大衛·紹梅爾）將咖啡拉花藝術大眾化。於1986年向在“Uptownespresso”咖啡館工作的傑克·凱利肯定了微泡（“天鵝絨泡沫”或者“牛奶紋理”）的發展，此後1989年心形圖案成為了紹梅爾在“EspressoVivace”咖啡店的簽名產品。並且在1992年，受到意大利的咖啡店Mateki的啟發，開創了薔薇花圖案的拉花。紹梅爾隨後在他的培訓課上普及了拿鐵咖啡拉花藝術。與此同時，意大利路易吉·魯皮從網上與紹梅爾取得了聯繫，並分享了彼此製作拿鐵咖啡拉花和卡布奇諾的裝飾視頻。
而在澳大利亞，2006-2008年間，拉花藝術文化很大程度上受到Jack Hanna、Scottie Callaghan和Con Haralambopoulos的影響。Jack Hanna是反推三層樹葉的創始者，Scottie Callaghan則是壓紋及三層桃心的創始者。
咖啡拉花是在咖啡整個製作過程中，最能體現藝術造詣與高難度專業的技術。而如此精緻的創新技巧被公認的時候，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇並且絢麗的技巧所吸引。
從2000年後，拉花藝術就開始從全世界流行起來了！
今天的分享就到這兒啦！後面將繼續為大家分享關於咖啡拉花的小事兒！敬請期待吧
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