作為一個包容萬象的城市，重慶不止有繁華都市也有街邊小館，那些麵館在車站邊、市場旁、天橋下撐起一個棚子，排上幾張桌椅，麵館就算開張了。哪怕環境不是那麼好，可小面那誘人的香味依舊吸引著城市的各個階層到來。
小面，可以說是重慶人一天的開始，那小面為什麼這麼收歡迎呢？？下面就為大家細細道來。
在重慶，小面是一種粉絲龐大卻接地氣的食物，哪怕是一家街邊小館你也可以看到身穿西裝的白領、身穿校服的學生、工裝的打工族在一桌吃麵。
每個地方都有它的特色，在重慶這座立體3D魔幻山城，重慶小面就是它的特色，那樣的直接、簡單、痛快。
小面直接，他沒有山東那樣大的鐵鍋烹煮，只有幾片綠葉，一碗素面，就像是洗盡鉛華的美人；小面簡單，不像別的面要麼炸醬要麼開滷，它只要幾勺調料，拌勻即可食用；小面痛快，不像別的面那麼麻煩，小面講究的就是痛快，只要有鍋有菜有調料，一碗小面就可出鍋。
在重慶，只有兩種面，一種是小面，一種是其它面。小面調料說的直接點就是“花椒海椒多，鹽巴味精起坨坨”。講究的調料可達二三十種，什麼泡菜、滷料、芝麻醬都是小的，大的有肥腸、牛肉、雜醬等。小面的講究還遠不止這些，對於老饕來說，一碗小面少於15種調料，是不值得去吃的。
重慶小面誰開的
重慶小面是重慶的地方特色小吃，也是以個代名詞，代表重慶麵食文化。而且重慶小面並不是哪一個人的,現在在各大城市的大街小巷，都可以看到重慶小面的影子，而且還有一定的名人效應，比如著名主持人孟非自己因為特別喜歡重慶小面，然後他自己就在江蘇開了一家重慶小麵館。由此，重慶小面更是名聲大噪，深入每個食客的腦海。
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