一碗好的粥是可以養人養胃的，經常可以看到大病初癒的人美滋滋的喝著粥，慢慢的恢復元氣，喝粥養生好處又多，這話一點也不假，在李時珍的《本草綱目》中就可以瞭解到：粥，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。不少文人逸仕認為，食粥可以修身養性，延年益壽，不難看出粥在我們的心目中所佔的地位。
粥能補益陰液，對於腸胃不好的人是最好的食品，通常粥熬好以後，表面浮著一成形如膏油的物質，被我們稱為“粥油”，據說他有著很好的滋補作用，媲美參湯。身體對於我們來說都很重要，在我們工作之餘不妨給自己身體滋補一下吧，抽點時間就能夠煮出美味的香粥，何樂而不為呢。
煮粥之前要先浸泡一個鐘，將米粒泡開，這樣做可以讓熬出來的口感更細膩，也可以節省時間。先將鍋燒開，熱水下鍋煮粥，這樣子煮米粒才不容易粘在鍋底，大火煮開之後轉文火，火不要太猛，不然粥很容易就跑出來，不時的在鍋中順著一個方向攪拌，這樣可以有效的阻止粥在鍋底糊鍋，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，不停地攪動，到呈酥稠狀出鍋為止。
不知道到大家對此什麼看法呢？希望你能夠喜歡這篇文章，如果您有什麼建議可以私信給我，文章有什麼寫的不足的地方可以在評論區指正，我會慢慢看的。
分享到:
閱讀更多 扯淡料理界 的文章
