天津人，對雲吞的情懷是難以言喻的
儘管各種早點鋪開滿大街
但他們仍願意一大早
來這吃上一碗熱氣騰騰的大餡雲吞！
尤其是在這種乾冷的天氣裡
更是按耐不住想喝上一碗的衝動！
藏在居民樓裡的老味雲吞店
藏身在浦口道與九江路交口的沈家老號雲吞店，兜兜轉轉了五年，終於有了一家自己固定的小門臉。在這並不寬敞的小店裡，幾張長桌，幾把椅子，就撐起了這家小小的早點鋪。
藏身在居民樓裡，位置有些隱蔽，環境比較簡單。但是常來的顧客都知道，來這吃的不是環境，是味道。不認識的人坐在一起，桌上永遠都會有一份熱氣騰騰的雲吞。
隔著嫋嫋升起的熱氣，操作間正忙得火熱，店員們正有條不紊地為顧客準備早餐，每個人的身上都有股子踏實勁兒。
店裡還有免費的鹹菜提供，
為了避免浪費，部分鹹菜已經開始收費了，但是價格不貴，5毛一碟。
店面坐滿時甚至還要屈就在路邊吃早點，即使這樣，卻仍然擋不住眾多吃貨覓食的心。
一天只賣5小時的大餡雲吞
他家的雲吞只賣5個小時！每天6點-11點就能全部買完，可見人氣多好。誰都逃不開大餡雲吞的強大吸引力。中午還有快餐，無論哪一個鐘點，這裡的食客都絡繹不絕。
一個個小鐵鍋，加入高湯下入雲吞，最後再飛個雞蛋。雲吞陷咬下去的時候會有一種“彈牙”的感覺。雲吞皮相當薄，相當滑。
湯底是由大豬骨熬製6-7小時而成。雲吞餡肉質爽滑鮮嫩，醃製得相當入味，選用豬的前膀子和五花肉，按照比例混合，這是“沈家老號雲吞”這麼多年以來所堅持不變的。
老字號大餡雲吞，更是堅持
手工現點現包現煮，經典老味道便宜又好吃！包雲吞的阿姨動作快速利落。一張皮，肉餡兒拿小木板一挑，最後捏緊，三秒一個雲吞的節奏啊。大餡雲吞
肉丸力推大餡雲吞，滿滿一大口吃進去才過癮啊！雲吞一個個超級大，皮子嫩滑，肉餡結實彈牙，吃一碗，起床氣都沒了！
小餡雲吞
如果不喜歡吃大餡，還可以選擇他家的小餡雲吞。清淡之餘又不會讓人覺得寡而無味，配上一盤小鹹菜，絕對人間美味！
方便麵
除了雲吞，不知有多少人跟肉丸一樣，特別中意這碗用高湯煮出來的方便麵。一碗熱乎乎的方便麵下肚，整個身體都暖了。
拆骨肉
檢驗一家雲吞店是否正宗，一碗拆骨肉就夠了！豬大骨最貼近骨頭上的肉，有筋有肉吃起來才香。淋上些許醬油，瞬間顏色就飽滿起來，撒上一撮香菜，增顏又提味！
天津人吃早點可少不了這些主食
天津人對果子的執念是刻在骨子裡的！就在雲吞店旁邊，緊挨著一家現炸現賣的果子攤！在天津的早點裡，果子更是有著不可或缺的地位。
金黃酥脆的果子令人食慾大開，剛出鍋就想狠狠咬上一口，那飄來的陣陣香味，引來路人頻頻側目。果子泡湯、大餅卷果子的吃法，可能也只有天津人才會懂！
還有雞蛋果子和燒餅夾滷蛋，都是不錯的選擇哦~
一碗大餡雲吞裡
僅僅包含著紫菜，香菜，雲吞和湯
而正是這幾樣簡單的食材
卻讓我們願意冒著寒風
遠道而來
沈家老號雲吞
地址：天津市河西區浦口道與九江路交口安德里小區108-105
營業時間：6:00-14:00
來和肉丸聊一聊
你還知道哪家好吃的早點鋪？
(๑＞ڡ＜)☆
▌攝影：張琛
▌設計：雷祥
▌編輯：肉丸（執行編輯：美Rui /主編：趙芮）
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