進入秋天之後天氣逐漸變得乾燥，這個時候人們一定要注意多喝一些湯類來補充營養，而且湯類還能夠起到一定的祛寒保暖的功效，尤其是現在天氣變得越來越冷了，多喝點湯類，能夠有效的減少感冒的現象。說到湯類，大家首先應該想到的就是小米粥，小米的營養價值非常豐富。小米在穀物當中有“營養之王”的美譽，它有著健胃補虛的功效，尤其是對於北方人來說，經常用小米來熬粥給產婦或者是大病初癒的人來進行調理身體，小米當中含有豐富的維生素b1以及維生素b12，所以說小米的營養非常豐富，而且特別適合秋季乾燥的時候來喝。
大家應該都有這樣的常識，如果小米粥熬得好的話會有一層濃濃的小米油，而且這層小米油的營養會更好一些，但是有些人在日常生活中無論怎麼熬，都很難熬出米油。常常熬出的都是清湯寡水，這到底是為什麼呢？今天小編就來跟大家分享一下，如何正確的熬小米粥。
1、要想熬出好喝的小米粥，而且還要熬出小米油的話，小米的選擇非常的正確，我們要選擇新鮮的當年的小米，如果是陳年的小米的話，那麼就不容易熬出米油，而且熬出的小米粥也不好喝。
2、我們在洗小米的時候不要過多次數的淘洗小米，這樣就很容易使小米的營養價值，隨著淘米水給流失掉了，所以說我們洗一次就可以了。
3、而且我們在熬小米粥的時候一定要注意，不要直接把小米放在水裡一起煮，而是需要先將水燒開之後等到水沸騰了再放進小米。這樣小米不容易出現粘鍋的現象，而且還可以縮短熬煮的時間，並且小米和水的比例也需要有嚴格的要求，最好水是小米的14倍，這個粘稠度熬出的小米粥最好喝。
如果有的人不喜歡喝太粘稠的小米粥的話，也可以試一試15倍的水，這樣可能會更好一點。
4、然後將小米放在沸騰中的水裡，先攪拌一下，然後再繼續大火煮沸。
5、轉成小火，蓋上鍋蓋繼續煮，如果怕出現溢鍋的現象，可以在鍋蓋當中加上一根筷子或者是鍋蓋略微傾斜一下，這樣煮十分鐘左右就可以了，中途不需要任何攪拌。
6、10分鐘之後我們可以看一下小米的狀態，如果小米開花變得粘稠時，就需要開始不斷的攪拌了，這樣越攪拌小米粥就會變得越粘稠，大約攪拌十分鐘左右，一共加起來也就是20多分鐘。
7、一般來說，在熱的時候我們是看不到小米油的，冷卻之後就會看到上面有一層厚厚的小米油。
現在大家學會如何正確的熬小米粥了嗎？如果你還有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
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