在外太空也要吃口熱乎的

外天空的美食

1961年4月21日，絕對應該是一個載入人類史冊的一天，前蘇聯英雄尤里·阿列克謝耶維奇·加加林完成了人類第一次飛入宇宙的壯舉，證明了人可以在宇宙飛船上生活和工作。俗話說民以食為天，即使是“逃出昇天”的宇航員也不例外，因此航天食品便應用而生。航天食品是指執行航天任務期間和返回著陸等待救援期間供航天員食用的食品和飲水。能讓航天員在外太空吃上熱乎可口的食物一直是科研人員研究的努力方向；更何況，我國的飲食文化博大精深，更應該給航天英雄們提供來自地球老家的美味。

發展歷程

航天員所面臨的外太空的失重環境，失重會影響空間物體的力學特徵，尤其是流體性質的食品。液體不會從高處流向低處，密度低的流體不再上浮，密度高的流體不再下沉。因此，航天食品不僅要提供足夠的營養，還要有一些“技術要求”。從上個世紀60年代至今，航天食品歷經了“牙膏”糊狀物、增添脫水食品、增添零食調料、接近地面食品的一系列過程。20世紀80年代，美籍華人王駿太空飛行時，他的愛人特意做了“外太太炒羊肉”。人們一直熱衷於航天食品的研究，從論文發表網站知網搜索可以看出，關於航天食品的研究在2000年逐漸增加，特別是在2012年左右達到了高峰。

培育新鮮蔬菜

覆水食品是航天食品中的一種常見類型，其在10min內、26 ℃下到將脫水食品完全覆水的目的，雖然有著營養成分損失較少、重量輕易保存的優點，但不可避免地損失了一部分的口感。1996年美俄專家共同制定了國際空間站的食品營養標準：《國際空間站360天內任務每日膳食推薦量》，這一標準一直沿用至今。為了豐富航天員的食品種類，科學家已經試著在外太空種植蔬菜。美國肯尼迪航天中心和軌道科學公司研發出來蔬菜植物生長系統，成功在外太空培育了紅葉生菜和百日菊，其口感得到了宇航員的一致好評！

包裝也重要

航天食品的包裝可不是為了美觀和吸引眼球，方便宇航員進餐才是最重要的。美國NASA早期太空食品大都是一口大小的方塊形狀、凍乾粉末或是半流體的物料，採用塑料或鋁箔包裝的真空封口及可壓縮的鋁管，和牙膏長得一模一樣；從阿波羅8號開始，宇航員開始可以使用勺子，可以說好地面的習慣就很接近了。到了21世紀，吃的環保、吃的綠色也成了新的方向，甚至出現了能被吃掉的食品包裝，一併解決了天空食品包裝垃圾的問題。

國人的待遇

我國的航天食品從1968年開始進行先期研究，到80年代就有百種以上。神舟十號飛船航天員的食品就相當豐富，除了魚、肉類罐頭、麵包等，還有中式菜品，如魚香肉絲、宮保雞丁等，除了主食，科研人員還為航天員準備了草莓、蘋果、香蕉、水蜜桃等水果，只不過為了便於保存，這些水果在低溫下去掉水分，加工成凍幹水果。或許在未來的某一天，有越來越多的新鮮蔬菜可以作為宇航員的食物，再加上一包底料，吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋也是極有可能的！