雪姐談養生

蒲公英又叫婆婆丁、黃花地丁，農村田野、路邊、果園、山坡常見，藥食兩用的保健性蔬菜，也是傳統的清熱解毒抗菌的中藥之一。

1、蒲公英是養生保健型蔬菜

蒲公英含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素、微量元素、蒲公英醇、有機酸、膽鹼、菊糖等多種營養物質，是營養保健功能強的野菜之一。

蒲公英葉子的可食率能達84%，是清熱解毒，養生保健型野菜。生活困難時期，蒲公英曾是人們的救命菜。蒲公英可以生吃蘸醬、炒食、做湯、開水焯了涼拌，口味清鮮。

蒲公英是藥用價值高的傳統中藥

蒲公英是傳統中藥之一，在有著悠久的用藥歷史。它全草入藥，性寒味苦，有清熱解毒、消癰散結等多種功效。

以前農村孩子得腮腺炎，採摘新鮮的新鮮的蒲公英，搗碎了敷在臉上，效果很好。咽喉腫痛，嗓子發炎了，喝點兒蒲公英茶見效還是蠻快的。

蒲公英還具有抗菌消炎、利膽護肝、增強免疫力、抗腫瘤等多種功效。蒲公英的種子沒有休眠期，春秋季都可以播種，作為中藥種植收入也比較客觀。

提醒各位朋友，蒲公英性寒，體質陰寒的人不要隨意服用。

漫行草木間

蒲公英，可以說是隨處可見，馬路邊，公園裡，山坡上，都有野生的蒲公英。開著小黃花，是那麼的招人喜歡。

那麼，你知道，這些蒲公英，都有什麼用嗎？

蒲公英，“藥食兩用”，對人體有諸多好處。

蒲公英，作為食物

營養美味，蒜蓉蒲公英，蘸醬、煲湯，炒雞蛋等，十分美味。

》》涼拌蒲公英葉

• 原料：新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥

• 做法：洗淨的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

》》蒲公英菜卷

• 原料：蒲公英葉、幹豆腐、雞蛋醬

• 做法：蒲公英用淡鹽水浸泡，擇洗乾淨；洗淨的蒲公英，捲上幹豆腐，蘸醬即可。

》》蒲公英炒雞蛋