現在9月份入秋的季節，也是吃螃蟹最好的季節，螃蟹不只是美味，還是很營養的一道海鮮，螃蟹不僅含有豐富的蛋白質，氨基酸，還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A，維生素B等，其蛋白質的含量是豬肉和魚肉的幾倍，螃蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是也首屈一指的。
但是並不是所有螃蟹都能那麼營養，而且也不是什麼人都可以吃螃蟹，除了海鮮過敏的人，還有一些膽固醇過高的人群，也要儘量少吃螃蟹，當然這些都是已知的禁忌，今天主要來說說一些鮮為人知的吃螃蟹禁忌，這可是討海人的經驗之談，大家好好收藏。
首先螃蟹一定要挑新鮮的，很多人因為沒有辦法看到螃蟹咋煮之前，到底是不是活蹦亂跳的，所以很是吃虧，雖然沿海地方基本上都是一些新鮮的螃蟹在市場是哪個，難免也會混入一些不良的商家，將死了很久的螃蟹夾雜在其中，這就讓大家很是頭痛。
為什麼別吃死蟹？因為死蟹體內的寄生細菌，會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
不要吃隔夜蟹，螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。還有不能吃生蟹和醉蟹。
醉蟹是生的螃蟹下去浸泡白酒，而螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。還有螃蟹的四個部件也不要吃，那就是蟹腮，蟹腸，蟹心和蟹胃。
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