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正宗杭州生煎皮不薄，用的是发面，里面的肉很紧实，汤汁也不算太多，现在的咬不得这类生煎其实属于上海生煎，多吃几个会腻，杭州高祖生煎咬不得的生煎最好吃，鼎顺的生煎现在价格越来越贵，鼎顺从一块钱四只吃到后来一块钱三只到现在一块钱两只。
杭州的生煎包都七毛一个起了，肉还比以前少了，宝美的价格也涨了，生煎包越来越小，一口起码可吃二个，人心不足啊，再也不去吃了，利兵小吃，老牌子了，已经搬到景坛路这里，钱塘府，鼎顺的最难吃，生煎难吃得很,馄饨简直就是像开水泡泡一样。
抚宁巷公交车站，自强小吃店的不错，城隍牌楼游埠豆浆旁边两家做的生煎也不错，宝美在城头巷，味道还行就是越做越小，正常人，10个都吃不饱，葛师傅生煎是杭州老底子的味道，几乎每周都要去吃一次，味道的话还是真心不错的。
商丘身边事儿
最正宗的杭州葱油煎包子，没吃过就不要说吃生煎
小杨生煎？高祖生煎？到底杭州那一枚华丽丽的生煎包子有多好吃？壹周君来告诉你，杭州本土最有特色的生煎，葱煎包子。
只要是在杭州生活过十几年的老底子杭州人，都会对一种叫葱煎包子的草根美食记忆犹新，其实，它还在的，只不过因为一些外来生煎的到来，很多人一开始吃的便是新口味，对这种老祖宗留下的生煎反而陌生啦。
形状上，它也是胖嘟嘟的，白汪汪的，形状上它与“咬不得”“小杨”等生煎大同小异，但是味道却让人不由地点赞，无论是工艺和口感都会高出前两者好多。很多老杭州人记忆中都会有这样一幕，巷子口上，一两家做早点的铺子，每天葱煎包子出炉时，人们排队等候，包子掀起锅盖时候的白雾，还有锅底发出的吱吱声响和阵阵香味，让排队的居民们开始了骚动，忍耐不住口水。
如今，南宋御街上可见这一幕，“小吃73号”绝对是这条街的小吃网红，做包子的41岁的葛师傅，每天都准点出现在流动车后，揉面，包包子，煎包子，一气呵成，卖了25年煎包每晚做到凌晨1点左右，一天可以卖600只葱煎包子，很多顾客会开车前来购买。
如果揭开葛师傅的秘诀，说起来也简单，那就是面用的老面，放老碱发面，煎包子不用色拉油，一直用菜油，如此出炉的煎包，哥哥色泽金黄，皮软肉馅鲜美，特别是掀开锅盖的那一股带着菜油的喷香，与众不同。
煎包也很好看，雪白的小包子，顶端装点着葱花、芝麻，黑，白，绿，颜色煞是好看，很多人吃包子都吃出经验了，用筷子在煎包戳个孔，让包子散散气，避免烫着嘴巴，然后一口咬下，鲜肉馅子和勾魂的鲜香汤汁充满了口腔，滋味让人销魂。
武汉壹周
本人是个生煎包子吃客，基本每周要吃个一两回，杭州本地人都把生煎叫葱煎馒头，吃过宝美、鼎顺、银花、国萍（十五奎巷老的市委党校对面），个些都基本上是杭州本地人开的，还能有点小辰光（上世纪七八十年代）的味道，用发面，不搀膨松剂，增白剂，皮黄黄的，拧掉掉，用菜油煎，皮厚肉少，底脆焦，一般老底子以前不撒芝麻（省钞票），开在菜场，学校边的多。小杨，小朱，高祖，咬不得本人也都吃过，基本上外地人开的，是外来的生煎，皮薄肉多有汁，死面做的，老杭州人不太喜欢吃，各人各口味，相对还是最喜欢吃杭州本地人开的葱煎包子，皮厚，脆香，肉少不腻，宝美相对其它几家味道更好一点，如果煎的锅子里油再少放点，味精少放点，个头再大一点都完美了
东东679
民以食为天，我也是网上看的：
1、小杨生煎
地址：北山路岳庙对面
吃的人还算可以，做的速度快，所以不需要等太久。店内环境还不错，狭长型。
普通生煎立等可取。小龙虾生煎得等10几分钟，这种生煎皮很薄，底下是脆的，吃的时候要吸一下汤汁。味道略微有点辣，这个一定要趁热吃，凉了就不好吃。
2、咬不得高祖生煎
地址：上城区 高银街22-30号（近中山中路）
这家店墙上有实物图片，点餐直观方便。鲜肉8元，虾仁11元，虾仁是在鲜肉的基础上放几颗虾仁。汁很浓，多吃容易腻。
3、葛伟明老杭州生煎馄饨
地区：下城区 戒坛寺巷134号
葛师傅家的生煎会让人找到多年前儿时的记忆，小店小点心会吃出小情怀。锅底焦香松脆，咬一口满嘴生香，皮有点厚厚的，有嚼劲。
4、毛大叔生煎·粥
地区：上城区 近江东路29号
每份价格比咬不得便宜2元，味道还不错，就是汤包的汤汁容易腻。
5、三口生煎
地址：钱江小商品鞋城旁
民间小店，生煎没咬不得大，皮不是馒头那种发酵过的皮，底焦焦的。一口咬开，一口吸汤汁，一口吃掉。
郁金香爵士
生煎：形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心鲜嫩适口，酱香浓郁，越吃越香。“皮薄”、“肉鲜”、“汤多”，才是标准的上好生煎。 杭州的连锁生煎店很多，提供生煎的餐饮店也不少，推荐一些好吃的生煎店给大家。
三口生煎
地址：石亭路37-3号（钱江市场旁边，拱墅区国税局附近）
门口摆了生煎大锅，旁边挂了牌子，写着：“刚出锅的生煎，十分烫嘴，故急不得！在吃生煎时，分三口最佳：一口咬，咬一小口。二口吸，吸出汤汁。三口嚼，嚼来好滋味。”
吴老板在馅料上花了很多心思。买回来的猪皮要先煮开去腥，去毛后重新洗过，再煮，一直到把猪皮煮烂，捞出来后绞碎，再冷冻。这样做出来的馅料，就会很浓很香。
还有一点，别家生煎包都是撒一层黑芝麻，吴老板撒的是白芝麻，据说这样更好看。
以前，三口生煎包3.5元4个，前几天刚刚涨价，现在是4元4个。每天早上7点开门，到晚上7点关门，夏天时会晚一些，到晚上8点左右。
小朱早餐部
地址：长板巷农贸市场旁边，正对着东粮泊巷
那天我去得晚了些，生煎包已经卖完了。老板小朱一直笑，说想吃生煎包，只能赶早，每天早上5:30开门，一到12:00，就不再卖生煎包了，因为实在忙不过来。
小朱说，这家店开了4年多了，生煎包是4毛钱一个，没有一天不排队，很多老食客都是早上从丁桥、北大桥开车过来，买上几个生煎包，再加杯豆浆当早餐。有时队伍太长，买生煎包的队伍占了隔壁店门口的位置，搞得不好意思。
这家的鲜肉大包、鸡蛋大油条、手工刀切据说也卖得不错。我吃了鲜肉大包，个头很大，料很足，的确很鲜，也蛮便宜，1.2元一个。
无名生煎包
地址：新华路22号（台湾老庄快餐店）
老板娘卖包子、收钱，手脚极快，生煎包虽小，但造型完美，大小统一……一群小姑娘小伙子，我看也就20岁左右，负责揉面擀皮包生煎烧馄饨煮豆浆做拌面。还有个中年男人，负责最关键的灶上功夫。
就我在新华路上住的时间看，她起码开了五年。老板娘带着八九个人，生意很好，过了9点往往就卖空不再做了，因为她要在10点左右离开店铺，打扫卫生，腾出地方，一个生煎包早市生意能坚持那么久，养活那么多人，不知到底利润如何。
生煎包四毛一个，娇嫩鲜美，豆浆一块五一杯，五块钱解决一顿早饭，非常落胃。冬日早晨躺在床上，过了八点半就很纠结，要不要起床？太冷了，太想多睡一会儿了，但再不起来，楼下生煎包就要卖完了，快点快点快点。
葛师傅煎包
地址：中山南路美食夜市小吃45号（建新园门口）
这一家只在晚上出摊，推荐给喜欢吃夜宵的夜猫子们。
去年，本报介绍过这家（详见2010年7月30日A12版），葛师傅把这张报纸做了塑封，就挂在摊子正前方，来往的食客都能看到。
葛师傅今年43岁，16岁时就开始学做生煎包了。葛师傅说，这是他最擅长的事。有多擅长？不用数，一褶一压后，每个生煎包都正好是圆圆整整的15道褶子。
来吃的都是杭州老食客，都说这是最老底子的杭州味道。
怎样的味道才是老底子的杭州味？葛师傅说，一是要用老面，用碱发面。二是要用菜子油。
生煎包5块钱4个。葛师傅每天傍晚6点出摊，一直到半夜12点收摊都很忙，快收摊前还经常会有老食客打电话过来，请葛师傅多等一会。
宝美点心
地址：小河下1号（小河下和大学路的路口附近）
宝美点心，在上一期的《杭州馄饨指南》里，我们就曾经做过推荐。他们家的生煎包一样拿得出手，推荐的粉丝也很多，所以我们又去了一趟。
店的周边都是老小区，所以来吃的也都是住在附近的老街坊。老板娘赵宝美和老食客的关系很好，日子久了有感情，很多人往店里一坐很随意，就像自己家里一样。赵宝美说，他们家的生煎包吃起来最有家的味道。
生煎包4毛钱一个，要吃赶早，早上6:30开门，下午1:30就不卖了。
鼎顺小吃
地址：惠民路5-12号（浙江商业集团正对面）
和宝美点心一样，他们家在《杭州馄饨指南》里也推荐过。
店里8张长桌，我每次去都是坐满，都要等上一会才有空位，最忙的时候是早上八九点。
进店的人几乎都是馄饨配生煎包。卖生煎包的大锅就摆在门口的桌子上，进门看好要几个，付钱，老板娘陈丽娟马上手脚利索地装到盘子里。有人点馄饨时，老板娘头也不抬，冲着厨房用杭州话喊声“一碗”。
店已经开了25年了，做的也是回头客的生意，想吃的话也要赶早，下午1点就关门。
手机用户72781919705
别提什么高祖生煎小杨生煎，那是外来户。杭州本地的生煎（包含锅贴），在我小时候基本每个菜场居民区都有，现在城市建设社会发展已经大部分消失了，还剩下的本埠生煎基本在上城区下城区，西湖和江干有个别，有名好吃的有宝美、楠哥、鼓楼、小朱、葛师傅…其他街头巷尾小区街边还是有的
熊145727495
老滋味锅贴
锅贴很好吃，玉米碴子熬的特别香。店铺不算大，东北老板很热情，大众点评上查到的不愧是千岛湖排名第一锅贴。水饺味道也不错，皮薄陷大。隔壁还有一家冒菜，可以点了送到这边来吃，味道也不错的说。那个冰花锅贴，看起来很漂亮，吃起来也非常美味。
小杨生煎
小杨生煎就不必多说了，很多地方都能看到它的影子，颇具名气。一口咬开满满鲜汤汁水，外皮还脆脆的，馅儿就是三四个饱满的大虾仁，绝对的货真价实，一言难尽……
楠哥煎饺
一家早餐店，将近十点钟来还要排队，不服它还服谁！煎饺加豆浆，就爱这种感觉。味道是真好，完全满意。
环境及服务:地方倒不小，不过看着更像是快餐店，点餐处和厨房在一起，先付钱后取餐，自主服务。
餐品:
【煎饺】一个7毛，对比时下也算便宜了，关键还好吃，煎饺皮内有汤汁，不过多吃会腻。
【馄饨】清淡，干净，一点紫菜，撒上点葱花，淡淡清香，再搭配点油渣，使猪油香味与馄饨淡味融合在一起。
【豆腐脑】色白软嫩，鲜香可口，撒上葱花和榨菜，外加两勺酱油，食之香气扑鼻
用户72607441839
首先要更正一下，杭州人叫生煎不叫生煎，叫锅贴，上个世纪的时候，杭州只要是个老菜场（沿街叫卖的这种）边上肯定有三四家这种卖锅贴煎饺的早餐店，随着城市化进展，老杭州人的这种小吃店已经不见踪影，现在都是些外地来杭州讨生活的人在开早点店，当然这些外地人更本无法学会以前的味道和内涵以及真材实料。你要说找这样的早餐店买锅贴，我现在真不知道，估计现在杭州人也嫌苦不干这些了。
Gavin150407847
复兴南街119号 店名《淮南牛肉汤 》 牛肉煎包皮薄馅多，入口香脆。牛肉汤醇 香 鲜。喜欢的可以去吃吃看
