健康飲食從娃娃抓起
孩子是國家的花朵，小學生的營養關乎到成千上萬孩子們的身體健康與成長，應該得到重視，容不得一點虛假。近日，一條微博曝光河南某小學小學營養餐與規定菜單嚴重不符的視頻，引起網民的廣泛關注。
事件的真實情況
2018年9月12日上午11點50分左右，大曹村兩位學生家長髮現當天午間供餐主食蒸麵條，主菜為雞架，配菜為豆角、洋蔥，量均較少，與餐廳內張貼的食譜（饅頭、雞丁60克、炒西葫蘆85克、包菜85克、蒜薹60克）不符。兩位家長感到非常不滿，隨後拍視頻上傳到了微信群及微博上，引起了社會各界的廣泛關注。
食堂的工作人員戴棉線手套，從一盆素面條中抓了一把，放在排隊孩子的碗中。
然而，食堂牆上的公示欄上標註了教育局規定的每日菜譜，還明確規定了每個配菜的克數，菜譜上有肉有蔬菜，
有孩子將麵條泡水後吃下。
什麼才是真正的營養餐？
根據國家衛生計生委發佈《學生餐營養指南》規定：
學生一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，尤其是早餐。具體來看，谷薯類包括米、面、雜糧和薯類等，可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期提供一種主食。
蔬菜水果方面，每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區每天提供至少一種新鮮水果。
魚禽肉蛋中，禽肉可與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優先選擇水產類或禽類；畜肉以瘦肉為主。每週提供1次動物肝臟，每人每次20g至25g。蛋類可分一日三餐提供，也可集中於某一餐提供。
平均每人每天需提供200g至300g（一袋/盒）牛奶或相當量的奶製品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆製品，如黃豆、豆腐、豆腐乾、腐竹、豆腐腦等。奶及奶製品可分一日三餐提供，也可集中於某一餐提供。
家長該如何為孩子製作營養餐？
實際生活中，兒童在生長髮育期間，需要增加蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素，而這些營養素需要在平常的食物中攝取，下面以一個正常體質10歲兒童為例，他一天全日能量供給量為2350kcal/kg,根據全日能量供給量進行食譜配餐：
早餐
麵條或小米粥 : 62.5g
綠葉蔬菜：100g、西紅柿：100g
煮雞蛋：60g(1個）
豆漿：320ml
亞麻籽油：4g
加餐
紫薯：80g
當季水果：100g
中餐
米飯：95g、
牛瘦肉片炒胡蘿蔔：牛瘦肉35g 胡蘿蔔：40g
綠葉蔬菜：100g、豇豆;50g
清蒸蝦：40g
橄欖油：5g
加餐
牛奶：160ml或酸奶130ml
當季水果：100g
鮮玉米：180g
核桃肉：10.5g
晚餐
饅頭或餃子或麵條：100g
瘦豬肉炒蘑菇毛豆香乾：瘦豬肉 30g 蘑菇 50g
毛豆 14g
西紅柿魚片湯： 魚片40g 西紅柿50g
橄欖 油：5g
加餐
牛奶：160ml或酸奶130ml
注意事項：1、每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類、大豆堅果類；
2、平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上；
3、每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g,薯類50-100g;
4、食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。
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