大家好 今天我們給大家分享一個油餅的新做法，這個特別簡單 很快就能做好 而且手不沾面 手殘黨也能學會
首先我們準備普通麵粉300g 在裡面打上兩顆雞蛋 加入5g鹽增加筋性 加入3g酵母
用400ml的溫水 邊倒邊攪拌 我們先把它攪成沒有乾麵粉的棉絮狀
這樣做能夠保證我們調出的麵糊沒有面疙瘩
攪成沒有乾麵粉的軟麵糰之後我們倒入剩餘的水分 把它攪成麵糊 像這樣的程度就差不多了
蓋上保鮮膜 密封醒發至兩倍大 大概需要40分鐘 也可以晚上提前做好 放冰箱低溫冷藏發酵一晚 第二天做更加方便
麵糊發好之後我們用筷子攪拌 把裡面的氣孔排乾淨 所以我們要多攪一會兒
然後在裡面加入我們切好的蔥花和胡蘿蔔丁 加入適量的花椒粉 十三香 這裡不用放鹽 因為我們和麵的時候已經放了鹽 把它們攪拌均勻備用
接下來我們起鍋開小火 倒入食用油 油要多一點 能夠沒過我們的小油餅
油溫7成熱 我們用一個專門舀麵糊的勺子 把麵糊倒在一個稍微小一點的勺子裡面 大概一半的容量就差不多了
把它放在油裡面 等它受熱發大面餅完全成型 把它倒在油鍋裡 在做下一個
等我們的有病炸至兩面金黃 就可以出鍋了
這個做法非常簡單 手不沾面 筷子一攪 勺子一舀 很快就能做好
今天我們小油餅的新做法就完成了 炸出的油餅蓬鬆宣軟 特別好吃 而且這個只有麵皮炸的金黃 裡面並不吸油 你們學會了嗎
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