來塊兒砂糖黃油餅乾，你的下午茶怎能少了它？
有些剛開始做烘焙的小夥伴是不是特別喜歡黃油曲奇，卻又總是掌握不好麵糊的濃稠度？幹了擠不動，稀了一烘烤花紋就消失了。沒關係，今天咱們做一款既簡單，口感又不輸黃油曲奇的砂糖餅乾，還自帶BlingBling的效果！
配料：
黃油70g、細砂糖40g、雞蛋液20g、鹽1g、低筋麵粉100g、蛋白適量、粗砂糖適量
工具：
電子稱、電動打蛋器、麵粉篩、刮刀、硅膠刷、油紙、刀
1.黃油中加入細砂糖和鹽，攪打至融合黃油變白順滑；
2.分2次加入雞蛋液，直到蛋液與黃油完全融合，篩入低筋麵粉，切拌均勻成麵糰；
3.在油紙上撒些麵粉，把麵糰搓成圓柱狀，用油紙包裹後放冰箱冷凍半小時；
4.取出麵糰，刷一層薄薄的蛋白，粘滿粗砂糖；
5.切片，放在烤盤裡，烤箱預熱180攝氏度，上下火，中層烤約15分鐘。
小兔兒碎碎念
1.粘裹麵糰一定要用粗砂糖，細砂糖會烤化；
2.烤盤上最好鋪油紙，油布導熱快容易糊底。
分享到:
閱讀更多 瀋陽吃貨 的文章
