這一到秋天，天氣乾燥得我整個人都不好了，像什麼嗓子發炎、皮膚乾燥這些小毛病一個接一個地找上門。一不留神，照顧得不到位，寶寶可能也跟著咳嗽兩聲。
所以， 這秋季清火的輔食呀得跟得上，做點水水潤潤的面線，清清爽爽的，再加上一些清熱降火的黃瓜絲，寶寶稀溜溜的就吃進肚子了。
很多寶媽說自己煮麵線不容易成功，這次用雞蛋做面線，加了雞蛋會讓面線更容易成型、而不易散掉！
軟嫩的面線剛煮好，這鮮美清爽的味道就飄出來了！
黃瓜雞蛋麵線
食材：蝦皮2克、黃瓜1根、雞蛋1個、中筋麵粉20克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
- 1 -
食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：蝦皮2克、黃瓜1根、雞蛋1個、中筋麵粉20克。
PS：做面線用家裡有的麵粉就行，沒有特殊要求，我用的是中筋麵粉，就是普通的小麥粉。
- 2 -
將黃瓜洗淨去皮，用擦板擦成絲。
PS：這是道快手的餐，所以怎麼做簡單就怎麼來，如果刀工沒那麼好，就趕緊把這樣的小工具用起來吧！
我用的擦板是在宜家買的，姐妹們也可以去超市或者市場找找，一般賣這樣廚房用品的地方都有賣的。
- 3 -
將蝦皮用清水浸泡，再切得碎碎的。
PS：週歲以下的寶寶不能夠加鹽，所以經常會做的沒味道不好吃。我會偶爾在寶寶的輔食里加上蝦皮，既能補充鈣質，還能起到調味的作用喲~
不過，畢竟蝦皮是海產品，本身就會有鹹味，選擇蝦皮還是要儘量買無額外鹽添加的淡幹蝦皮吧~而且給寶寶做蝦皮前，最好浸泡一下，再切碎，去除些鹹味。
- 4 -
麵粉裡直接打個雞蛋。
- 5 -
用手動打蛋器把麵糊和雞蛋攪拌均勻，做成動圖上這樣稀稀的能夠順滑流動的狀態即可。
- 6 -
用杯子把裱花袋撐開，把做好的麵糊倒入裱花袋裝好。
PS：這次做的麵糊很容易流動，所以最好能把裱花袋用封口夾夾住，這樣就不會從後邊流出來了。
- 7 -
鍋中燒開水後，轉成小火，等到水已經不滾了，把裱花袋剪個小口，把面線擠入鍋中，煮熟。
PS：很多姐妹下這樣軟嫩的面線容易散開，可能是因為面線太稀了，或者是因為煮開沸騰的水把面線衝散了，所以大家擠面線一定要轉個小火或者乾脆先關火，等到水面變得平靜些，再加入面線。
- 8 -
面線要下入一部分煮熟後再下入，這樣面線才不會都沾在一起喲~等到面線煮熟，面線就能飄起來了。
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等到面線飄起來，把蝦皮加入。
- 10 -
接著加入黃瓜。
- 11 -
用筷子輕輕攪拌一下混合均勻。
- 12 -
再煮2，3分鐘，等到食材熟透飄出香味來就可以出鍋啦~
PS：黃瓜很容易熟透喲，所以不需要煮的時間太長哈~
- 13 -
這碗麵線超級軟，味道也特別鮮香呢！而且因為加了蝦皮，所以不需要加鹽了哈~如果沒有黃瓜，也可以用絲瓜做湯底味道也很不錯呢！這道輔食做起來特別快手，成功率也很高喲！
食譜小叮嚀：
寶寶對雞蛋過敏怎麼辦呢？
答：1.如果寶寶對蛋清過敏，可以用等量的蛋黃來代替也行。
2.如果寶寶全蛋過敏，也可以做面線哈，不過清水的量要一點點的加，做的麵糊不要太稀，要不容易不成型喲~
面線很容易煮散怎麼回事？
答：1.可能是麵糊混合的太稀了，稍微加點麵粉。
2.煮麵線的時候水太沸騰，把面線衝散了。最好能夠轉個小火，等到水面平靜了再下入面線。
3.剛下入的面線不要立刻攪拌，否則面線沒成型一旦攪拌就會散開。等面線熟透，會自己慢慢漂浮起來的，再輕輕的推動即可。
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