进入秋天之后天气逐渐变得干燥，这个时候人们一定要注意多喝一些汤类来补充营养，而且汤类还能够起到一定的祛寒保暖的功效，尤其是现在天气变得越来越冷了，多喝点汤类，能够有效的减少感冒的现象。说到汤类，大家首先应该想到的就是小米粥，小米的营养价值非常丰富。小米在谷物当中有“营养之王”的美誉，它有着健胃补虚的功效，尤其是对于北方人来说，经常用小米来熬粥给产妇或者是大病初愈的人来进行调理身体，小米当中含有丰富的维生素b1以及维生素b12，所以说小米的营养非常丰富，而且特别适合秋季干燥的时候来喝。
大家应该都有这样的常识，如果小米粥熬得好的话会有一层浓浓的小米油，而且这层小米油的营养会更好一些，但是有些人在日常生活中无论怎么熬，都很难熬出米油。常常熬出的都是清汤寡水，这到底是为什么呢？今天小编就来跟大家分享一下，如何正确的熬小米粥。
1、要想熬出好喝的小米粥，而且还要熬出小米油的话，小米的选择非常的正确，我们要选择新鲜的当年的小米，如果是陈年的小米的话，那么就不容易熬出米油，而且熬出的小米粥也不好喝。
2、我们在洗小米的时候不要过多次数的淘洗小米，这样就很容易使小米的营养价值，随着淘米水给流失掉了，所以说我们洗一次就可以了。
3、而且我们在熬小米粥的时候一定要注意，不要直接把小米放在水里一起煮，而是需要先将水烧开之后等到水沸腾了再放进小米。这样小米不容易出现粘锅的现象，而且还可以缩短熬煮的时间，并且小米和水的比例也需要有严格的要求，最好水是小米的14倍，这个粘稠度熬出的小米粥最好喝。
如果有的人不喜欢喝太粘稠的小米粥的话，也可以试一试15倍的水，这样可能会更好一点。
4、然后将小米放在沸腾中的水里，先搅拌一下，然后再继续大火煮沸。
5、转成小火，盖上锅盖继续煮，如果怕出现溢锅的现象，可以在锅盖当中加上一根筷子或者是锅盖略微倾斜一下，这样煮十分钟左右就可以了，中途不需要任何搅拌。
6、10分钟之后我们可以看一下小米的状态，如果小米开花变得粘稠时，就需要开始不断的搅拌了，这样越搅拌小米粥就会变得越粘稠，大约搅拌十分钟左右，一共加起来也就是20多分钟。
7、一般来说，在热的时候我们是看不到小米油的，冷却之后就会看到上面有一层厚厚的小米油。
现在大家学会如何正确的熬小米粥了吗？如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。
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