這是一份售價15元的香菇雞米線，潔白的米線上加了一些雞塊、香菇、青菜、半個滷蛋，色澤誘人，如果不是一段京蔥煮後顏色發暗，那一定堪稱完美。
用筷子挑起米線，能感知米線頗具彈性，送入口中些許，輕咬，Q勁有一些，又不失柔軟，滑爽可口，米線確實不錯。再吃澆頭、喝湯，鮮美度略有欠缺。記得在外地吃雲南米線的時候，一般會加酸豆角，很開胃。這是王仁和米線，與安徽最大的連鎖快餐企業“老鄉雞”同出肥西，如今品牌形象店在全國突破100家，更是把米線賣到了雲南。
王仁和米線的創業經歷和“老鄉雞”頗有些相似，後者是先辦養雞場，前者是先開了家米線加工廠，後來都不約而同的殺入餐飲連鎖行業，2006年王仁和開出了第一家王仁和米線店。與“老鄉雞”是由最先的“肥西老母雞”改名而來不一樣的是，王仁和米線創業初期就以創始人王仁和的名字來命名，
王仁和米線創辦於1996年，此前王仁和懷揣600元闖蕩合肥，二十多年後的今天，已然掙得一份大事業，他的米線加工廠自主研發的自動化生產線日產可達20萬斤，產品除了供應自家連鎖餐飲店外，還銷往雲南、江蘇、江西、廣西、貴州等地。
目前王仁和米線店主要推進“商場店、車站機場店、商圈店、社區店”四位一體、組合發展的模式，餐品除了米線外，還有米飯套餐，可以滿足不同顧客的需求。
圖為王仁和米線嶽西路永輝超市店，本期圖片皆實拍於該店。你覺得王仁和米線怎麼樣？哪家店給你的印象最好？
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