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正宗杭州生煎皮不薄，用的是發麵，裡面的肉很緊實，湯汁也不算太多，現在的咬不得這類生煎其實屬於上海生煎，多吃幾個會膩，杭州高祖生煎咬不得的生煎最好吃，鼎順的生煎現在價格越來越貴，鼎順從一塊錢四隻吃到後來一塊錢三隻到現在一塊錢兩隻。
杭州的生煎包都七毛一個起了，肉還比以前少了，寶美的價格也漲了，生煎包越來越小，一口起碼可吃二個，人心不足啊，再也不去吃了，利兵小吃，老牌子了，已經搬到景壇路這裡，錢塘府，鼎順的最難吃，生煎難吃得很,餛飩簡直就是像開水泡泡一樣。
撫寧巷公交車站，自強小吃店的不錯，城隍牌樓遊埠豆漿旁邊兩家做的生煎也不錯，寶美在城頭巷，味道還行就是越做越小，正常人，10個都吃不飽，葛師傅生煎是杭州老底子的味道，幾乎每週都要去吃一次，味道的話還是真心不錯的。
商丘身邊事兒
最正宗的杭州蔥油煎包子，沒吃過就不要說吃生煎
小楊生煎？高祖生煎？到底杭州那一枚華麗麗的生煎包子有多好吃？壹周君來告訴你，杭州本土最有特色的生煎，蔥煎包子。
只要是在杭州生活過十幾年的老底子杭州人，都會對一種叫蔥煎包子的草根美食記憶猶新，其實，它還在的，只不過因為一些外來生煎的到來，很多人一開始吃的便是新口味，對這種老祖宗留下的生煎反而陌生啦。
形狀上，它也是胖嘟嘟的，白汪汪的，形狀上它與“咬不得”“小楊”等生煎大同小異，但是味道卻讓人不由地點贊，無論是工藝和口感都會高出前兩者好多。很多老杭州人記憶中都會有這樣一幕，巷子口上，一兩家做早點的鋪子，每天蔥煎包子出爐時，人們排隊等候，包子掀起鍋蓋時候的白霧，還有鍋底發出的吱吱聲響和陣陣香味，讓排隊的居民們開始了騷動，忍耐不住口水。
如今，南宋御街上可見這一幕，“小吃73號”絕對是這條街的小吃網紅，做包子的41歲的葛師傅，每天都準點出現在流動車後，揉麵，包包子，煎包子，一氣呵成，賣了25年煎包每晚做到凌晨1點左右，一天可以賣600只蔥煎包子，很多顧客會開車前來購買。
如果揭開葛師傅的秘訣，說起來也簡單，那就是面用的老面，放老鹼發麵，煎包子不用色拉油，一直用菜油，如此出爐的煎包，哥哥色澤金黃，皮軟肉餡鮮美，特別是掀開鍋蓋的那一股帶著菜油的噴香，與眾不同。
煎包也很好看，雪白的小包子，頂端裝點著蔥花、芝麻，黑，白，綠，顏色煞是好看，很多人吃包子都吃出經驗了，用筷子在煎包戳個孔，讓包子散散氣，避免燙著嘴巴，然後一口咬下，鮮肉餡子和勾魂的鮮香湯汁充滿了口腔，滋味讓人銷魂。
武漢壹周
本人是個生煎包子吃客，基本每週要吃個一兩回，杭州本地人都把生煎叫蔥煎饅頭，吃過寶美、鼎順、銀花、國萍（十五奎巷老的市委黨校對面），個些都基本上是杭州本地人開的，還能有點小辰光（上世紀七八十年代）的味道，用發麵，不攙膨鬆劑，增白劑，皮黃黃的，擰掉掉，用菜油煎，皮厚肉少，底脆焦，一般老底子以前不撒芝麻（省鈔票），開在菜場，學校邊的多。小楊，小朱，高祖，咬不得本人也都吃過，基本上外地人開的，是外來的生煎，皮薄肉多有汁，死麵做的，老杭州人不太喜歡吃，各人各口味，相對還是最喜歡吃杭州本地人開的蔥煎包子，皮厚，脆香，肉少不膩，寶美相對其它幾家味道更好一點，如果煎的鍋子裡油再少放點，味精少放點，個頭再大一點都完美了
東東679
民以食為天，我也是網上看的：
1、小楊生煎
地址：北山路岳廟對面
吃的人還算可以，做的速度快，所以不需要等太久。店內環境還不錯，狹長型。
普通生煎立等可取。小龍蝦生煎得等10幾分鐘，這種生煎皮很薄，底下是脆的，吃的時候要吸一下湯汁。味道略微有點辣，這個一定要趁熱吃，涼了就不好吃。
2、咬不得高祖生煎
地址：上城區 高銀街22-30號（近中山中路）
這家店牆上有實物圖片，點餐直觀方便。鮮肉8元，蝦仁11元，蝦仁是在鮮肉的基礎上放幾顆蝦仁。汁很濃，多吃容易膩。
3、葛偉明老杭州生煎餛飩
地區：下城區 戒壇寺巷134號
葛師傅家的生煎會讓人找到多年前兒時的記憶，小店小點心會吃出小情懷。鍋底焦香鬆脆，咬一口滿嘴生香，皮有點厚厚的，有嚼勁。
4、毛大叔生煎·粥
地區：上城區 近江東路29號
每份價格比咬不得便宜2元，味道還不錯，就是湯包的湯汁容易膩。
5、三口生煎
地址：錢江小商品鞋城旁
民間小店，生煎沒咬不得大，皮不是饅頭那種發酵過的皮，底焦焦的。一口咬開，一口吸湯汁，一口吃掉。
鬱金香爵士
生煎：形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心鮮嫩適口，醬香濃郁，越吃越香。“皮薄”、“肉鮮”、“湯多”，才是標準的上好生煎。 杭州的連鎖生煎店很多，提供生煎的餐飲店也不少，推薦一些好吃的生煎店給大家。
三口生煎
地址：石亭路37-3號（錢江市場旁邊，拱墅區國稅局附近）
門口擺了生煎大鍋，旁邊掛了牌子，寫著：“剛出鍋的生煎，十分燙嘴，故急不得！在吃生煎時，分三口最佳：一口咬，咬一小口。二口吸，吸出湯汁。三口嚼，嚼來好滋味。”
吳老闆在餡料上花了很多心思。買回來的豬皮要先煮開去腥，去毛後重新洗過，再煮，一直到把豬皮煮爛，撈出來後絞碎，再冷凍。這樣做出來的餡料，就會很濃很香。
還有一點，別家生煎包都是撒一層黑芝麻，吳老闆撒的是白芝麻，據說這樣更好看。
以前，三口生煎包3.5元4個，前幾天剛剛漲價，現在是4元4個。每天早上7點開門，到晚上7點關門，夏天時會晚一些，到晚上8點左右。
小朱早餐部
地址：長板巷農貿市場旁邊，正對著東糧泊巷
那天我去得晚了些，生煎包已經賣完了。老闆小朱一直笑，說想吃生煎包，只能趕早，每天早上5:30開門，一到12:00，就不再賣生煎包了，因為實在忙不過來。
小朱說，這家店開了4年多了，生煎包是4毛錢一個，沒有一天不排隊，很多老食客都是早上從丁橋、北大橋開車過來，買上幾個生煎包，再加杯豆漿當早餐。有時隊伍太長，買生煎包的隊伍佔了隔壁店門口的位置，搞得不好意思。
這家的鮮肉大包、雞蛋大油條、手工刀切據說也賣得不錯。我吃了鮮肉大包，個頭很大，料很足，的確很鮮，也蠻便宜，1.2元一個。
無名生煎包
地址：新華路22號（臺灣老莊快餐店）
老闆娘賣包子、收錢，手腳極快，生煎包雖小，但造型完美，大小統一……一群小姑娘小夥子，我看也就20歲左右，負責揉麵擀皮包生煎燒餛飩煮豆漿做拌麵。還有個中年男人，負責最關鍵的灶上功夫。
就我在新華路上住的時間看，她起碼開了五年。老闆娘帶著八九個人，生意很好，過了9點往往就賣空不再做了，因為她要在10點左右離開店鋪，打掃衛生，騰出地方，一個生煎包早市生意能堅持那麼久，養活那麼多人，不知到底利潤如何。
生煎包四毛一個，嬌嫩鮮美，豆漿一塊五一杯，五塊錢解決一頓早飯，非常落胃。冬日早晨躺在床上，過了八點半就很糾結，要不要起床？太冷了，太想多睡一會兒了，但再不起來，樓下生煎包就要賣完了，快點快點快點。
葛師傅煎包
地址：中山南路美食夜市小吃45號（建新園門口）
這一家只在晚上出攤，推薦給喜歡吃夜宵的夜貓子們。
去年，本報介紹過這家（詳見2010年7月30日A12版），葛師傅把這張報紙做了塑封，就掛在攤子正前方，來往的食客都能看到。
葛師傅今年43歲，16歲時就開始學做生煎包了。葛師傅說，這是他最擅長的事。有多擅長？不用數，一褶一壓後，每個生煎包都正好是圓圓整整的15道褶子。
來吃的都是杭州老食客，都說這是最老底子的杭州味道。
怎樣的味道才是老底子的杭州味？葛師傅說，一是要用老面，用鹼發麵。二是要用菜子油。
生煎包5塊錢4個。葛師傅每天傍晚6點出攤，一直到半夜12點收攤都很忙，快收攤前還經常會有老食客打電話過來，請葛師傅多等一會。
寶美點心
地址：小河下1號（小河下和大學路的路口附近）
寶美點心，在上一期的《杭州餛飩指南》裡，我們就曾經做過推薦。他們家的生煎包一樣拿得出手，推薦的粉絲也很多，所以我們又去了一趟。
店的周邊都是老小區，所以來吃的也都是住在附近的老街坊。老闆娘趙寶美和老食客的關係很好，日子久了有感情，很多人往店裡一坐很隨意，就像自己家裡一樣。趙寶美說，他們家的生煎包吃起來最有家的味道。
生煎包4毛錢一個，要吃趕早，早上6:30開門，下午1:30就不賣了。
鼎順小吃
地址：惠民路5-12號（浙江商業集團正對面）
和寶美點心一樣，他們家在《杭州餛飩指南》裡也推薦過。
店裡8張長桌，我每次去都是坐滿，都要等上一會才有空位，最忙的時候是早上八九點。
進店的人幾乎都是餛飩配生煎包。賣生煎包的大鍋就擺在門口的桌子上，進門看好要幾個，付錢，老闆娘陳麗娟馬上手腳利索地裝到盤子裡。有人點餛飩時，老闆娘頭也不抬，衝著廚房用杭州話喊聲“一碗”。
店已經開了25年了，做的也是回頭客的生意，想吃的話也要趕早，下午1點就關門。
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別提什麼高祖生煎小楊生煎，那是外來戶。杭州本地的生煎（包含鍋貼），在我小時候基本每個菜場居民區都有，現在城市建設社會發展已經大部分消失了，還剩下的本埠生煎基本在上城區下城區，西湖和江干有個別，有名好吃的有寶美、楠哥、鼓樓、小朱、葛師傅…其他街頭巷尾小區街邊還是有的
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老滋味鍋貼
鍋貼很好吃，玉米碴子熬的特別香。店鋪不算大，東北老闆很熱情，大眾點評上查到的不愧是千島湖排名第一鍋貼。水餃味道也不錯，皮薄陷大。隔壁還有一家冒菜，可以點了送到這邊來吃，味道也不錯的說。那個冰花鍋貼，看起來很漂亮，吃起來也非常美味。
小楊生煎
小楊生煎就不必多說了，很多地方都能看到它的影子，頗具名氣。一口咬開滿滿鮮湯汁水，外皮還脆脆的，餡兒就是三四個飽滿的大蝦仁，絕對的貨真價實，一言難盡……
楠哥煎餃
一家早餐店，將近十點鐘來還要排隊，不服它還服誰！煎餃加豆漿，就愛這種感覺。味道是真好，完全滿意。
環境及服務:地方倒不小，不過看著更像是快餐店，點餐處和廚房在一起，先付錢後取餐，自主服務。
餐品:
【煎餃】一個7毛，對比時下也算便宜了，關鍵還好吃，煎餃皮內有湯汁，不過多吃會膩。
【餛飩】清淡，乾淨，一點紫菜，撒上點蔥花，淡淡清香，再搭配點油渣，使豬油香味與餛飩淡味融合在一起。
【豆腐腦】色白軟嫩，鮮香可口，撒上蔥花和榨菜，外加兩勺醬油，食之香氣撲鼻
用戶72607441839
首先要更正一下，杭州人叫生煎不叫生煎，叫鍋貼，上個世紀的時候，杭州只要是個老菜場（沿街叫賣的這種）邊上肯定有三四家這種賣鍋貼煎餃的早餐店，隨著城市化進展，老杭州人的這種小吃店已經不見蹤影，現在都是些外地來杭州討生活的人在開早點店，當然這些外地人更本無法學會以前的味道和內涵以及真材實料。你要說找這樣的早餐店買鍋貼，我現在真不知道，估計現在杭州人也嫌苦不幹這些了。
Gavin150407847
復興南街119號 店名《淮南牛肉湯 》 牛肉煎包皮薄餡多，入口香脆。牛肉湯醇 香 鮮。喜歡的可以去吃吃看
