這道蒸菜是孩子的最愛，三天兩頭做一次，高蛋白，低熱量，好消化
一到週末孩子在家就容易吃得多，畢竟帶著出去溜達，這個讓一點，那個讓一點，總是控制不住，小孩子就容易吃多了，然後回到家就不好好吃飯，我就是花點時間精心做的午餐，孩子也吃不了兩口。中午做的肉丸子冬瓜湯，剩了還有半碗肉餡，下午看住孩子沒怎麼吃零食，晚上早早的就餓了，給孩子做了一個在書上看的美食，老高大上了，做出端出來的賣相，一點也不輸飯店的大廚。
這道美食適合小孩子吃，高蛋白食物，而且肉也是用的肉末，很好消化。再加上雞蛋，純蛋白，不管你是減肥人群，還是健身人群，這道菜都能滿足，關鍵再補充高蛋白的飲食時，還能最大的控制食物的熱量，全部是蒸出來的，口感也是非常好吃。製作方法更是簡單，家庭聚會的時候，調上一盤肉餡，一個蒸鍋，能出兩個菜，真是何樂而不為，一個雞蛋肉丸，一個糯米肉丸，真是不要太棒。
【製作食材】雞蛋、肉末、蔥、蒜、澱粉
【製作方法】
第一步：先把生的雞蛋煮熟，這裡給大家推薦一個最簡單的煮雞蛋方法，讓蛋黃不那麼幹，帶一點點糖心，吃起來非常的好吃。就是把雞蛋放進鍋中，放入涼水，水的位置要沒過雞蛋就可以了，然後開火，水開後看著時間，5分鐘立刻撈出，這樣的雞蛋剛剛好。（注意這裡說的常溫雞蛋，如果冰箱裡的雞蛋，就要再增加2分鐘）
第二步：煮熟的雞蛋剝掉外皮，待用
第三步：用一把小刀，斜著輕輕切，就像一個三角形那樣
第四步：切成如圖這樣，把蛋白一分為二，然後取出蛋黃，只留蛋白部分。
第五步：萬能肉餡的調製方法不會的我再說一遍，菜市場買回來的肉餡，加入薑末，蔥末，調料放食用鹽，生抽，紅燒醬油少量（多了會影響肉的顏色），耗油，這四種調料足夠了，想要肉末更嫩一點，小孩子更好消化，就打入一個雞蛋，再加一小勺澱粉順時針攪拌至肉餡全部融合在一起就可以用了。把肉餡一次一勺填入剛才分成兩半的蛋白中，因為雞蛋底部是圓形的，放不穩定定，我用了一個胡蘿蔔，切成片，中間挖個洞，再放上雞蛋就站的很穩了。
第六步：全部做好以後，放上蒸鍋，大火蒸15分鐘，
第七步：蒸丸子的盤中有多餘的湯汁，倒入炒鍋中，然後放生抽，耗油，水澱粉，攪拌至濃稠以後，直接淋在肉丸上就可以了。
第八步：先把雞蛋擺好盤，然後淋淋上湯汁，再雞蛋上撒點蔥花就可以出鍋了
這樣一盤高顏值的蒸菜就做好了，又方便，又好吃，孩子們喜歡，愛不釋手的說好漂亮。
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