1988年
歷史長河中這是極普通的一年
但又是不平凡的一年
這一年發生的許多事情
影響著今天
這一年的世界
中越南沙群島海戰
一戰定下了中國在南海的主權地位
這一年的中國
改革開放十週年
經濟上了快車道卻暗流洶湧
這一年的福建
建陽地區變成南平地區
寧德縣升格為寧德市
但這一年
誰也不會注意到
在三明的永安
一家由林氏夫婦創辦的河畔河鮮小炒會成長為三十年後的福州紫陽海鮮樓
三十年
歷史長河一瞬間
從一家夜市大排檔到新紫陽大酒店再到紫陽海鮮樓
半個甲子
一個輪迴
紫陽的創建和騰飛
1992年，林氏夫婦的小炒大排檔搬到了福州六一環島，成立了紫陽海鮮樓，那一年，我也恰好也從山城邵武來到了福州，青蔥少年記憶朦朧，洋頭口的立交橋煙臺山的老洋房只能在照片中追憶，我記得我擠過萬壽橋去臺江追捧剛開業的麥當勞，也記得坐20路車到東街口上海西餐廳卻囊中羞澀只能喝一杯牛奶，我在溫泉支路天外天吱吱格格的木板樓吃了人生第一頓正宗福州菜並從此愛上那股蝦油味，也在先施人人海鮮體驗到什麼是海鮮大餐，也許就是從那時開始，我的味覺打開了，美食的世界向我迎面走來，“馬語”開始萌芽。
1996年，六一環島的紫陽海鮮樓因為生意火爆場地面積無法滿足搬遷到現址，並更名為“新紫陽大酒樓”，並在1999年興建新紫陽大酒樓A座，從500平米的紫陽海鮮樓到8000平米的新紫陽大酒樓，紫陽人只用了10年時間。
如果說紫陽海鮮樓是創業，那新紫陽大酒樓就是騰飛，在這個位置，它見證了中國經濟的高速發展，也體驗了榕城餐飲的起起落落。
紫陽海鮮樓位於晉安區福新路127號，福新路和長樂路的交叉口。
福新路和長樂路的餐飲歷史
這裡自古以來就是福州商貿金融娛樂中心，在這裡，每走過一寸土地，都記載著榕城餐飲輝煌的歷史，也訴說著餐飲的辛酸苦辣。
在這裡，1999年，美光酒樓開辦，曾經是我和同事朋友聚會的固定場所，多少個夜晚的不醉不歸，為了一個挑戰，可以吹下整瓶紅酒，現在回想不可思議也再不會有此衝動；2003年的巴國布衣，福州最早一家有規模的川菜館，那時還沒崔家菜等什麼事，在生意最紅火的時候突然搬去西湖，然後很快淡出大家視線，回想甚是可惜；2005年的聖地亞哥，雖然不是最火但也是家喻戶曉，還有曾經的黃岐海鮮樓長樂路總店，生意放在今天會讓每家餐飲人眼紅，開遍全城最終滿盤皆撤，美光、巴國布衣、黃岐海鮮、聖地亞哥上面所說的這些店已經成為了歷史，只有新紫陽大酒樓一直屹立常駐，愈發彌堅。
紫陽的美味傳承
新紫陽大酒樓這麼多年一直是福州人宴席接待的首選，固然和地理位置好，停車場大等有很大關係，更重要的是還是做一手好菜，尤其招牌菜那是人吃人誇，留下了很多老顧客。美食在傳承，在家庭中，當年的父親帶著孩子品嚐了紫陽，讓味蕾初開的孩子體會到美食的真諦，從此打下烙印，孩子長大了，紫陽仍在，美食的記憶又帶著他來到了這裡，不論是攙著老去的父親還是抱著新生的嬰兒，紫陽的味道在一代代延續著。
就是這些看起來簡單的招牌傳統紫陽菜，抓住了福州人三十年的胃口，奠定了紫陽的成功基礎，這些菜餚在今天看來實屬普通，但許多為紫陽首創，成為福州酒樓菜品的模仿標杆。
海蜇頭
陳皮骨
涮毛肚
不得不提涮毛肚，特別在於湯上，不是簡單的紅油辣湯，而是紫陽自熬的骨湯，當年涮毛肚流行的時候福州還沒有蜀九香等火鍋店。
作為福州傳統閩菜酒樓，招牌閩菜也是紫陽的看家本領，與時俱進，不斷改良創新，得到了市場認可和同行們的模仿。
荔枝肉
用梅花肉來做荔枝肉，比用裡脊更有滋味又不會像用五花那麼肥。
南煎肝
刀工火候調味俱佳，教科書級別。
佛跳牆
無需多言，新紫陽的佛跳牆在福州市場是屬於宴席必備菜品和逢年過節饋贈友佳品。
三十年，紫陽在福州餐飲市場積攢下上佳的口碑和無數的忠實客戶，到了今天，新紫陽依然是福州傳統酒樓的常春藤。
紫陽人的思考
紫陽人對市場的敏感讓他們提前覺察到了餐飲業變化，這幾年，隨著八項規定等一系列政策出臺，許多原來依靠公款消費的商家紛紛退出了市場，紫陽主要是大眾消費面對顧客群是老百姓，雖然也受到衝擊，但影響尚小，紫陽人更關注的是傳統餐飲如何跟上新時代的發展。
科技發展日新月異，三十年前，固定電話都屬時髦，紫陽更多的是靠消費者口碑相傳，在網絡通訊發達的今天，媒體的傳播力量不容小覷；三十年前，做好傳統菜吸引老顧客是經營的主要理念，時至今日，消費主力已經變成年輕人，傳統與改良必須相輔相成才能順勢而為；三十年前，人們注重吃而對服務尚無概念，現在的消費者已經把服務作為綜合體驗的一個重要環節；三十年前，紫陽一枝獨秀做好自己便可，今天需要隨時面對餐飲市場的衝擊，稍有不慎，就會被市場落下，紫陽人在思考在行動，於是，從紫陽海鮮樓到新紫陽大酒樓再到紫陽海鮮樓，一個輪迴，一個轉身，新紫陽煥新生。
紫陽海鮮樓的新生請看下篇。
聚
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