醉裡乾坤大，壺中日月長。剛剛結束的十一假期，相信不少朋友都與『酒』有過一段邂逅吧：
“結伴出遊，美酒佳餚，不可負良辰。”
“親朋聚會，哪能不醉不歸呢。”
“工資都交給了結婚的，給我來一場國慶7天醉吧。”
無論是出行的喜悅放浪，還是聚會的激動豪邁，亦或是錢包不爭氣帶來的滿滿憂桑，“酒”都是非常合時宜的佐味良品，從古至今。
“酒”有妙處，當然也有害處，尤其是之於身體健康。是以共勉諸君，飲則飲矣，量力而為，健康第一！
一、
古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其“名”。
近日，因為“飲者”，中國被世界衛生組織（WHO）“點名”了。
WHO發表的《2018年酒精與健康全球狀況報告》，全面介紹了世界各地酒精消費和酒精導致的疾病負擔情況。
在全球範圍內飲酒普遍下降的大趨勢下，中國仍一路高歌猛進。報告指出，中國人均酒精消費量增加，戒酒率下降，拖了全球的後腿。中國人均酒精消費量在2005年、2010年和2016年分別為4.1升，7.1升和7.2升，增幅76%。中國終身戒酒率從2005年的50.9%下降到2016年的42.1%。
在喝酒上，中國人也堪稱戰鬥民族了。《2017年酒仙網飲酒大數據報告》顯示，2017年酒友們共喝掉433 042 08瓶酒，喝掉的酒連起來可以繞地球129圈，廣東、山東、北京位居最能喝省（市）的前三名。
WHO指出，飲酒致死的人數比艾滋病、暴力和交通事故致死人數相加都多。飲酒“殺”人有多種手段，首先飲酒與200多種健康問題有關，包括肝硬化和癌症。其次，酒駕，飲酒誘發的暴力事件、精神健康問題也不少見。
二、
9月28日，著名歌手臧天朔和相聲名家師勝傑因肝癌相繼離世的消息震驚了社會。從新聞裡看，二位都是去年底發現了病情，短短不到一年的時間，就撒手人寰，令人扼腕嘆息。同時奪走他們生命的“肝癌”也再一次被拎到大眾面前，我們經常說“喝酒傷肝”，兩位大師的一個共同愛好卻正是喝酒，而長期大量飲酒，是罹患肝癌的一個重要誘因。
圈內人對臧天朔的印象是“仗義、豪爽、愛喝酒”……；師勝傑更是曾自述“愛喝酒只因年輕時下鄉，被分到了酒廠幹活，其中的一項工作就是品酒，品嚐酒有沒有燒好？夠不夠度數。久而久之，不僅酒量練了上來，而且也深深愛上了喝酒。”其實世界衛生組織早已經把酒精列為一級致癌物。美國臨床腫瘤學會（ASCO）研究表明，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的，也就是說每18個癌症裡，就有一個是喝酒喝出來的。
而且不僅僅是肝癌，乳腺癌、結直腸癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等與飲酒都有直接關係。
其實酒精本身並不是致癌物，不會引起基因突變。
真正危險的是它在體內的代謝產物：乙醛。酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，排除體外。在酒精作用下，DNA的不穩定性、染色體在形態上的異常，都越發嚴重起來。
看看研究者給出的證據：
1.酒精中主要物質乙醇會損傷DNA；
2.乙醇在體內代謝生成的乙醛是致癌物，因為它能直接結合DNA，誘發基因突變（世衛組織已把乙醛列為一級致癌物）；
3.酒精可能會影響雌激素的分解，增加血液中雌激素的量，更容易引發乳腺癌、卵巢癌和子宮癌，特別是對未到更年期的女性來說；
4.飲酒會降低身體吸收維生素A、C、D、E、葉酸和類胡蘿蔔素的能力；
5.飲酒會導致體重增加；
6.菸酒不分家，酒桌上更容易激發吸菸的慾望。
三、
事實上，中國人可能並沒有像數據表達的那麼愛喝酒。
酒文化可謂是我中華文化的一大重要組成部分，千百年來，無數的文學作品中都留有他的痕跡，朋友送行飲一杯，接風洗塵飲一杯，醉臥沙場飲一杯，採菊東籬飲一杯。正所謂酒逢知己千杯少，酒不僅被用來放鬆助興，同時也被當做是一種情感寄託，但事實上，這種寄託正在被現在的“酒局”塗抹的面目全非。
說起中國式酒局，不少年輕人都有一股走向絞刑架的悲壯，因為中國人信奉“寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫”。
很多人尤其是年輕人，本不喜或不善喝酒，但有時迫於各種現實又不得不喝，因為中國式酒局總是跟現實有著扯不清的聯繫，滲透在人際關係、職場升遷、金錢交易、權力尋租的每一根毛孔裡。
而且酒精可以使人快速的分泌多巴胺，只要一點就能讓人快活，繼而是越喝越嗨，越嗨越喝，喝到原形畢露，鬼話連篇，什麼難看的相大家都見著了，這是最真誠的一面，也叫“把動物的一面表現出來”。
“你不喝就是看不起我”，很多人對這句話恨之入骨，可是為什麼總要有人用它來勸酒，而偏偏又不得不喝？中國式酒局摻雜了太多的無奈，不停地推杯換盞間侵蝕著健康。
其實，喝酒自古以來就應該是一件美事，美食家蔡瀾先生說，喝酒喝到嘔吐就比較低級，要喝到微醺，快樂的靈魂飛起來，這個就能享受喝酒的樂趣。
四、
不是中國人愛喝酒，全世界人民其實都愛喝酒，在所有國家，喝酒都是社交的信號，但勸酒文化中國確實是全世界獨一份兒。
在美國，喝酒是很普遍的事，平時下班甚至中午吃飯都會喝。區別在於，美國人喝酒很日常化，經常喝，但不會拼。美國人是天天喝酒，但喝得不猛。
在加拿大，賣酒是需要執照的（俗稱酒牌）。政府通過對喝酒場所（如酒吧、餐廳，超市則不允許賣酒）的酒牌管理限制賣酒，以此來降低因為飲酒造成的一系列安全隱患。
日本沒有勸酒的文化，酒杯幹不幹，都是隨意的。而如果日本人真的要猛喝一頓，通常都是預知到的，不會碰見出去的時候沒有預計要喝酒，但是是開著車出去的。
印度人喝酒也比較猛，而且酒駕很嚴重，所以去年印度開始大規模實施禁酒。不過這卻沒難倒買不到酒的酒鬼們，因為大批酒鬼們正熱衷使用眼鏡蛇毒來代替酒精。
美國臨床腫瘤協會建議：女性每天飲酒不超過1份，男性每天不超過2份。這裡的1份酒精=1聽(341毫升)啤酒，或1杯(142毫升)紅酒，或1小盅(43毫升)白酒。
不過要注意的是，這是對“適度飲酒”的定義。其實喝酒沒有“安全線”，即使少量飲酒也會造成健康風險，不喝最好。
當然，對於已經養成習慣或需要應酬交際的人來說，酒仍然難以拒絕，但希望大家能把控好大的方針：
- 如果愛喝酒，請慢慢減量，儘量少喝。
- 喝酒上臉的人，尤其要少喝。
- 女性，尤其要少喝。
- 如果不愛喝酒，就別喝。在酒桌上開始便拒絕，比開喝後停下來容易得多。
- 所有酒都是一樣的，沒有證據證明紅酒是個例外。
- 養生酒是騙鬼的，千萬別信。
為了降低飲酒的危害，WHO敦促各國酒類徵稅並禁止酒類廣告。相關負責人指出，禁止酒類公司贊助大型體育賽事，或會有重大改觀。
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