我是釣魚人
一提到內蒙古的美食，那必定想到的是烤全羊、烤羊腿、手扒肉、刷羊肉等。在肉食品行業不是流傳著一句特別經典的話，中國羊肉看內蒙，內蒙羊肉看錫盟。就是說在中國最好吃的羊肉都在內蒙古，羊肉的核心區在錫林郭勒大草原，錫林郭勒的羊肉最好吃。確實，內蒙古的羊肉肉質鮮嫩、肥而不膩，噴香誘人的羊肉的鮮美味只可意會不可言傳。每個外地來內蒙古旅遊的朋友都吃過羊肉，都說內蒙古的羊肉最好吃，是不可多得的美食。
內蒙古的羊肉為什麼叫美味？內蒙古的牛羊沒有汙染，生活在遼闊的大草原，它們都是散養著，自由自在。並且草原上的草種是特意為牛羊所種植，有害農作物極少，喝的水都是天然無公害的山泉水。所以，內蒙古的羊肉吃著健康美味，更沒有羶味。還有很重要的一點是，很多人覺得餐廳做的肉和菜都洗不乾淨，所以很多人都覺得不如吃家裡的乾淨。但是，來內蒙古吃羊肉不管在哪個餐廳，絕對可以放心的吃，都很乾淨。蒙古族人民有著純樸善良的內心，對待任何事情都很負責任，所以內蒙古的羊肉吃起來特別鮮美。
內蒙古的羊肉不只是外地朋友愛吃，我們內蒙古本地人更愛。內蒙古的人們可以說每天都在吃羊肉。烤羊腿、紅燜羊、手扒肉、冰煮羊、涮羊肉、炒菜、羊肉面、燉羊肉等，哪個都少不了羊肉。
饞了嗎？來吧，這個季節的羊肉最好吃。
新華融媒新消費
說內蒙古羊肉好吃那是肯定的，不過我要告訴你內蒙古四子王旗的羊肉是中國最好吃的羊肉，這裡是荒漠草原地帶，草類以禾本科的短花針茅，菊科的冷蒿為主，富含粗蛋白、粗纖維，幹物質含量高，牛羊易長膘，特別是草原上特有的荒漠植物，蔥類，紅砂，珍珠柴，鹽爪爪等，使這裡牛羊肉的自然風味是其他任何地方無法比擬的。如果你有幸到這裡，走進遼闊的草原，也許你未必能夠看到風吹草低見牛羊的景色，但是隻要你來到牧民家裡，一定會品嚐到地地道道的本地羊肉做的手把肉。一塊羊肉入口，你頓時感覺天下竟有如此美味，恍然知道原來羊肉是這麼好吃。味香濃厚而無羶味，肥瘦適中，肥而不膩，肥中有瘦，瘦裡帶肥，吃在嘴裡，油油的，滑滑的，韌而不頑，酥而不糟。特別是那個味道，煮一鍋肉，只要一進院裡，滿滿的羊肉香已經飄進你的鼻裡，咬一口下去，那草原天熱肉香頓時沁人心脾，頓時使你全部食慾被喚起，如果再加上濃濃的烈酒，你一定會感到像融化在草原裡的感覺。
關於四子王旗草原羊肉的營養價值，藥用功效，這裡就不必多說了，但我告訴你什麼這裡的白山羊黑山羊，這個藥效，那個功能，如果他們說的是真的，那你記住他和四子王旗的羊肉相比不值一提。我這裡僅僅就說羊肉的鮮美這一方面，四子王旗東北的錫林郭勒，羊肉也特別好，但其味道還是不及四子王旗的（二連浩特以西，和這裡差不多），四子王旗以西的達茂旗也不錯的。像錫林郭勒盟東部，呼倫貝爾盟羊肉沒法和這裡比。那為什麼這裡羊肉這麼好，一是草原地理位置決定的，往東是典型草原，草質嫩含水多，而往西去是荒漠地區，草種少，質量差，都是影響羊肉質量的因素。二是這裡的草原上的牧民都是自然放牧的，羊的採食的草都是自然在草原上生長的草。最多也就是冬春為了保羔給母羊補飼一點玉米。這和用飼料人工餵養的牛羊就不是一個等級的。三、這裡的羊是在本地放養了幾千年的戈壁羊，它的品質、風味及營養價值是所有在內蒙古地區飼養品種裡最佳的
四子王旗本地的羊肉也是有區別的，一般農區不如牧區的，牧區北部的好於南邊的。不過一般來說，能夠買到真真牧區的羊肉就不錯，都是非常好吃的。也許有人說，要說羊肉出名那山東，內蒙古河套地區厲害啊，那是什麼羊肉？那是人工飼料羊肉，我們有時去外地吃羊肉，那個味道就像是吃棉花的感覺。如果大家吃過農家土雞肉，你再吃雞場喂得肉雞，蛋雞，你就知道二者的區別大不大了！不過你到這裡一定要吃牧民家的羊肉，一些旅遊景點和肉鋪為了利益一般用飼料羊冒充牧區羊肉，那就使你不能品嚐到真正的四子王旗羊肉了！
這幾年四子王旗羊肉受市場羊肉價格影響，有所下降，但牧民手裡40多斤以上的白條羊每市斤在25元左右，主要是羊皮太不值錢了，最低時一張羊皮5角錢，牧民直接扔了！，想一想，我們穿的皮衣用5到10張羊皮子做的，皮衣少則大幾百，多則上千，幾千，太讓人無語了！
如果你要看草原，你可以來四子王旗，這裡的草原雖然不一定是那麼的美麗動人，但絕對可以稱得上遼闊壯觀，站在草原上，有身臨茫茫大海的感覺，你會頓時變得無憂無慮，你的胸懷和草原一樣寬闊了！
BSJH
論起吃羊肉的境界，蒙族人若稱第二，恐怕無人敢稱第一。手扒肉，用蒙語說叫做“烏蘭伊德”，是蒙族人最引以為豪的一種羊肉吃法。新鮮的羊肉用鹽巴和白水煮開，搭配上特別調製的蒜蓉醬或是手扒肉蘸料，羊肉的鮮香軟嫩，在料汁的映襯下愈發鮮明，尤其在這初秋乍寒時節，不啻為貼秋膘的最佳之選。然而快節奏的生活讓很多好這一口的老饕難以“說走就走”，但幸運的是，莊裡有這麼一家店，用最純正的內蒙手扒肉，不僅吸引了莊裡的老饕，甚至許多蒙族人繞路也要時不時來享受一下家鄉味。
除了手扒肉，會吃的人往往還要來一份烤羊排。同樣是選擇內蒙的優質羊肉，老闆特別訂做了特製的燜爐，目的就是為了還原最純正的內蒙味道。羊排上的肉肥瘦相宜，經過高溫的洗禮，羊脂滲入每一絲纖維，鮮香之氣尤盛。對於不太習慣於純肉食的人，荷塘小炒是最熟悉不過的清口菜，爽脆的藕片和四季豆，搭配清涼降火的白果，讓你的腸胃更加服帖。
水果玉米烙是一道非常有趣的菜，新鮮的西瓜被別出心裁的處理之後，淡淡微甜的滋味讓這道菜更收女人和孩子的喜愛。羊肉炒蒙古粉更是凸顯創意，蒙古粉獨特的順滑口感帶著羊肉特有的鮮香，才知道為什麼內蒙羊肉敢稱第一。魚鱗涼粉目前只在這裡吃過，原本只能被丟棄的魚鱗經過數十個小時的清洗和熬煮，最終變成晶瑩剔透的涼粉，再經過後廚特別調製，不僅清口更有滿滿的膠原蛋白。吃過素鍋貼、吃過牛肉鍋貼，羊肉鍋貼卻是很少見，酥脆的麵皮，飽滿的餡料，一番羊肉大餐後來上這麼一份主食，真真是心滿意足。
戶外視界
新疆且末縣的烤全羊
內蒙古的羊肉好不好吃我不知道，但新疆的羊肉確實美味，兩個地方都有比較大的牧場，而且牧場質量都是上乘，但新疆羊，多食用鹽鹼水，這也是新疆大部分鹽鹼地區的羊肉比純牧場好吃的原因！新疆有名的羊肉有阿勒泰羊，且末縣的小尾寒羊，哈密的巴里坤羊以及鹽池羊，木壘縣的江布拉克羊等等，都是非常有名的羊肉！
饢坑肉
紅柳籤子的羊肉串，最美味
棗園不寂寞
我不從專業的角度來回答啦，我就想說說我吃過的和我見過的，我也不是什麼專業的美食家，但是幸好因為工作的原因從這幾個地方工作過所以說說我的看法。
08年的時候工作的區域正好有一個內蒙地區的地方-烏蘭浩特，也叫興安盟。09年在銀川工作，負責的地區有一個內蒙的地方，叫阿拉善左旗。都是內蒙的地界。
說句跑題的話，最好吃的羊肉還是鹽池的。銀川鹽池。我吃過的最好吃的羊肉。
我在銀川的時候工作，有個飯店叫“得月樓”，後來《舌尖上的中國》有一道菜，手抓羊肉，就是在他們家拍的。
那為什麼有人說，內蒙的羊肉好吃呢。你去看看養殖的環境就行了。藍天碧水自不必說，內蒙養羊，基本上用的都是草料，很少用飼料啊！！牧民一年留多少羊，不是取決於能下多少羊羔，而是能養活多少，取決於你有多少草料。有人說內蒙的羊喝的是泉水，我覺得沒毛病，你想一下那個地方都是就地打井！！各位兄弟們，現在的技術，10米打不出來水，就20米，這不是很簡單的事情麼？
但是為什麼又說，內蒙的羊肉不去鹽池的羊肉好吃。因為內蒙很多羊啊，都是圈養！！牧民1000-2000只羊，放出去你知道什麼後果。現在都在退牧還草。哪裡還有地方放羊啊！
當然，散養的也有，只是比較少了！
為什麼說鹽池的羊肉好吃，主要是：散養、吃草、喝鹹水！！鹽池這個地方挺貧瘠、窮。沒有大規模養殖，但是有很多戈壁灘，那個地方水真的很少，所以很多🐏都喝鹹水！！
那我再說說大多數人，吃的羊肉是怎麼養出來的。
內地養羊，圈養，肯定的了；飼料養殖，肯定跑不了；最可怕的是，激素！！！用激素，抗病能力很強，這樣養出來的羊，你說肉質能好了麼？
我現在在山東地區工作，有個朋友，在山區養羊，說實話山東人還是挺喜歡吃羊肉的，羊湯、烤串，大街小巷都有。你知道那個羊有多大麼？跟個小毛驢差不多，一年的時間就能出欄！絕對肉多！但是癱瘓的特別多！！
就像是之前在網上流行的一個笑話：一名孕婦缺鈣，孕婦就說：我回去燉點排骨湯喝，可以補一補吧。醫生說：現在的豬都是用飼料養的，它比你還缺鈣呢。
所以，大家可以想象，你平時在城市裡面吃的都是什麼羊肉，所以你肯定覺得內蒙的羊肉好吃啊！
總結來說：散養的羊肉比圈養的羊肉好吃，圈養的羊肉就比喂飼料打激素的羊肉好吃。
明白了麼？
哈利波特大D
1、你知道假羊肉對人體的危害性有多大嗎？
2、怎樣分辨真假羊肉？（央視報道）
3、綠色、天然的內蒙古羊的肉是什麼樣的？（央視報道）
4、帶您認識一下什麼是真正的蒙古羊？
1特點
體質結實，骨胳健壯。頭形略顯狹長，鼻樑隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多無角。頸長短適中。胸深，肋骨不夠開張，背腰平直，體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是，胸椎骨14塊（一般的羊只有13塊）、14對肋骨（一般的羊只有13對）。
烏珠穆沁羊外貌
（肋骨14對，不信可以數一下）
2環境
內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，佔中國草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。
3吃的
內蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披鹼草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適於飼養牲畜。
4喝的
草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何汙染，人都可以直接飲用，何況是羊群。
5屠宰方式
說一說內蒙古獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都採用掏胸法，而不是採用內地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚嚇小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。（此處本該有圖，但有些血腥，略過。）
6
肉質
肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。
強烈呼籲大家從內蒙古本地牧民家購買牛羊肉！
今年年初開始內蒙古羊肉價格頻繁下跌，錫林郭勒盟、通遼等地方羊肉價格更是低的離譜，有的旗縣已經到了10年內最低的價格。
“草原上的牧民們今年心情不好，他們的心情不是因為天氣，不是因為羊長得不肥。他們的心情糟糕在羊的價錢跌了，羊皮也不值錢了。”
看完這段話，你是不是也沉默了，內蒙古牛羊肉的掉價，原因很多，羊肉市場供給量增加，需求量減弱；還有受到進口牛羊肉的影響等諸多因素，但毋庸置疑的是內蒙古牛羊肉無論是口感還是養殖，都是無可挑剔的，而如今內蒙古羊肉的掉價對牧民生活的影響很大，牧民的孩子需要上學，牧民的生活需要開銷，沒有牛羊的收入牧民的生活越來越難。
在這裡，強烈呼籲大家今年冬天過冬的牛羊肉，還有平時吃的肉直接從牧戶家購買，牛羊價格太低，我們要幫助牧民渡過難關，我們要吃最好的純天然有機牛羊肉，我們也不要吃育肥肉，
育肥的肉多難吃，煮出來的湯有多難喝，只有真正吃過草地牛羊肉的人才可以吃出來。我們要從當地牧戶家買，也請大家多多支持牧民~希望大家能多多傳播，我們一起陪牧民渡過這個難關！
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我們已經在路上
你還在等什麼
江湖一碗酒
不吹不黑啊，我是一個蒙古族人，家在通遼市（離遼寧很近，也算半個東北）。作為蒙古族人吃羊肉本來就挺挑剔的，感覺家裡的羊肉很好吃。後來我去了一趟錫林郭勒（內蒙西部，從我家開車要20個小時），感覺那裡的羊肉才是真的好吃。有的朋友嫌那裡的羊肉尾巴大，但是殊不知那種羊才是最棒的。而且“蘇尼特羊肉”號稱“肉中人參”如果大家有機會真的可以去嘗試一下。圖片與本文無關
落葉伴西風
準確的說！內蒙羊肉大致可以分為三種！！
第一種就是大家熟悉的草原羊！就是廣大草原牧區的純放牧羊！！這樣的羊不論是東部的還是西部的都是極品！！健康，美味！！但是數量極少！就算在內蒙古，現在想吃草原羊也不是容易的事，必須親自從牧民手裡買！我敢給你保證，所有飯店裡的羊肉都不是草原羊！！除了一些有操守的蒙餐館以外！
第二種就是農村羊！內蒙古是全國耕地面積最大的省區！建國後，三分之一的草原變成了耕地！所以內蒙古的農村地域廣大，農村羊一般吃的是玉米，秸稈等莊家飼料，基本是圈養！！但是口味還可以！！肉也比較健康！但是沒有草原羊的鮮嫩和香！！
第三種也是最多的就是育肥羊！！現在市面上百分之九十五的羊肉都是育肥羊！！激素催肥，三四個月就出欄了，這些羊短短几個月的生命，連草是什麼樣都沒見過！！吃的都是含有激素的飼料！！包括各大羊肉企業和網上銷售的羊都是這種育肥羊！！嚴格來說，這樣的肉根本不能吃！更別說味道了！羶味混合著一種奇怪的藥味！！簡直是吃屎一般！！！
現在的社會，急功近利，南方人給北方人吃避孕藥喂大的水產品，北方人就給南方人吃激素喂大的牛羊！！
tengeriiniveel
這個問題我還是比較有發言權的，說內蒙古的羊肉好吃，我不這麼認為，因為內蒙古地域遼闊，有農區也有牧區，我是呼倫貝爾的，就呼倫貝爾來說，各地的羊味道也不一樣，農區和林區的就別提了，我去了不吃他們生產的羊肉，好羊就在牧業四旗純草原上放養的，新左旗，新右旗這兩個旗的羊肉相對鄂溫克和陳旗比較好(當然除了靠近林區的羊品質也不錯)，因為草場品質不一樣，靠近沙丘，鹽鹼地，短矮草的草場，草種類豐富品種多，礦物質多，羊喜歡吃。自己養過羊，如果吃手把肉四歲以上的羊最好吃，涮鍋子二歲羊嫩好吃，當年的羔羊基本上不吃太水沒肉的口感，好的羊肉帶骨收的價格25到26元一斤，飯店賣50左右一斤，別拿育肥羊和羔羊比，它的價格也就15元左右。牧區的羊品質就兩種，綿羊和山羊，肉都好吃，沒有羶味。只是山羊肉的脂肪更容易凝結。做法有好多種，手把肉，烤全羊，奶桶肉，醬羊骨等等，其實最好吃的是傳統做法手把肉，清水放鹽即可，肉味鮮美，香兒不膩，可以吃飽哦。
內蒙古其他地方錫盟，阿拉善盟的羊肉也不錯，一句話，不論在哪裡，只要是在純天然草場上放養的羊，不喂飼料的羊就是好羊。
無憂無慮的羊，在遼闊的草原上快樂的生活，肉質能差嗎？有需要購買羊肉的和我聯繫。
呼倫湖4
那是絕對的美味，對於內蒙古的人來說，羊肉比豬肉啥的都好吃。你讓吃海鮮，大部人不喜歡。
內蒙古草原上生長著許多的中藥材，而這些就是咱們羊兒們的草料，所以內蒙古燉羊肉是不放什麼調料的，羊肉有自然的香味。
今天路過，咱們就分享一種燉羊肉的做法，希望大家喜歡：接下來咱們就欣賞美味吧：\n
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