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柚見百香果
又見你呀
上新是個連續性的動作~
在之前吳建伸老師為我們分享的關於門店產品上新的內容中，提到當門店穩定下來之後的上新就要根據季節與節日來進行新品規劃。
每期活動規劃3~5款進行提案，在上新之前，根據初始菜單然後邀請目標客群進行「封閉測試」，取反應最佳的2~3款進行新品上市規劃。
這次我們就以“柚見百香果”為例，來詳細講講上新一款產品的步驟有哪些？
1 | 上新時間
根據季節、節日上新~
現在很多人都在著手準備著春夏季的產品品上新，毫無疑問，鮮果茶、奶蓋茶依然是2018最有話題點的兩大類產品，順勢而為，應季節而上新。
所以，在接下來的上新的品類基本都鎖定在水果茶；而在秋冬季，奶茶、五穀類的則是首選。
2 | 上新什麼產品
根據現有物料做出創新~
很多人在上新產品時都會考慮根據現有物料做出新的創新，這是容易操作、不易造成庫存過多、產品線過長的一種方法，可以使得物料被充分利用。
現有物料可能會有茶底、各種醬料等，而在這些物料的搭配中，茶的可書寫文章最多。茉莉綠茶是門店必備的基礎茶底，幾乎是每家茶飲店都會有的一款茶底，所以根據門店現有物料做出一款春季新品“柚見百香果”。
除了茉莉綠茶，這款產品中用到的青檸片是吧檯最最基礎的水果，所以創新一款產品並不需要重新購買全部的新物料，不同的排列組合，將現有物料玩出新花樣。
兩種水果百香果和白柚的搭配，一個負責奠定口感，一個負責果肉咀嚼。做飲料就像在做寫作文，論點有了，就要有充分的論據來支撐。
第一口聞到的是青檸的酸香，在鼻尖瀰漫開來，驚喜出現了，茉莉花茶的隱秘搭檔，並不是只有百香果，還有嚼得到的白柚果肉。
柚見百香果：700ml
原料：百香果冷凍原漿30g；砂糖糖漿60g；新鮮白柚果肉30g；青檸3片；冰塊300g；茉莉綠茶茶湯250ml。
3 | 上新促銷方法
一款新品做出來之後，才是上新的剛開始，接下來，要在門店接受消費者和顧客的考驗。
備好上新海報
上新產品，要告訴消費者你所上新的產品是什麼？通過燈箱、海報圖儘可能的展示出來，出現在顧客的視野範圍內。
做好上新活動
常見的飲品店促銷活動有哪些呢？
麥當勞最常用的第二杯半價；買一贈一；新品嚐鮮立減3元等
.......
收銀位做好推薦
收銀位是與顧客直接進行一對一交流的重要崗位，而很多顧客大多是有選擇糾結症，這時在收銀的小夥伴做好新品推薦，能大大增加消費者購買的幾率，收銀位在顧客看產品的時候進行建議性銷售。
比如：您好，美女/帥哥，可以嘗一下我們的新品柚見百香果，非常清爽，裡面有百香果和柚子果肉，果肉豐富，您現在購買可以享受立減3元，原價15元現在只需要12元哦~
其實上新產品並不是說要具體的上新某款，而是在大潮流的趨勢下，跟上潮流，比如現在都流行水果茶，別人家都有柚子的水果茶，你家有沒有？能不能給消費者提供，你提供的柚子產品比隔壁鄰居的柚子好喝嗎？你的服務比鄰居家好嗎？
上新，是個連續性動作，你做到幾步呢？
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