旗花面是武功的獨特風味小吃，盛名遠揚。這來歷還有一段美妙的歷史故事呢。相傳，明孝宗的愛妃妙春久病不愈，茶飯不思，嬌體容顏日漸消瘦，經太醫治療仍不想進食，皇上便下諭旨，招天下名廚進宮為娘娘烹調美味佳餚。
京城附近有位名叫張咪的小夥子，家境貧寒，與體弱多病的老母親相依為命，常用多種蔬菜和調料做味道不同的飯菜給母親吃。一日，張咪為母親買了半斤燒臘肉，熱騰騰油漬漬的，順手揭下牆上的紙包裹起臘肉，這時，兩位差人從一旁站起來，嚷道：“當今聖上傳旨，招天下名廚進宮，你揭的可是榜書，就請跟我們進宮走一趟！”沒等張咪反映過來就被兩位差人帶進了皇宮。
張咪為人厚道，心想娘娘久病不愈舌苔肥厚，肉、魚、糕點等山珍海味進上，沒及時入口冰冷無味，看了都煩膩，飯菜應以清素為宜，“七花面”興許會讓娘娘開心。
張咪的“七花面”，“汪、煎、清、稀、細、軟、長”七字要佔全。把黃花、筍絲、帶片、雞肉絲炒成臊子菜；加幾種調料於雞湯內，保持湯味清、煎、酸；後煮幾條細面，以臊子菜覆之，澆上幾勺清湯，再漂上蔥花、雞蛋餅。做好後，張咪懷著忐忑不安地將飯呈在了娘娘的病榻前，皇上道：“娘娘染病多日，水米未進，就吃口面，喝口湯暖暖身！”娘娘正起身子，吃了面、喝了湯，臉色立刻紅潤，神情怡人。皇上大喜，要了一碗，細觀碗內臊子菜和菜油黃、白、綠色彩分明，挑起麵條形如小旗，放進碗內狀似花朵，親口品嚐，餘香繞舌，見其“挑起如旗，放下如花，”立重賞張咪，並賜名“旗花面”，列為宮廷御飯。
當朝狀元康海，武功鎮滸西莊人，年邁歸古，將其製作技藝帶回家鄉，按照“燒湯、出葉子、炒臊子、調湯、造型”等工序，做了頓“旗花面”招待父老鄉親，眾人大加讚賞，武功至今保留著正月吃長面的習俗，成為婚禮、過壽、娃滿月、蓋房架樑等活動招待客人的美食首選。
精心改良後武功旗花面，講究“汪、煎、稀、薄、光、筋”，雞湯味鮮，臊菜色豔，醋味噴香，油而不膩，熱而不燙，四季皆宜，男女老幼適胃，成為武功麵食的壓臺戲，在餐飲業中旗開得勝。縣城名廚劉培林做的旗花面在市級名貴小吃大賽中曾獲過金牌獎，成為武功餐飲行業的佼佼者。
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