故事要從我們的一根扎蟹繩開始講起，而何時起有了捆紮大閘蟹這樣的操作，或許也無從考證了，但大閘蟹的成名可能在東晉時起，歷史還是很久遠的了。
捆紮大閘蟹可能就是從那時興起的吧！古人那會可能不會用沒有棉繩，更不可能會有尼龍繩，那會用什麼來捆紮呢！很難想像，但推測它可能是稻草繩，新鮮的稻草還是有一股清爽的味道的。這也引出了我們要說的第一種蟹繩--香繩。為什麼這麼說呢？或許是此繩在清蒸時散發出的那股淡淡的清香味，與大閘蟹一道混合成了滿滿的香味而得名吧。
第二種就是尼龍繩，但這種繩子前些年還是能夠見到，因為在跟蟹一起清蒸之後會散發出難聞的氣味，並對健康不利，所以慢慢就被淘汰出去了。
第三種也是目前最為常見的棉繩，棉繩也是經濟實惠，而且對健康無害而被廣大蟹農追捧。這種繩子目前有很多的規格，分別從2-10多毫米的級別了。
作為一個從業者，通常會選擇2-3毫米級別的。同時作為一個有職業操守的人來說，我們選擇的是裸稱，此繩長約1.2-1.3米左右，浸泡膨脹之後變寬為4-5毫米，重量也會從原來的0.005千克，增加到0.01千克，在此發生的重量變化並不會強加重於顧客身上。
還有一點，可能是很多顧客一直想問的，或者是有疑慮的，那就是買到的大閘蟹怎麼存放。現在告訴大家一個簡單的方法來解決：先放冰箱，二天浸一次水，一次浸十到二十分鐘，這樣大致能活一週左右。
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