酥脆軟糯有韌勁兒
甜香果乾、奶油來作伴
低筋麵粉 140g、雞蛋 2個、
泡打粉 8g、木薯粉 30g、
糖 140g、黃油 30g、
牛奶 30g、水 140g、香草精 1g
奇異果乾 20g、
打發的奶油 50g、草莓巧克力醬 10g
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1、雞蛋打入碗中，加糖140g攪拌均勻。
2、放入融化的黃油，邊倒邊攪拌，倒入牛奶30g後拌勻，加入香草精1g，倒水140g拌勻。
3、篩入低筋麵粉140g，木薯粉30g，泡打粉8g翻拌均勻。
4、麵糊再次過篩後，將奇異果片切成小粒狀。
5、把麵糊倒入電餅鐺中，加熱5-6分鐘，成型後取出裝盤。
6、擠入打發好的奶油，撒上奇異果粒，再淋上草莓巧克力醬裝飾即可。
1、麵糊過篩後可靜置1小時後再用，這樣麵糊中的水和油會更加融合。
2、麵糊若顆粒感重可多過幾次篩。
3、如果喜歡吃脆的雞蛋仔，可延長電餅鐺加熱時間。
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