旗花面是武功的独特风味小吃，盛名远扬。这来历还有一段美妙的历史故事呢。相传，明孝宗的爱妃妙春久病不愈，茶饭不思，娇体容颜日渐消瘦，经太医治疗仍不想进食，皇上便下谕旨，招天下名厨进宫为娘娘烹调美味佳肴。
京城附近有位名叫张咪的小伙子，家境贫寒，与体弱多病的老母亲相依为命，常用多种蔬菜和调料做味道不同的饭菜给母亲吃。一日，张咪为母亲买了半斤烧腊肉，热腾腾油渍渍的，顺手揭下墙上的纸包裹起腊肉，这时，两位差人从一旁站起来，嚷道：“当今圣上传旨，招天下名厨进宫，你揭的可是榜书，就请跟我们进宫走一趟！”没等张咪反映过来就被两位差人带进了皇宫。
张咪为人厚道，心想娘娘久病不愈舌苔肥厚，肉、鱼、糕点等山珍海味进上，没及时入口冰冷无味，看了都烦腻，饭菜应以清素为宜，“七花面”兴许会让娘娘开心。
张咪的“七花面”，“汪、煎、清、稀、细、软、长”七字要占全。把黄花、笋丝、带片、鸡肉丝炒成臊子菜；加几种调料于鸡汤内，保持汤味清、煎、酸；后煮几条细面，以臊子菜覆之，浇上几勺清汤，再漂上葱花、鸡蛋饼。做好后，张咪怀着忐忑不安地将饭呈在了娘娘的病榻前，皇上道：“娘娘染病多日，水米未进，就吃口面，喝口汤暖暖身！”娘娘正起身子，吃了面、喝了汤，脸色立刻红润，神情怡人。皇上大喜，要了一碗，细观碗内臊子菜和菜油黄、白、绿色彩分明，挑起面条形如小旗，放进碗内状似花朵，亲口品尝，余香绕舌，见其“挑起如旗，放下如花，”立重赏张咪，并赐名“旗花面”，列为宫廷御饭。
当朝状元康海，武功镇浒西庄人，年迈归古，将其制作技艺带回家乡，按照“烧汤、出叶子、炒臊子、调汤、造型”等工序，做了顿“旗花面”招待父老乡亲，众人大加赞赏，武功至今保留着正月吃长面的习俗，成为婚礼、过寿、娃满月、盖房架梁等活动招待客人的美食首选。
精心改良后武功旗花面，讲究“汪、煎、稀、薄、光、筋”，鸡汤味鲜，臊菜色艳，醋味喷香，油而不腻，热而不烫，四季皆宜，男女老幼适胃，成为武功面食的压台戏，在餐饮业中旗开得胜。县城名厨刘培林做的旗花面在市级名贵小吃大赛中曾获过金牌奖，成为武功餐饮行业的佼佼者。
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