年味不过是腊月里精心腌制的腊肉，在我们的味蕾上缔造的盛宴。当那一缕柴烟袅袅升起时，我们仿佛看到了日夜期待的年。当那带着浓烈熏烤味的肉食进入嘴巴的一瞬间，我们明白，就是这个味儿！
这是盐巴咸味，山川的草木味，风的轻灵味，阳光的温馨味，也是时间的熏烤味，更夹杂着人情的味道，宛如一条承载着记忆的河流缓缓流过。
没有人可以抵御这些味道的入侵，在漫长的时光中，腊味融入了故土的一草一木，散发着浓郁而深厚的情感。因为它把乡亲、怀旧、勤俭、生活、智慧等等诸多难以割舍的情愫融合在一起。常常有人拎起一块腊肉，放在鼻尖嗅了又嗅，只有这味道才能填满他内心的某些渴望。
那一块块挂在铁架上的腊肉，也成了年特别的风景，从未改变！ 杨万里有一句诗，“箱刀切下黄水精，玉斧削出红松明”，写尽了腊肉的神韵。腊肉成为了一年中陪伴人们时间很长的肉食品，“一家煮肉百家爱香”。甚至孔子，也曾以腊肉作为学费，“行束脩以上，吾未尝无教诲焉”。
这些经烟熏日晒的肉，看似简单粗暴。而实际上，正是它们成了中国自古以来有味儿的食物，是它们极大丰富了人们的饮食，也让一个时节贴满了它的烙印。人们对这种独特的食物有了更多的感情。除了好吃外，还有许多无法言说的东西深藏心底。
假如，某一年看不到那一串串靓丽成一道风景的腊肉架，闻不到空气中那熟悉的味道。整个世界都将变得暗淡无光，仿佛一个人越走越远，回头再也闻不到故乡的味道！我们必不可少的，一定是那五味杂陈的人间烟火！
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